طريقة سلطة الجرجير والباذنجان

طريقة عمل سلطة الجرجير والباذنجان وكذلك سلطة الجرجير والرمان. وسنقدم أيضًا سلطة الجرجير والشمندر، وسنشرح أيضًا فوائد الجرجير الصحية. كما سنطرح الأسئلة الشائعة حول الجرجير، وكل ذلك من خلال مقالتنا. تابع معنا.

طريقة عمل سلطة الجرجير والباذنجان

-مكونات:

– البصل الأبيض : 1 حبة (مفروم)
– الطماطم : 2 حبة (مفرومة)
– الباذنجان : 3 حبات (مقشر ومقطع إلى شرائح ومقلي)
– الجرجير : حزمة ( صغيرة الحجم – مفرومة )
– الخبز : 1 حبة (مقطع ومحمص)
– عصير الليمون : 1 حبة
– زيت الزيتون : ملعقتان صغيرتان
– الملح : رشة (حسب الرغبة)
– فلفل أسود : رشة (حسب الرغبة)
– الكمون : رشة
– السماق : الاندفاع
– دبس الرمان : ملعقة صغيرة
– طريقة التحضير:

1- اغسلي الجرجير جيداً، وقطعيه إلى قطع كبيرة، ثم ضعيه في طبق التقديم، مع البصل والطماطم، واخلطيهم جيداً.
2- تحضير الصلصة بخلط مكوناتها (عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، السماق، دبس الرمان)، ثم سكبها فوق الخضار، وخلطها معاً.
3- أضيفي قطع الباذنجان المحضرة مسبقاً والخبز المحمص عند التقديم.

سلطة جرجير و رمان

– المكونات الضرورية
– تحضير المكونات التالية:

– 4 أكواب من أوراق الجرجير المغسولة بالماء والخل والمفرومة.
– كوب كبير من الرمان.
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
– فص ثوم مفروم.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
2- طريقة عمل سلطة الجرجير مع الرمان:

1- أحضري وعاءً صغيراً، ضعي فيه الثوم المهروس، وأضيفي إليه القليل من الملح، والفلفل، وعصير الليمون، ثم قومي بخلط المكونات جيداً معاً.
2- أضيفي زيت الزيتون إلى الخليط السابق وحركيه جيداً.
3- ضعي الرمان والجرجير في وعاء كبير، ثم أضيفي فوقهما الخليط السابق مع التقليب، وقدمي السلطة فوراً حتى لا يذبل الجرجير.

سلطة الجرجير والشمندر

– المكونات:

– البنجر: 3
– الجرجير : باقة
– الجوز : حسب الرغبة
– عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان
– الثوم: مهروس 1
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
– الملح: حسب الرغبة
– طريقة التحضير:

1- يسلق البنجر في قدر من الماء على نار متوسطة حتى ينضج.
2- ضعي البنجر في مصفاة للتخلص من السوائل، ثم قطعيه إلى شرائح.
3- وزعي شرائح الجرجير والسلمندر في طبق التقديم.
4- في وعاء صغير، ضعي عصير الليمون والملح والثوم وزيت الزيتون والفلفل الأسود.
5- أخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
6- أسكبي الخليط فوق السلطة واخلطي المكونات مرة أخرى.
7- وزعي الجوز فوق السلطة ثم زيني عشاءك به.

الفوائد الصحية للجرجير

1- يمد الجسم بالمعادن والفيتامينات :

يحتوي الجرجير على العديد من المعادن الضرورية للجسم، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة المختلفة.
الجرجير غني بالحديد وحمض الفوليك واليود والفوسفور والكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ه، وهي من أقوى مضادات الأكسدة، مما يجعل الجرجير مضادًا قويًا للالتهابات.
2- يحمي من الشيخوخة:

وقد تبين أن من فوائد الجرجير المساعدة في الوقاية من الشيخوخة وسرطان الجلد بشكل خاص. كما يستخدم في علاج الأكزيما والتهابات الجلد المختلفة.
يساعد الجرجير في الحفاظ على صحة الجلد والشعر الصحي أيضاً، كما أنه يحتوي على اليود المهم لعمل الغدة الدرقية.
3- يقي من السرطان :

وتشتهر الخضروات ذات الألوان الداكنة، مثل: الجرجير، والبروكلي، والقرنبيط، باحتوائها على مضادات الأكسدة القوية التي تكافح وتحارب الجذور الحرة، والمواد الكيميائية النباتية التي تنتج الإيزوثيوسيانات، والتي ثبت أن لها تأثيرات فعالة مضادة للسرطان.
كما أثبتت العديد من الأبحاث دور الجرجير في الوقاية من السرطان، خاصة سرطان الثدي والرئة والقولون والمستقيم والبروستاتا، كما أنه فعال في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الدم وسرطان الكلى.
4- يقلل من أمراض الجهاز التنفسي :

ومن فوائد الجرجير أنه يمكن استخدامه لعلاج التهابات الجهاز التنفسي العلوي. كما أنه من الأطعمة الغنية جداً بفيتامين C، حيث ظهرت أهمية هذا الفيتامين في تقليل خطر الإصابة بنزلات البرد. كما أنه يساعد على التخفيف من الأعراض المصاحبة لمرض الربو، وخاصة عند الأطفال.
5- يعالج أمراض الجهاز الهضمي :

يستخدم الجرجير في علاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة. وهو منشط للكبد ويستخدم في علاج حصوات الكلى والنقرس.
من فوائد الجرجير أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف الغذائية، مما يساعد على ملء المعدة والشعور بالشبع، ولأنه منخفض السعرات الحرارية، فهذا يجعله خيارًا مناسبًا ضمن أنظمة الحمية الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن والحفاظ عليه. .
6- يفيد مرضى السكر :

من فوائد الجرجير أنه يحتوي على كمية عالية من الألياف الغذائية، والتي تعتبر مثالية لخفض مستويات الكولسترول السيئ في الدم.
ضبط وتنظيم نسبة السكر في الدم المرتفعة، وذلك من خلال إبطاء امتصاصه في الأمعاء، وهذا قد يلعب دوراً كبيراً لدى مرضى السكري.
7- يعزز صحة القلب :

إن غنى الجرجير بالبوتاسيوم له دور في السيطرة على ضغط الدم وخفضه، حيث يعرف البوتاسيوم بأنه عنصر يساعد على استرخاء الأوعية الدموية والحفاظ على توازن السوائل في الجسم.
كما يلعب الجرجير دوراً في الوقاية من تصلب الشرايين لاحتوائه على كميات وفيرة من مادة اللوتين.
8- يعزز صحة العين :

من فوائد الجرجير احتواؤه على كميات عالية من فيتامين أ والبيتا كاروتين، بالإضافة إلى احتوائه على اللوتين وزياكسانثين، مما يجعله يلعب دوراً رئيسياً في الحفاظ على صحة العين وتقليل فرص الإصابة بالضمور البقعي الذي يصيب العين. يتعرض كبار السن في كثير من الأحيان ل. .

الأسئلة المتداولة حول الجرجير

1- هل الجرجير يرفع ضغط الدم؟

قد يعتقد البعض أن تناول الجرجير يسبب ارتفاع ضغط الدم، لكن لا توجد دراسات تشير إلى ذلك. في الواقع، قد يساعد محتوى الجرجير من بعض المعادن في تعزيز مستويات صحية لضغط الدم. مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم. كما ذكرنا سابقًا، قد تساعد هذه العناصر الغذائية على استرخاء الأوعية الدموية. كما تجدر الإشارة إلى أن الجرجير غني بالنترات، وأشارت مراجعة نشرت في مجلة Nutrients عام 2014 إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالنترات يساهم في خفض ضغط الدم.
2- هل يقدم الجرجير فوائد خاصة للحامل؟

لا توجد دراسات تشير إلى أن الجرجير يقدم فوائد خاصة للحامل، ولكن كما ذكرنا سابقاً فهو من الأغذية الغنية بحمض الفوليك، وهو من الفيتامينات المهمة جداً للحامل، حيث أن نقصه عند الحامل يزيد من خطر الإصابة بالإجهاض. ولادة طفل مصاب بعيوب الأنبوب العصبي.
3- هل الجرجير مفيد للغدة الدرقية؟

يعتقد البعض أن الجرجير يقدم فوائد للغدة الدرقية، لكن لا توجد دراسات تشير إلى ذلك. كما تجدر الإشارة إلى أنه من الأطعمة التي تحتوي على مواد قد تؤثر على تضخم الغدة الدرقية، مثل مركبات الثيوسيانات، والتي يمكن تناولها بكميات كبيرة. يتعارض مع مستويات اليود المهم لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية، ولذلك يُعتقد أن تناول كميات كبيرة منه يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بقصور الغدة الدرقية (بالإنجليزية: Hypothyroidism)، ولكن الجدير بالذكر أن تناوله الأطعمة التي تحتوي على هذه المركبات باعتدال لا تسبب ضرراً، ولا ينصح بتجنب هذه الأطعمة نظراً لأن الفوائد التي تقدمها للجسم تفوق بكثير مخاطرها المحتملة على الأشخاص الأصحاء، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية، فإن احتمال تناولها معتدل فتناول هذه الأطعمة يتسبب في تفاقم بسيط جداً لأعراضهم، لكن ينصحون باستشارة الطبيب قبل تناولها للتأكد من سلامتها بالنسبة لهم.