طريقة طبخ الحمام وكيفية طبخ الحمام في الفرن وكيفية طبخ الحمام في كاتم الصوت. كم دقيقة وكم من الوقت يغلي الحمام المحشو؟ وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
كيفية طبخ الحمام
مكونات
أربع حمامات صغيرة.
كوب من الأرز.
حبة من البصل.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل.
قليل من جوزة الطيب.
ثلاث ورقات من ورق الغار.
ملعقة من البهارات المشكلة.
100 جرام من الكبد.
ربع كوب من المكسرات المحمصة.
طريقة التحضير
– تنظيف الحمام جيداً . ننقع الحمام في الملح والدقيق للتأكد من نظافته. شطف الحمام جيداً بالماء.
– اغسلي الأرز وصفيه واطهيه على نار خفيفة.
– أضيفي ملعقة قرفة وقليل من جوزة الطيب والملح والفلفل وملعقة من البهارات المشكلة إلى الأرز.
– نحرك البهارات مع الأرز جيداً.
– ارفعي الأرز عن النار واتركيه حتى يبرد.
– يحشى الحمام بالأرز، ويتم إدخال الأرز في جوانب الحمام، ومن ثم يتم إغلاق الحمام بإبرة وخيط. يجب تنظيف الحمام من الأرز الزائد من الخارج، ويجب عدم حشو الحمام أكثر من اللازم حتى لا ينفتح الحمام أثناء الطهي. – نحضر وعاء من الماء المغلي مع ورق الغار، والهيل، والملح، والفلفل، وعود القرفة. نضع الحمام في وعاء من الماء المغلي لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج. لا تترك الحمام يستقر لفترة أطول حتى لا يذبل ويذوب.
– نخرج الحمام من الشوربة ونشوحه في السمن من الجهتين. السمن اختياري حسب الرغبة. يرش الحمام بالملح والفلفل ويحمر في الفرن على الشواية.
كيفية طبخ الحمام في الفرن
المكونات
– ست قطع من الحمام.
– كوب مرق .
– فصين من الثوم المهروس.
– ستة بصلات صغيرة مقشرة.
– ست حبات بطاطس صغيرة مقشرة.
– ملعقة كبيرة من الملح .
– حبتان من الجزر كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
– ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
– ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
1- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ثبتي الرف السلكي في منتصف الفرن.
2- قومي بتحضير طبق أو صينية بحجم مناسب للفرن.
3- ضعي جميع البهارات، بما في ذلك الهيل، والملح، والبهارات المشكلة، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، في وعاء صغير، ثم أضيفي الزيت وحركي المكونات حتى تمتزج البهارات مع بعضها جيداً.
4- دهن الحمام وفركه جيداً من الداخل والخارج بخليط البهارات.
5- ضعي الحمام في طبق الفرن، ثم ضعي شرائح البصل والبطاطس والجزر حول الحمام في الطبق.
6- أسكبي كوب المرق في الصينية، ثم غطيها بورق الألمنيوم.
7- أدخلي صينية الحمام إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الحمام تماماً.
كم دقيقة لطهي الحمام مع العبث؟
أحياناً تجد عشاقاً أو حتى عشاقاً لتناول نوع معين من الطعام، كالحمام مثلاً، يريدون أن يكون هذا الطبق جاهزاً على طاولة الطعام، في أسرع وقت ممكن. دائماً يسألون بشكل عام عن مدة طبخ الحمام، وبشكل خاص عن مدة طبخ الحمام في… طنجرة الضغط؟ نحن هنا على منصة موقع الخبراء أعزائي وكذلك أحبائي محبي طبخ الحمام بشكل عام نسعى لنقدم لكم الإجابات المؤكدة لأسئلتكم.
ولمعرفة المدة التي يستغرقها طبخ الحمام في طنجرة الضغط، سنعرض لك المراحل التي تمر بها عملية طبخ الحمام.
مدة تحضير طبخ الحمام ومراحله هي كما يلي:
أولاً: بشكل عام بعد تحضير وتنظيف جميع الحمامات التي نريد طبخها باستخدام طنجرة الضغط نضعها في القدر ونرجها ونحركها من أعلى إلى أسفل، حتى تمتزج مكونات التتبيلة والبصل والطماطم. مع الحمام.
ثانياً: نسكب الزيت ثم نشعل الفرن حتى يسخن وتقلى المكونات قليلاً لمدة 5 دقائق على الأكثر.
ثالثاً: ثم نضيف الماء ونغلق طنجرة الضغط بإحكام
رابعاً: نقوم بالطهي على درجة حرارة مقبولة أو عالية لمدة (7 دقائق). وهذا وقت مناسب وكافي جداً لطهي الحمام، وذلك باستخدام طنجرة الضغط الجيدة، وكذلك الحمام الصغير…
خامساً: نستخرج الحمام دون إخراج مرقه، ثم نضع الأرز مكانه، ونخلطه جيداً مع المرق، لمدة (5 دقائق).
سادسا: ثم نغلق القدر مرة أخرى بإحكام، ثم نضغط الأرز في القدر مرة أخرى، لمدة (5 دقائق على الأقل).
سابعا: أخيرا، نطفئ النار على وجبتنا اللذيذة، ونجهز الوجبة في وعاء الطبخ. نرجو أن تستمر في الطهي بصحة جيدة.
إجمالي وقت التحضير: 25 دقيقة إلى نصف ساعة كحد أقصى
مستوى الصعوبة : سهل جدا
نوع الحمامة : حمامة صغيرة الحجم
كم من الوقت لغلي الحمام المحشو؟
-حضري مرقة الدجاج باستخدام 2 لتر من الماء و40 جرام من مسحوق مرقة الدجاج. يُغلى المزيج ويُضاف إليه ورق الغار والهيل.
في مقلاة كبيرة، أضيفي السمن واقلي البصل على نار متوسطة إلى منخفضة.
– يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة، ثم يُضاف عصير الطماطم ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
– أضيفي الأرز واطهيه لمدة 3 دقائق. أضف القليل من مرق الدجاج.
اضبطي التتبيلة وأضيفي 6 جرام من الفلفل الأسود.
-عليك بحشو تجويف كل حمامة وتحت الجلد. يجب الحرص على عدم حشوها أكثر من اللازم لأن حجم الأرز سيتضاعف أثناء الطهي.
– ضعي الحمام المحشي في المرق، سيستغرق طبخه حوالي 15 دقيقة.
– أخرجي الحمام من الوعاء واتركيه يرتاح.
– صفي المرق واحتفظي بلتر واحد لتحضير الصلصة البنية.