طريقة طبخ الكباب الهندي

طريقة طبخ الكباب الهندي، كباب هندي بالدجاج، كباب هندي بالخضار، وملاحظات عن الكباب الهندي. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

طريقة تحضير الكباب الهندي

مكونات

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
6 طماطم.
3 فلفل أخضر.
2 بصل.
القليل من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
أولاً نقوم بتتبيل اللحم:

• ضع اللحم في وعاء.
• أضيفي الملح والفلفل والهيل والزنجبيل ومسحوق الثوم.
• يعجن اللحم جيداً لتختلط جميع البهارات.
• قومي بتشكيل اللحم على شكل كرات.
ثانيا تحضير الصلصة:

• قشري الطماطم وقطعي كل حبة إلى أربع قطع.
• قطعي الفلفل والبصل إلى أربع قطع.
• تُقطع الطماطم والفلفل بالخلاط الكهربائي، ثم يفرم البصل ناعماً.
• ضعي الخضار المقطعة في وعاء وضعيها على النار.
• أضيفي الفلفل والملح وبودرة الثوم والزيت والبقدونس إلى الخضار.
• عندما تغلي الخضار ويتغير لونها، نصفي كمية اللحم في البايركس ثم نسكبها فوقها.
• أدخلي وعاء البيركس إلى الفرن واتركيه حتى ينضج اللحم.
• نقدم الكباب الهندي مع الأرز الأبيض

كباب هندي مع دجاج

المكونات

صدر دجاج خالي من العظم 600 جرام
زيت نباتي، كوب وربع
بصلة صغيرة 1
زبادي، ملعقتان كبيرتان
البيض المخفوق 1
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
ملح حسب الرغبة
قرفة مطحونة، نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة، نصف ملعقة صغيرة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
فلفل أخضر حار 2
كمون مطحون، نصف ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة من الثوم المطحون
الهيل المطحون 4
الماء – كوب وربع
طريقة التحضير

1- ضعي قطع الدجاج في وعاء كبير وأضيفي إليها الزنجبيل، الكمون، الثوم، الملح، القرفة، البهارات المشكلة، الفلفل والهيل. نسكب الماء فوق الدجاج والبهارات ونضع القدر على النار حتى يغلي الماء ويتبخر.
2- ضعي الدجاج في الخلاط وأهرسيه حتى يتحول إلى عجينة ناعمة.
3- في وعاء، اخلطي معجون الدجاج مع الزبادي حتى يتجانس الخليط.
4- اهرسي البصل والفلفل الحار في الخلاط وأضيفيهما إلى الدجاج مع البيض، واخلطيهم جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.
5- اصنعي من الخليط 12 كرة وافرديها بيديك.
6- سخني الزيت في مقلاة واقلي دوائر الكباب على الجانبين حتى تحمر. قدميها ساخنة.

كباب هندي مع خضار

مكونات

كيلو باذنجان.
نصف كيلو من الطماطم.
نصف كيلو لحم.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
نصف كوب زيت.
طريقة التحضير

قطعي الطماطم والباذنجان إلى دوائر، ثم وزعيها بالتساوي في صينية الفرن.
نتبل اللحم بالبهارات، ونشكل كرات صغيرة ونرتبها داخل الصينية فوق الخضار.
ضعي فوقها القليل من الزيت وأدخليها إلى الفرن الساخن، ثم اتركيها حتى تنضج وتتحمر.

ملاحظات حول الكباب الهندي

احرص على تناول الكباب الهندي باعتدال إذا كنت تريد خسارة الوزن، وتناول كمية محسوبة مع القيم الغذائية لتجنب زيادة السعرات الحرارية.
احرص على تناول اللحوم، فهي مصدر للبروتين والمعادن والفيتامينات والحديد ومضادات الأكسدة، ولكن تناول كمية مناسبة فقط، لتجنب الأضرار المرتبطة بالإفراط في تناول اللحوم.
1- الكباب الهندي ومرضى السكر

يمكنك تناول الكباب الهندي مع القليل من الأرز البني، والإكثار من كمية الخضار التي تتناولها لتعزيز الشبع والامتلاء، والتحكم في الشهية، وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
2- الكباب الهندي ومرضى القلب

الحرص على تناول اللحوم باعتدال والإكثار من الخضار، حيث يحتوي البروتين الحيواني على نسبة عالية من الدهون المشبعة، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول.
انتبه إلى كمية الصوديوم الموجودة في الوصفة، وحاول تقليل كمية الملح المضاف إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
3- الكباب الهندي والحوامل

ينصح بتناول هذه الوصفة للكباب الهندي، فهو من الأطباق المغذية والمفيدة للحامل، كما أنه يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم والجنين.