طريقة صنع العسل الأبيض، القيمة الغذائية للعسل الأبيض، فوائد العسل الأبيض، واستخدام العسل الأبيض في المنزل، سنتعرف على كل ذلك فيما يلي.
طريقة عمل العسل الأبيض
يستغرق الأمر حوالي 60.000 نحلة، تسافر بشكل جماعي 55.000 ميل وتزور أكثر من 2 مليون زهرة، لجمع ما يكفي من الرحيق لصنع رطل واحد من العسل.
بمجرد جمع الرحيق، يقوم النحل بتخزينه في معدته حيث يمتزج مع الإنزيمات، ثم يمرره إلى فم النحلة. تتكرر هذه العملية حتى يتم هضم الرحيق جزئيًا ثم يترسب في قرص العسل.
وبمجرد الوصول إلى هناك، يقوم نحل العسل بتجميع الرحيق السائل بأجنحته، مما يساعد الماء على التبخر وتكوين مادة سميكة تعرف باسم “الندوة العسلية”. ثم يتم ختم هذا العسل بإفراز سائل من بطن النحل، والذي يتصلب ويتحول إلى شمع العسل.
وفي النهاية تذكر أن الاعتدال هو أفضل ما يمكنك القيام به عند تناول أي طعام، ورغم فوائد العسل الأبيض العديدة إلا أن تناوله بكميات كبيرة أو يومياً قد يسبب مشاكل أخرى لا تحتاج إليها. وينصح أيضًا بشراء العسل غير المغشوش.
فوائد العسل الأبيض
1- مضادات الأكسدة :
- يتميز العسل بشكل عام، والعسل الأبيض بشكل خاص، بأنه مضاد قوي للأكسدة، وأهم هذه المواد المضادة للأكسدة هي الفلافونويدات والفينولات.
- تساعد مضادات الأكسدة الجسم وتحميه من الأضرار الناتجة عن تراكم الجذور الحرة. وتتراكم هذه الجذور مع تقدم العمر، وزيادة مستوياتها في الجسم تزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
- كما يعتبر العسل بديلاً مثالياً للسكريات، ويمكن استخدامه في الخبز وتحضير الحلويات.
2- يعزز صحة الجلد والبشرة:
- تسريع عملية شفاء الجروح المختلفة
- قتل البكتيريا والفطريات الموجودة على الجلد
- تنظيف البشرة والجلد.
3- تحسين عملية الهضم :
- في العصور القديمة استخدم العسل بشكل عام والعسل الأبيض بشكل خاص لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة وتحسين عملية الهضم.
- وقد وجد أن للعسل دور في علاج الإسهال وقرحة المعدة.
- وللتمتع بهذه الفوائد ينصح بتناول ملعقة أو ملعقتين من العسل على الريق.
4- يعالج السعال:
- من الممكن استخدام العسل كعامل مثبط ومهدئ للحلق، وبالتالي يساهم في علاج السعال والتخفيف منه.
- إذا كنت تعاني من السعال، قم بخلط العسل الأبيض مع الشاي الساخن والليمون، وستلاحظ الفرق فعلاً.
- وجدت دراسة نشرت في مجلة الطب التكميلي والبديل أن العسل مادة فعالة في علاج السعال، تماما مثل عقار ديكستروميتورفان المضاد للسعال.
- لعلاج السعال باستخدام العسل، يمكنك تناول ملعقة أو ملعقتين منه.
5-الغذاء الكامل:
- يعتبر السعال غذاءً متكاملاً، وقد ورد ذكر العسل في الديانات المختلفة. يتمتع العسل الأبيض بقيمة غذائية عالية، وذلك لاحتوائه على العديد من المواد الغذائية الأساسية، مثل: الفوسفور، والزنك، والحديد، بالإضافة إلى البروتينات، ونسبة من الكولسترول النافع، والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة. كما يمكن استخدام العسل الأبيض كبديل للسكر الأبيض على المائدة، وذلك لأن العسل الأبيض يحتوي على الفركتوز، وهو ذو طعم أحلى من السكر الأبيض. وبالتالي يمكن تقليل مشاكل السكر الأبيض والحفاظ على الصحة. الأسنان والجسم بشكل عام.
فوائد أخرى للعسل الأبيض
- للعسل الأبيض تأثير محسن للذاكرة ومنشط ويساعد على مقاومة أمراض الشيخوخة مثل الزهايمر.
- يزيد من القدرة والقوة الجنسية لدى الذكور.
- يعتبر مدراً طبيعياً للبول.
- يتم استهلاكه كمنتج علاجي لفقر الدم وانخفاض الهيموجلوبين.
- يحمي الجسم من العديد من الأمراض، وخاصةً السرطان بأنواعه المختلفة، والسكري.
- يعتبر مضاد حيوي طبيعي لأنه يحتوي على مادة الإنترفيرون وهي مادة مضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا.
- ينظم تدفق الدم ويسرع عملية التمثيل الغذائي.
- إذا كنت تبحث عن بديل جيد للسكر، فالعسل وسيلة صحية لحماية أسنانك من أمراض اللثة وتسوس الأسنان، لذلك عليك اختيار العسل الأبيض لأنه ذو طعم معتدل ومثالي للطهي أو إضافته إلى الوجبات الخفيفة.
- وبما أن له تأثيرات قوية، فإن الكمية التي تتناولها يجب أن تكون معتدلة وغير مبالغ فيها.
العناصر الغذائية الموجودة في العسل الأبيض
يحتوي العسل بشكل طبيعي على عناصر غذائية من فيتامينات متنوعة ومعادن أساسية وإنزيمات لها العديد من الخصائص الطبية وقد استخدمت كعلاج طبيعي للعديد من الأمراض عبر التاريخ.
لكن العسل الأبيض يحتوي على سعرات حرارية أكثر من أنواع العسل الأخرى.
يحتوي العسل الأبيض أيضًا على فيتامينات ومعادن قيمة، بما في ذلك فيتامينات ب وفيتامين أ.
ومن المعادن يحتوي على الكالسيوم والنحاس والفوسفور والبوتاسيوم والزنك.
كما يحتوي العسل الأبيض على نسبة من الألياف الغذائية، مما يجعله من الأنواع الغنية بالقيم الغذائية.
أنه يحتوي على مضادات الأكسدة أقل من أنواع العسل الأخرى.
استخدمي العسل الأبيض في المنزل
إذا كنت من محبي النكهات الجديدة فالعسل الأبيض هو أحد أنواع العسل التي تجذبك بشكل خاص بسبب نكهته المميزة والحلوة التي تمنحك متعة حقيقية عند التذوق.
يعتبر العسل الأبيض مثالياً للطهي مقارنة بأنواع العسل الأخرى لأنه يحتفظ بالرطوبة بشكل أفضل لفترة طويلة.
يمكن مزجه مع غذاء ملكات النحل، لذلك يصبح هذا المنتج أكثر طبيعية. ومن المفيد إضافة غذاء ملكات النحل لأنك لن تحصل فقط على اللون المطلوب، بل ستزيد أيضًا من قيمة المنتج وستحصل على العديد من الفيتامينات والمعادن.
ومن المهم عدم تعريض العسل الأبيض لدرجات حرارة عالية، وإلا ستختفي خصائصه المفيدة وتقل فائدته عدة مرات