طريقة تحضير البامية بالدجاج ما هي طريقة تحضير البامية بالدجاج والبطاطس وكيفية تحضير البامية بدون لحم طاجن البامية بالدجاج ستجدين هذه المواضيع في مقالتنا
طريقة تحضير البامية بالدجاج
المكونات
-½ كوب (100 جم) بصل مفروم.
– دجاج (1000 جرام)، مقطع إلى 8 قطع.
– 4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبدة.
– ملعقة صغيرة (5 جم) من الكمون.
– 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) صلصة طماطم.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– 2 ملعقة صغيرة (10 جم) كزبرة مطحونة.
– 4 فصوص (20 جم) ثوم مفروم.
-½ كوب (375 مل) عصير طماطم.
– 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) صلصة طماطم.
طريقة التحضير
1- يغسل الدجاج جيداً، ثم يتبل بالملح والفلفل والكمون.
2- في وعاء كبير، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وحمريه حتى يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
3- أضيفي البصل ونصف الثوم إلى الدجاج، وقلبي حتى يذبل البصل.
4- أضيفي البامية، وحركي لمدة خمس دقائق حتى تنضج البامية قليلاً.
5-أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم، وغطي القدر واتركيه لمدة عشر دقائق.
6- قسمي حبة الفلفل إلى نصفين، ضعيها في القدر، ثم أضيفي الماء، واتركي البامية على نار خفيفة حتى تنضج.
7- في مقلاة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الثوم والكزبرة وقلبي حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم أضيفيها إلى البامية، واتركيها لتغلي لمدة دقيقتين، ثم ارفعيها عن النار وقدميها. مع الأرز.
بامية مع الدجاج والبطاطس
المكونات
-الدجاج
-البامية.
-البصل.
– بهارات مشكلة.
-طماطم.
-ثوم.
-ملح.
– القرفة.
-كمون.
-فلفل أسود.
– مرق الدجاج .
– كاري
– عصير طماطم .
-زيت الزيتون
طريقة التحضير
1- نجهز وعاء نضع فيه زيت الزيتون، ثم ننزل البصل والثوم المفروم في الزيت، مع التحريك المستمر حتى يتغير لون البصل والثوم ويتحول لونهما إلى اللون الأصفر الشاحب.
2-ثم أضيفي قطع الدجاج النظيفة واستمري في التقليب لمدة عشر دقائق.
3- ثم أضيفي الملح حسب الرغبة، والكمون، والفلفل الأسود، والكاري، والبهارات المشكلة، ومكعب ماجي بنكهة الدجاج.
4-ثم حركي حتى تمتزج المكونات مع البهارات ثم أضيفي إليها البامية وحركي واتركي المكونات لتطهى لمدة خمس دقائق.
5- وأخيرا، أضيفي عصير الطماطم وقلبي جيدا حتى يمتزج عصير الطماطم مع المكونات. ويبقى على النار حتى تنضج الوجبة وتنضج.
6-ثم ضعيها في أطباق وقدميها إلى جانب الأرز الأبيض وسلطة الزبادي.
طريقة عمل البامية بدون لحم
المكونات
– كيلو جرام من البامية الجاهزة والمطحونة
– ثلث كوب كبير من زيت الزيتون (80 مل)
– 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
– كوب ونصف صلصة طماطم كبيرة
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
– نصف ليمونة معصورة
– 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
طريقة التحضير
1- إذا لم تكن البامية جاهزة ومطحونة، نقمع رأس البامية مع التأكد من أن رأس البامية مدبب وغير مسطح، ثم نقطع القاعدة، ثم نتركها في وعاء من الماء حتى نحصل على للتخلص من الأوساخ العالقة بها، ثم 2- نخرج البامية على قطعة من القماش أو المناديل الورقية. الورق حتى يجف تماماً
3- نحضر وعاء نضع فيه زيت الزيتون على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن
4- أضيفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن، وقلبيه وغطيه لمدة 5 دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
5- أضيفي البامية الجاهزة والمكسرة إلى الوعاء وغطيه لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الثوم المفروم ونصف ليمونة معصورة والسبع بهارات وصلصة الطماطم وقلبيهم معاً باستخدام ملعقة خشبية حتى يمتزجوا.
6- نغطي القدر لمدة 45 دقيقة ونحرك كل 5 دقائق حتى لا يحترق، ثم نرفع الغطاء عن القدر لآخر 5 دقائق حتى يخرج البخار.
طاجن بامية بالدجاج
المكونات
– نصف كيلو بامية أو الكمية التي تفضلينها
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
دجاجة مقطعة إلى أرباع أو 4 أفخاذ دجاج
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم أو صلصة طماطم
– بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
– 3 فصوص ثوم مفروم
-فلفل أخضر حار، مقطع إلى قطع صغيرة
– 5 حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى شرائح أو مبشورة بدون القشر
– ملح، فلفل أسود، بهارات
– 2 كوب مرق أو ماء
– مكعب مرقة
طريقة التحضير
1- في قدر على النار، سخني ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت واقلي بها قطع الدجاج، ورشي عليها الفلفل الأسود، واقليها من جميع الجهات. خففي النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج بنسبة 50% تقريبًا. يمكننا إضافة ربع كوب ماء حتى لا يحترقوا، ونضيف رشة من البهارات.
2-ثم نرتب شرائح البصل والثوم والفلفل ونتبلها بالملح والفلفل ونضع البامية المنظفة
3- ثم نضيف الطماطم المبشورة، المرقة أو الماء، معجون الطماطم، الزيت، الدجاج، رشة فلفل أسود، البهارات والملح، ونضعها على الموقد لتغلي حتى يسخن الفرن. نسخن الفرن على درجة حرارة منخفضة، وبعد أن تغلي الصينية نغطيها بورق القصدير وندخلها إلى الفرن حتى ينضج الدجاج والبامية، ثم نكشف الغطاء ونترك الدجاج ليأخذ اللون. تحت الشواية