طريقة طبخ القريدس

طريقة طبخ الجمبري، وما هو الجمبري، وأهم البهارات التي يمكن استخدامها في طبخ الجمبري، إلى جانب قيمتها الغذائية.

جمبري

الجمبري حيوان مائي يشبه الجمبري، وينتمي إلى القشريات. يمتلك الجمبري خياشيم صفائحية، على عكس الجمبري الذي يمتلك خياشيم متفرعة.
يعتبر الجمبري، مثل الجمبري، من المأكولات البحرية العالمية ذات القيمة الغذائية العالية.

المعلومات الغذائية

وبحسب وزارة الزراعة الأمريكية فإن كل 100 جرام من الجمبري تحتوي على المعلومات الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 71
الدهون: 1.01
الدهون المشبعة: 0.11
الكربوهيدرات: 0.91
الكوليسترول: 126
البروتينات: 13.61
يعد الجمبري مصدرًا ممتازًا للسيلينيوم ويحتوي على دهون أوميجا 3، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

روبيان مشوي

المكونات

* كيلو جرام من الجمبري.
نصف كوب من عصير الليمون.
نصف كوب زيت زيتون.
قليل من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
– زعتر جاف، أو أوريجانو.
طريقة التحضير

نحضر صينية للطهي، ونقوم بدهنها جيدًا بالقليل من الزيت.
نخلط الملح والفلفل الأسود أو الفلفل الحار، والزعتر المجفف، وعصير الليمون في وعاء عميق ونخلطهم جيداً، ثم نتبل الجمبري به جيداً، ونترك الجمبري المتبل لمدة خمس عشرة دقيقة.
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضعي الجمبري في صينية الطهي، ثم رشي باقي الزيت على الجمبري.
ضعي صينية الجمبري في الفرن المحمى لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى ينضج جيداً، مع مراقبته كل خمس دقائق حتى لا يحترق.
يقدم الجمبري المشوي مع الأرز والسلطة الخضراء.

روبيان مع أرز

المكونات

كيلوغرام واحد من الجمبري ذو الحجم الكبير.
أربعة أكواب من الأرز طويل الحبة.
حبتان من البصل.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع كوب من الماء الدافئ.
ربع كوب زيت.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ثلاث فصوص من الثوم.
نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
عود من القرفة.
ملعقتان صغيرتان من بهارات السمك.
نصف ملعقة صغيرة من الليمون الجاف المطحون.
ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أربعة أكواب من الماء.
طريقة التحضير

نغسل الأرز، ثم ننقعه في الماء مع قليل من الملح لمدة ثلث ساعة. ننقع الزعفران في الماء الدافئ ونتركه جانباً. ثم نعمل على تصفية الأرز من الماء جيداً بعد مرور ثلث ساعة.
يفرم البصل والزنجبيل والثوم والكزبرة الخضراء فرماً ناعماً، ثم يحمر البصل في الزيت، وتضاف إليه المكونات السابقة، ويقلب الخليط، ويترك على النار لمدة دقيقة واحدة.
إضافة البهارات، والكمون، والهيل، والقرفة، والليمون المجفف، والملح، والفلفل الأسود، وتقليب المكونات جيداً، ثم إضافة الجمبري إلى الخليط، وتقليبهم على نار عالية حتى يصبح لون الجمبري وردياً.
نضع الجمبري في قدر الطبخ ثم نضيف الأرز فوق الجمبري ثم نضيف الماء بهدوء ونتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز، ثم وزعي الزعفران على سطح الأرز، واتركيه لمدة عشر دقائق على النار. حتى ينضج الأرز جيداً.
ننقل القدر إلى طبق التقديم، ونقدم السلطة الخضراء إلى جانب الجمبري مع الأرز.

سلطة الروبيان والأناناس

المكونات

ثلاثمائة غرام من الجمبري المسلوق والمجمد.
كوب من الأناناس المقطع إلى مكعبات.
نصف كوب من الذرة.
أربع أوراق من الخس الربيعي.
كوب من جبنة الغرويير المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ثلاث بيضات مسلوقة، مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
كوب ونصف من مكعبات الخبز المحمص – الخبز المحمص.
مكونات الصلصة:

ربع كوب عصير ليمون.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأبيض.
رشّة من الزنجبيل المطحون.
طريقة التحضير

ضعي أوراق الخس الربيعي في وعاء التقديم.
ضعي قطع الأناناس والروبيان المسلوق في الأعلى.
نوزع الذرة والخبز المحمص فوق المكونات.
أضيفي قطع البيض برفق حتى لا تتفتت.
لتحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون مع الملح، زيت الزيتون، الفلفل الأبيض والزنجبيل.
تقدم السلطة والصلصة بجانبها.

طبق روبيان

يعتبر طبق الجمبري من الأطباق البحرية المميزة واللذيذة والتي تحبها الكثير من العائلات. يعتبر طبق الجمبري من الأطعمة الغنية بالفوسفور واليود والفيتامينات والعديد من المعادن الضرورية للجسم لتقوية العظام والمفاصل. طبق الجمبري مفيد جداً للأطفال لبناء عظامهم، كما أنه مفيد للنساء ويحميهم من الهشاشة. العظام.
يتم طهي الجمبري بعدة طرق، وجميعها لها مذاق طيب ولذيذ.
المكونات

كيلو من الجمبري الطازج.
مكونات التوابل
ربع كوب عصير ليمون.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
ربع رأس من الثوم.
بصل أخضر، رأس صغير.
ملعقة من الزنجبيل المطحون.
شمر بقدونس صغير.
حفنة صغيرة من القرنفل.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الكمون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

مكونات العجين

كوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة من بهارات البابريكا.
ملعقة من الفلفل الأسود.
كوب من الماء البارد.
زيت للقلي.
طريقة التحضير

لتحضير الجمبري، نغسله جيداً وننظفه بالماء الدافئ.
لتحضير التتبيلة

ضعي جميع المكونات اللازمة لتحضير التتبيلة بالمقادير المذكورة في بداية الوصفة بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض وتصبح ناعمة.
ضعي الخليط فوق الجمبري واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يصبح طعمه جيداً.
لتحضير العجينة

ضعي جميع المكونات معًا واخلطيها بالخلاط اليدوي حتى تصبح عجينة سائلة. سخني الزيت المخصص للقلي على درجة حرارة عالية في البداية. نخرج قطع الجمبري من الخليط ثم نغطيها بالعجين. بعد ذلك، ضعيهم في الزيت. عندما تمتلئ المقلاة بالجمبري، خففي النار إلى النصف حتى ينضج من الداخل ويحمر من الخارج ويصبح لونه أشقراً ذهبياً. – صفي الجمبري من الزيت، وذلك بوضعه على ورق الزبدة. يُقدم الجمبري ساخنًا مع شرائح الليمون والبصل والخبز المحمص. ويمكن تقديمه مع السلطات الساخنة وبعض الخضار المفضلة.