طريقة طبخ البامية السورية

نتعرف على طريقة طبخ البامية السورية من خلال مقالتنا بالإضافة إلى طريقة طبخ البامية باللحمة وأجمل وصفة لكيفية طبخ البامية الخضراء. كل هذا وأكثر ستجده في هذا المقال، وفي خاتمة الموضوع أهم الفوائد التي تقدمها البامية لصحة الإنسان.

طريقة طبخ البامية السورية

مكونات

– نصف كيلو بامية طازجة.
– 400 جرام لحم، مقطع إلى مكعبات.
– 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
– 6 فصوص ثوم مهروسة.
– ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
-2 ملاعق كبيرة زيت.
طريقة التحضير

1- نغسل البامية، ونضعها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت، ونقليها على نار خفيفة حتى تكتسب اللون البني قليلاً.
2- اسلقي اللحم في قدر آخر لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم أضيفي البامية إلى اللحم ومرقه.
3- أضيفي صلصة الطماطم، واتركيها حتى تغلي لمدة نصف ساعة.
4- أضيفي الثوم والكزبرة والليمون، واسلقي البامية لمدة خمس دقائق ثم قدميها.

طريقة طبخ البامية مع اللحم

المكونات الضرورية

– 1 رأس بصل صغير.
– 6 طماطم مقطعة.
-3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– نصف كيلو لحم عجل مقطع إلى مكعبات أو قطع من لحم الغنم.
– نصف كيلو بامية خضراء.
-3-5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو حسب الرغبة.
-ملح وبهارات متنوعة حسب الرغبة.
-3-2 فصوص من الثوم المهروس.
– 3 أكواب من الماء الساخن.
طريقة التحضير

1- سخني زيت الزيتون في قدر عميق، وأضيفي إليه البصل، مع التقليب لعدة دقائق.
2- أضيفي قطع اللحم إلى البصل والزيت ثم أضيفي الملح والبهارات المختلفة وحركي قليلاً حتى تبدأ قطع اللحم تكتسب لوناً ذهبياً.
3- أضيفي الماء الساخن إلى اللحم والبصل، وأضيفي البهارات التي ترغبين بها، مثل: ورق الغار، والهيل.
4- انتظري عدة دقائق حتى تبدأ الرغوة بالتشكل على سطح المرق، ثم قومي بكشطها عن الوجه.
5- اتركي اللحم على النار لمدة 30-45 دقيقة حتى ينضج تماماً.
6- صفي المرق من اللحم والبصل واتركيه جانباً.
7- تقلب البامية في وعاء عميق مع القليل من البصل وزيت الزيتون والملح والبهارات والطماطم المفرومة لبضع دقائق.
8-أضيفي مرق اللحم إلى الخليط واستمري في التقليب.
9-أضيفي معجون الطماطم إلى المرق وحركي جيداً حتى يذوب.
10- اتركي الخليط على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البامية جيداً.
11- اقلي الثوم مع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة.
12- أضيفي الثوم المشوي إلى مرق البامية واللحم قبل دقائق قليلة من رفعه عن النار.
13- تقدم البامية هنا مع اللحم وطبق من الأرز البني الصحي.

طريقة طبخ البامية الخضراء

المكونات

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة مفرومة
– 2 فص ثوم مهروس
– 200 جرام بامية
– قليل من الملح
– قليل من الفلفل الحار
رشة من الفلفل الأسود
– قليل من البابريكا
– 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
-½ كوب ماء
-¼ كوب عصير ليمون
– كزبرة خضراء للتزيين
طريقة التحضير

1- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقومي بالتقليب لمدة 10 دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
2- أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي البامية وقلّبي باستمرار.
3- يخلط معجون الطماطم مع نصف كوب ماء، ويقلب الخليط جيداً.
4- أضيفي الملح والفلفل الحار والفلفل والبابريكا إلى الصلصة وحركي الخليط.
5-أضيفي خليط الصلصة إلى القدر.
6- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك كل 5 دقائق

أهم الفوائد التي تقدمها البامية لصحة الإنسان

1- صحة الكلى

أظهرت دراسة طبية أجريت عام 2005 أن الأشخاص الذين يتناولون البامية بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بأمراض الكلى، ولأن مرضى السكري معرضون للإصابة بأمراض الكلى، فإن تناول البامية مفيد جداً في تقليل خطر الإصابة بأمراض الكلى.
2- يساعد على الوقاية من الربو

كما أثبتت الدراسات الطبية أن فيتامين C الموجود في البامية يساعد في تقليل خطر الإصابة بالربو لدى الأطفال وكذلك لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة به. كما أنه يقي من العديد من أمراض الجهاز التنفسي لدى الأطفال والبالغين.
3- يحارب مرض السكري

العناصر الغذائية والألياف الطبيعية الموجودة في البامية تعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم وهي مفيدة جداً للمرضى الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم لأنها تبطئ امتصاص السكر.
4- مطهر قوي للقولون

تعتبر البامية مطهراً قوياً جداً للقولون، وذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من الألياف والمواد المغذية، حيث تساعد هذه الألياف على الهضم الصحي والسليم، وتعمل كمادة مطهرة للأمعاء والقولون.
5- يساعد على إنقاص الوزن

توفر البامية سعرات حرارية أقل نسبياً من السعرات الحرارية الموجودة في الأنظمة الغذائية العادية، وقد وجد أن تناول كمية صغيرة من البامية كافية لإشباع الشهية، مما يسمح باتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ويشجع على فقدان الوزن.
6- يساعد على تفتيح البشرة ونضارتها

تحتوي البامية على فيتامين C الذي يعتبر من أهم الفيتامينات لصحة الجلد. تساعد الفيتامينات، إلى جانب العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في البامية، على إصلاح أنسجة الجسم التالفة وتساعد على نمو الأنسجة المرتبطة بالكولاجين. ولذلك فإن تناول البامية سيساعدك على الحفاظ على نضارة الوجه والبشرة.
7- حمل صحي

تعتبر البامية داعماً قوياً لحمل صحي، لأنها تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك، الذي يعتبر مركباً طبيعياً مهماً جداً للمرأة الحامل. الفيتامينات الموجودة في البامية تحمي الجنين من بعض الأمراض، مثل السنسنة المشقوقة وغيرها. كما أنه يساعد في نمو الخلايا الجديدة والحفاظ عليها، وبالتالي ضمان نمو صحي وسليم. للطفل.