طريقة طبخ السلق على الطريقة السورية، طريقة تحضير سلطة السلق المغربية، طريقة عمل شوربة السلق والذرة، ما هو السلق؟، والتحذيرات والأضرار المحتملة عند تناول السلق. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة طبخ السلق على الطريقة السورية
مكونات
– نصف كوب من حب الرمان الحامض.
– 1 بصلة متوسطة الحجم.
– ¼ كوب زيت زيتون.
– 1 ونصف كوب ماء.
– 1 كوب أرز مصري قصير.
– 30 ورقة سلق طازجة.
– 1 ملعقة صغيرة ملح أو أكثر.
– 4-6 فصوص كبيرة من الثوم.
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
– رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. نقطع البصل ونقليه في زيت الزيتون مع الثوم المفروم في مقلاة مناسبة، ويطهى حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
2. بعد غسل الأرز بالماء، أضيفيه إلى المقلاة مع الملح، واطهيه لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي الفلفل الأسود وحركي جيداً.
3. نغسل أوراق السلق ونضعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طرية ومرنة ثم نخرجها ونبردها بالماء البارد.
4. ضعي أوراق السلق على سطح العمل، وضعي ملعقة صغيرة من حشوة الأرز بالقرب من قاعدة الورقة، ثم لفي الورقة إلى المنتصف، ثم اطوي الجوانب وانتهي من لف الورقة بإحكام.
5. تُرتب الأوراق المحشوة في وعاء مناسب، ثم تُضاف كمية كافية من الماء الساخن لتغطية الحشوة، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو أكثر، مع التأكد من نضج الأرز وجاهز للتقديم.
طريقة تحضير سلطة السلق المغربية
المكونات
– 1 حزمة من السلق السويسري، مفرومة فرماً خشناً.
– نصف كوب حمص مسلوق.
– 1 بصلة، مفرومة خشناً.
– 1 بصلة، مقطعة إلى حلقات.
– 1 رأس ثوم، مفروم.
– 6 ملاعق زيت زيتون.
– 1 ملعقة صغيرة سماق .
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
1. في مقلاة، سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت. أضف الثوم والبصل المفروم. قومي بقلي الخليط حتى يذبل وتصبح رائحته عطرة.
2. أضيفي السلق وقلّبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الحمص والسماق والملح والفلفل الأسود.
3. استمري في الطهي لمدة 5 دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار.
4. ننقل الخليط إلى وعاء التقديم.
5. سخني الزيت المتبقي وأضيفي شرائح البصل واقليها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
6. نوزع الحلقات فوق السلطة وتقدم.
طريقة عمل شوربة السلق والذرة السويسرية
يمكن إضافة السلق السويسري إلى شوربة الذرة، حيث تتكون الشوربة من:
مكونات
– علبة واحدة من الذرة الحلوة.
– كوب من السلق المفروم ناعماً.
– كوب ماء.
– مكعب مرقة دجاج.
– بصلة مفرومة ناعماً.
– ملح.
– 1 ملعقة صغيرة بهارات طعام.
– قليل من الكزبرة
– ملعقة زيت زيتون.
طريقة التحضير
1. نبدأ أولاً بقلي البصل والزيت في وعاء، ثم نضيف الذرة، ثم كوب الماء، والملح، والبهارات، ومكعب مرقة الدجاج.
2. نترك الشوربة على النار لمدة لا تزيد عن عشر دقائق، ثم نضيف السلق ونتركه ليطهى لمدة ساعة ونصف، بعدها تصبح الشوربة جاهزة للتقديم.
ما هو السلق؟
السلق هو من الخضار الورقية الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن، وخاصة الحديد. وتؤكل أجزاء كثيرة منه، مثل الأوراق، والسيقان الرفيعة، وأحياناً الجذور. وهو أحد أهم المكونات التقليدية المستخدمة في وصفات مطبخ البحر الأبيض المتوسط. وكانت جزيرة صقلية أول من اعتمدها. يستخدم في تحضير الأطباق والوصفات اللذيذة، ويستخدم السلق السويسري في تحضير العديد من الأطباق الرئيسية. يستخدم في غزة لتحضير السماقية، والصابان في تونس، والبرك في ليبيا، والقلقاس في مصر، والدولمة في العراق: كما يستخدم في تحضير أنواع مختلفة من المقبلات والسلطات، بالإضافة إلى الشوربات. وهي من الخضار التي تتناسب مع زيت الزيتون والليمون والعديد من الأعشاب مثل البقدونس والنعناع، بالإضافة إلى أنواع وأصناف مختلفة من البهارات والمنكهات.
تحذيرات وأضرار محتملة عند تناول السلق
على الرغم من فوائد السلق الكثيرة، إلا أن له بعض الأضرار. إن احتواء السلق على مستويات عالية من فيتامين K يجعله غير مناسب للأشخاص الذين يتناولون أدوية تمييع الدم، حيث يلعب فيتامين K دورًا رئيسيًا في تخثر الدم، لذلك قد يؤثر على هذه الأدوية وفعاليتها. في الجسم.
ومن المهم أن تتذكري دائماً أن نظامك الغذائي يجب أن يحتوي على مجموعة متنوعة من الأطعمة المفيدة وألا يقتصر على نوع واحد فقط، حتى لو كان عالي القيمة الغذائية.