طريقة طبخ السلق بالزيت

نتحدث عن طريقة طبخ السلق بالزيت في هذا المقال، ونذكر لك أيضاً وصفات مختلفة باستخدام السلق.

كيف لطهي السلق السويسري في الزيت

مكونات

– 6 حزم من السلق السويسري الطازج
– 5 فصوص من الثوم
– 2 بصلة كبيرة
– 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-ملح حسب الرغبة
-فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير

– اغسلي أوراق السلق جيداً وجففيها بالماء.
– نقطعها ونتركها جانباً.
– نقطع البصل والثوم إلى قطع صغيرة.
– يوضع الزيت في قدر على النار، ويضاف إليه البصل والثوم، ويقلب قليلاً.
-أضيفي أوراق السلق، وحركيها قليلاً، واتركيها لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.
أخيرًا، أضيفي الملح والفلفل وقدميه مع عصير الليمون والأرز بالشعيرية.

حساء السلق السويسري مع العدس الكامل

المكونات

– كيلو من أوراق السلق السويسري.
– كوب صغير من العدس الكامل الحبوب.
– بصلة مفرومة ناعماً. مكعب من مرق الدجاج.
– ستة أكواب من الماء الساخن.
– ملعقة من الملح، والفلفل الأسود، والكمون.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير

– في قدر على النار، ضعي زيت الزيتون، واتركيه حتى يسخن قليلاً، ثم أضيفي البصل المفروم وحركيه حتى يحمر.
نغسل كوب العدس ثم نصفيه من الماء ونضيف العدس ونقلبه قليلاً بالزيت.
– بطرف سكينة حادة، أخرجي الضلوع البيضاء من أوراق السلق، ثم اغسلي الأوراق جيداً عدة مرات للتخلص من الأتربة والشوائب، وضعيها في مصفاة سلكية ناعمة.
– ابدأ بتقطيع أوراق السلق، وجمعها في حزم ثم قطعها على لوح التقطيع إلى قطع صغيرة.
قم بتتبيله بالقليل من الملح حتى يساعد الملح على إطلاق عصارة السلق بسرعة.
– أضيفي السلق المفروم إلى البصل والعدس وقلّبيهم قليلاً حتى يذبلوا ويصفى عصيرهم.
– أضيفي الماء الساخن، وأغلقي القدر بإحكام، واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج العدس والسلق معاً. يستغرق من نصف ساعة إلى خمس وأربعين دقيقة.
– بعد مرور الوقت المحدد، تتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود والكمون.
تُقدم شوربة السلق والعدس ساخنة مع مكعبات التوست المحمص. وهو طبق مناسب لفصل الشتاء.

حساء السلق السويسري

المكونات

– كوب من الأرز قصير الحبة.
– ثلاثة أرباع الكوب من الفول المونج.
– كوب بصل مفروم.
– كوبان من البصل الأخضر المفروم.
– ثلاثة أكواب من السلق المفروم.
– كوبان من الكزبرة المفرومة.
– كوبان من الشبت المفروم.
– كوب من الطماطم المفرومة.
– حبتان من الفلفل الحار المفروم.
– مكعبان من مرقة الخضار.
– ستة أكواب من الماء.
طريقة التحضير

ننقع الفول المونج والأرز في الماء لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نصفيهما ونضعهما في طبق جانبي. – يُقلى البصل في الزيت على نار متوسطة، ويُضاف إليه مكعب مرقة الخضار.
أضيفي جميع أنواع الخضار المسلوقة، وقومي بتقليبها جيداً، وتحميرها لمدة عشر دقائق تقريباً، مع التحريك بين الحين والآخر.
– يُضاف الفول المونج والأرز المصفى إلى الخليط، وتُقلب المكونات معًا ويُطهى الخليط لمدة دقيقتين، ثم يُضاف الماء المغلي.
– اطهي الشوربة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريباً.
– نرفع شوربة السلق عن النار، ونسكبها في أطباق التقديم المناسبة، ونقدمها ساخنة مع عصير الليمون

الفوائد الصحية للسلق

تقوية العظام

يحتوي السلق السويسري على نسبة عالية من الكالسيوم، الذي يساهم بشكل رئيسي في بناء العظام وحمايتها وتقويتها.
خفض نسبة السكر في الدم

يتميز السلق بقدرته الكبيرة على تنظيم مستويات الجلوكوز في الجسم، وذلك لاحتوائه على كمية عالية من المواد التي تساهم في خفض مستويات السكر في الدم، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
التقليل من الإصابة بالسرطان

السلق هو من الخضار الورقية الغنية بمضادات الأكسدة التي تقلل من الإصابة بالسرطان، وذلك عن طريق القضاء على الخلايا السرطانية والمواد التي تسبب تدمير الخلايا وتحويلها إلى خلايا سرطانية.
تعزيز الدورة الدموية

يعد الحديد أحد العناصر المهمة لخلايا الدم الحمراء، وأي نقص فيه يؤدي إلى الإصابة بالأنيميا أو فقر الدم، والذي يصاحبه ضعف عام في الجسم نتيجة الشعور بالإرهاق والتعب وعدم القدرة على التركيز. يعتبر السلق من الخضار الأساسية الغنية بالحديد، مما يجعله ضرورياً لتحسين الدورة الدموية، وزيادة النشاط، وتعزيز تدفق الدم إلى مختلف أعضاء الجسم.
تقوية البصر والعناية بالشعر

يحتوي السلق السويسري على البيتا كاروتين، الذي يلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ على صحة العيون والرؤية والحماية من أمراض العيون الشائعة مثل إعتام عدسة العين، والعمى الليلي، وارتفاع ضغط العين. البيوتين نفسه، الموجود في السلق، ضروري للشعر لأنه يحفز البصيلات، ويساعد على نمو الشعر وعلاج تساقطه، ويساهم بشكل كبير في زيادة كثافة الشعر.
تحسين وظائف المخ

يعتبر السلق مصدراً مهماً للبوتاسيوم وفيتامين ك، وهذه العناصر ضرورية للدماغ بكميات كبيرة، لأنها تساعد على تقوية الذاكرة وتعزيز القدرات الإدراكية.