طريقة طبخ السلق

طريقة طبخ السلق وطريقة عمل سلطة السلق وطريقة عمل السلق بالزيت وفوائد نبات السلق. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

كيفية طبخ السلق

مكونات

– كمية كبيرة من السلق السويسري.
– أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– حبتين بصل.
– فصين من الثوم.
– ملعقة ملح.
– ملعقتان كبيرتان من السماق.
– ملعقة فلفل .
طريقة التحضير

1. يغسل السلق جيداً بالماء، ويفضل نقعه في الماء لمدة ساعة. بعد ذلك يتم قطع أعناق السلق حيث سنستخدم أوراق السلق في الطبخ.
2. نضع أوراق السلق في مصفاة حتى تصفى من الماء.
3. نحضر وعاء ونضع فيه الزيت، ثم نضيف البصل المقطع إلى شرائح ونضيف الثوم أيضاً، ثم نضع السلق في الوعاء.
4. نبدأ بتحريك الخليط السابق ثم نضيف الفلفل والملح والسماق. مدة طبخ السلق هي نصف ساعة، وبعد ذلك يصبح جاهزاً للأكل.

طريقة عمل سلطة السلق

مكونات

– 1 كيلو جرام من الضلوع المسلوقة.
– 2 كوب زبادي.
– 2 فص ثوم مهروس.
– 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى حلقات.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
– 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
– 1 ملعقة صغيرة طحينة
طريقة التحضير

1. أولاً: نغسل ضلوع السلق تحت الماء الجاري، ثم نغليها في كمية كبيرة من الماء على نار عالية لمدة نصف ساعة حتى تنضج، ثم نصفيها جيداً.
2. ابدأ بخلط الطحينة مع الزبادي والثوم والملح والفلفل ونصف كمية النعناع. يُسكب الخليط فوق أضلاع السلق السويسرية. حرك السلطة جيدًا.
3. نرش الكمية المتبقية من النعناع على الوجه، ثم نزين السلطة بحلقات الفلفل.

كيفية عمل الغليان في الزيت

مكونات

– 6 حزم من السلق السويسري الطازج.
– 5 فصوص ثوم.
– 2 بصلة كبيرة.
– 5 ملاعق زيت زيتون.
– ملح حسب الرغبة.
– فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير

1. نغسل أوراق السلق جيداً ونجففها من الماء.
2. نبدأ بتقطيعها، ثمّ نتركها جانباً.
3. قطعي البصل والثوم، بحيث يكونا على شكل قطع صغيرة.
4. نضع الزيت في قدر على النار ثم نضيف البصل والثوم ثم نحرك قليلاً.
5. أضيفي أوراق السلق وحركيها قليلاً ثم اتركيها لمدة 25 دقيقة على الأقل على نار خفيفة.
6. أخيرًا، أضيفي الملح والفلفل وقدميه مع عصير الليمون والأرز بالشعيرية.

فوائد نبات السلق

– يساعد في علاج فقر الدم

يحتوي السلق على الحديد، مما يجعل تناوله بانتظام يساعد في علاج فقر الدم، من خلال تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء.
– تقوية العظام

يعد حساء السلق السويسري مصدرًا ممتازًا للكالسيوم وفيتامين ك، مما يساعد في نمو وقوة العظام.
– الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية

يساعد حساء السلق السويسري على خفض ضغط الدم وتعزيز الدورة الدموية، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب وخطر الإصابة بالأزمة القلبية أو السكتة الدماغية.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السلق على الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، والتي تساعد في تكوين الدم الأحمر وتوسيع الأوعية الدموية وتنظيم مستويات ضغط الدم.
– تحسين عملية الهضم

يساعد حساء السلق السويسري على تقليل الالتهاب داخل الجهاز الهضمي وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة. وبالتالي التخلص بشكل فعال من السموم من الجسم.
وذلك لاحتوائه على جرامات من الألياف الغذائية والنيتروجين القابل للذوبان في الماء، والذي يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية والوظائف المضادة للالتهابات داخل الجهاز الهضمي.
– التقليل من الإصابة بالزهايمر

أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الخضار يومياً، مثل السلق، يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتحمي خلايا الدماغ من طفرة الحمض النووي والأضرار التأكسدية المفرطة، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون.
علاوة على ذلك، يحتوي السلق السويسري على نسبة عالية من البوتاسيوم وفيتامين ك، وكلاهما ضروري لتعزيز القدرات المعرفية.
– الحفاظ على صحة العين

يحتوي السلق السويسري على اللوتين والزياكسانثين، وهما نوعان من الكاروتينات التي تعزز البصر وتقلل من مخاطر الأمراض المرتبطة بالعين.
اللوتين وزياكسانثين يحميان شبكية العين والقرنية من الاضطرابات المرتبطة بالعمر مثل إعتام عدسة العين، والزرق، والضمور البقعي.