طريقة سطل الروبيان

طريقة عمل سطل الجمبري وكيفية عمل المأكولات البحرية المجمدة وكيفية عمل الجمبري في الكيس الحراري وفوائد الجمبري الصحية. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

طريقة سلق الجمبري

مكونات

– مكونات التتبيلة:
صلصة الصويا الحلوة: 2 ملعقة كبيرة
السكر البني: 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
صلصة الفلفل الحلو: 2 ملعقة كبيرة
– الروزماري : 3 ملاعق صغيرة (طازج ومفروم)
صلصة السمك: 2 ملعقة صغيرة
الثوم : 2 فص (مفروم)
– الزنجبيل: قليل (3 سم/طازج، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم)
عشبة الليمون: العود (الجزء الأبيض فقط)
– للتقديم:

الأرز : حسب الرغبة (مسلوق)
– ليمون : 6 حبات (مقطع ومشوي)
– كابوريا : 2 كيلو (منظف)
– المحار : 3 كيلو (منظف)
– أم الروبيان : 3 قطع (منظفة)
– بلح البحر : 20 قطعة (مجمدة ومنظفة)
– جمبري : 2 كيلو (مقشر ومنظف)
– السلمون : 6 شرائح (بدون عظم)
– السمك : ​​6 شرائح (أبيض، خالي من العظم، متماسك)
– كاليماري : 1 كيلو (منظف)
طريقة التحضير

– في قدر، اخلطي مكونات التتبيلة في طبق عميق صغير وتبليها بالملح والفلفل.
قطعي السمكة إلى أرباع، وقطعي الكاليماري إلى نصفين، واصنعي شقوقاً بطول 3 سم في جسم الكاليماري.
– ضعي المأكولات البحرية في طبق كبير، واسكبي فوقها التتبيلة، وحركيها جيداً، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
– صفي المأكولات البحرية من التتبيلة وسخني الشواية على نار متوسطة.
– قم بشوي المأكولات البحرية حتى تنضج وتنضج من الجهتين.
قدميها على العشاء مع الأرز الأبيض المسلوق وزينيها بالليمون المشوي.

طريقة عمل المأكولات البحرية المجمدة

المكونات

نصف كيلوغرام من الجمبري المجمد، كبير الحجم ومقشر.
نصف كيلو جرام من السمك الأبيض المجمد والمقطع إلى قطع صغيرة.
اثنتا عشرة حبة بلح البحر مجمدة.
قطعة من جراد البحر المجمد.
ثلاث حبات بصل مفرومة ناعماً.
خمس حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة.
أربع حبات من الطماطم المهروسة.
ساق من الكراث المقطع إلى شرائح رفيعة.
ستة فصوص من الثوم المهروس.
ربع كوب من الريحان المفروم.
الملح والفلفل الأسود المطحون – حسب الرغبة.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
ثلاث ورقات من الغار.
ربع كوب من صلصة الطماطم.
ربع كوب زيت زيتون.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
صر قطعة من الليمون.
طريقة التحضير

– ضعي رؤوس وأصداف الجمبري مع قشر الكركند ورأس السمك في وعاء عميق، ثم أضيفي فصين من الثوم المهروس والخل وورقة الغار وبصلة واحدة مفرومة.
– تُقلب المكونات معًا، ويُضاف ثلاثة أكواب من الماء، ويُوضع القدر على نار متوسطة ويُترك الخليط حتى يغلي.
خففي النار إلى قاع القدر، واتركيه يغلي لمدة عشرين دقيقة تقريباً، ثم صفي المرق، واتركيه جانباً. تُقلى الكمية المتبقية من البصل مع الثوم والكراث في الزيت على نار خفيفة، ثم تُضاف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم وقشر الليمون، وتُقلب المكونات جيداً.
غطي القدر واتركيه لمدة عشرين دقيقة على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح لون الخليط بنياً.
– أضيفي الكركند والروبيان والسمك وحركي الخليط جيداً، ثم أضيفي المرق وحركي الخليط واتركيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى تغلي الصلصة.
– أضيفي بلح البحر، وقلّبي مع الخليط، واطهيه لمدة خمس دقائق إضافية.
– تخلصي من ورق الغار وقشر الليمون وجميع القشور غير المفتوحة، ثم أضيفي البقدونس والريحان المفروم. نتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود، ثم نرفع القدر عن النار. نسكب الشوربة في أطباق التقديم الفردية، ونقدمها ساخنة مع عصير الليمون الطازج

طريقة عمل الجمبري في الكيس الحراري

مكونات الجمبري في كيس حراري

كيلو (1000 جم) جمبري مغسول ومنظف
بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
ليمونة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
¼ كوب (62.5 مل) زيت زيتون، أو أي نوع آخر
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) ثوم مطحون
½ ملعقة صغيرة (5 جم) كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة (5 جم) خردل
ملعقة صغيرة (2.5 جم) من مسحوق الزنجبيل
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
ملح وفلفل أسود
كيس حراري
طريقة تحضير الجمبري في الكيس الحراري

– ضعي جميع المكونات في الكيس الحراري، واخلطيها جيدًا، ثم اتركيها في وعاء لمدة ساعة.
– نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
– ضعي الكيس في صينية بايركس، أو صينية فرن.
اصنعي بعض الثقوب الصغيرة في أعلى الكيس حتى يتمكن البخار من الهروب.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج الجمبري، ثم قدميها ساخنة مع الأرز.

الفوائد الصحية للجمبري

يعتبر الجمبري من أغنى الأطعمة وأكثرها صحة. تعرف على أبرز فوائد الجمبري في ما يلي:
1. ينظم عمل الإنزيمات

ويعتبر الجمبري مصدراً غنياً بالمعادن مثل الزنك والسيلينيوم، وهي معادن مهمة جداً لتنشيط الإنزيمات وتنظيم عملها لإتمام العمليات الحيوية والتفاعلات الكيميائية في الجسم.
يساعد الزنك على تنشيط الإنزيمات الضرورية لإنتاج الطاقة، كما تعتمد بعض البروتينات على الزنك لتنظيم النشاط الجيني ودعم جهاز المناعة.
2. يساعد في مقاومة مرض السرطان

يحتوي الجمبري على السيلينيوم، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. يحمي الخلايا وأغشيتها من الجذور الحرة والأضرار. كما ينشط السيلينيوم الإنزيمات المقاومة للسرطان وينشط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
وتشير العديد من الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من السيلينيوم هم أقل عرضة من غيرهم للوفاة بسبب السرطان، وخاصة سرطان البروستاتا والرئة والقولون والمستقيم.
يُعتقد أن السيلينيوم قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بطريقتين:
السيلينيوم هو جزء من إنزيم الجلوتاثيون بيروكسيديز، وهو إنزيم ذو خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن يساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة.
ويعتقد أن السيلينيوم يساهم في منع نمو الورم عن طريق تقوية جهاز المناعة ومنع تطور الأوعية الدموية المغذية للورم.
3. يفيد صحة الدورة الدموية وخلايا الدم

يدعم الجمبري تكوين خلايا الدم الحمراء في الجسم، فهو غني بفيتامين أ المهم لتطور خلايا الدم الحمراء. كما أنه ينشط الجينات المهمة لتطور الخلايا الجذعية، ويساعد الخلايا الحمراء في الوصول إلى الحديد الذي تحتاجه لنقل الأكسجين.
ومن فوائد الجمبري أنه مصدر مهم لفيتامين ب12 المهم لخلايا الدم الحمراء والأعصاب.
4. يساعد في إنقاص الوزن

ويوصي خبراء التغذية عادة بتناول الأطعمة البروتينية قليلة الدهون، والتي تزيد من الشعور بالشبع وبالتالي تساعد في إنقاص الوزن. ويعتبر الجمبري أحد هذه الأطعمة الصحية التي ينصح بتناولها.
كما تبين أن نقص فيتامين د في الجسم قد يرتبط بزيادة الوزن والسمنة، لذلك ينصح عادة بتناوله لتعويض أي نقص، ويعتبر الجمبري أحد المصادر الغنية بفيتامين د.
الخاصية الثالثة التي قد تجعل الجمبري من بين الأطعمة التي تشجع على إنقاص الوزن هو أنه غني بالزنك الذي يؤثر على مستويات هرمون اللبتين وعمله في تنظيم تخزين الدهون وحرقها، والتحكم في الشهية. يعتبر الجمبري مصدراً غنياً بالزنك وبالتالي فهو يلعب دوراً فعالاً في مكافحة السمنة ويساعد في إنقاص الوزن. الوزن وفقدانه.