طريقة طبخ اللوبيا البيضاء

طريقة عمل اللوبيا البيضاء طريقة عمل اللوبيا أو عين السودة. سنتحدث عن كيفية طهي اللوبيا باللحم. طريقة تحضير اللوبيا البيضاء الجزائرية. كل هذه المواضيع ستجدها في مقالتنا.

طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء

مكونات

– 200 جرام طماطم مقطعة
– 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– 1 كوب فاصوليا
– 2 كوب مرق دجاج
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– بصل مفروم
– 1 ملعقة كبيرة سمن
– 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير

1- نغسل اللوبيا وننقعها في الماء ثم في قدر على نار متوسطة نضيف اللوبيا ونغطيها بالماء.
2- عندما تبدأ اللوبيا تنضج أضيفي الملح، وبعد أن تنضج قومي بتقطيعها إلى نصفين واتركيها جانباً.
3- ضعي الطماطم في الخلاط حتى تتحول إلى عصير.
4- في قدر على النار، أضيفي السمن وقلبي البصل حتى يذبل.
5- أضيفي عصير الطماطم والكمون، وحركي جيداً ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى تذوب الطماطم.
6- أضيفي صلصة الطماطم وقلبي جيدًا، ثم أضيفي المرق وقلبي مرة أخرى، ثم اتركيه حتى يغلي.
7- أضيفي اللوبيا واتركي الخليط يغلي لمدة 3 دقائق تقريباً ثم ضعيها في أطباق التقديم وقدميها.

كيفية صنع الفاصوليا السوداء العينين

مكونات

-فاصوليا سوداء منقوعة في الماء ليلة كاملة – 500 جرام
– لحم مقطّع إلى مكعبات – 500 جرام
– زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
– بصل مفروم – كوب
-فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
– ملح – ملعقة صغيرة
– ثوم مهروس – ملعقة كبيرة
– معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
كيف يعمل

1- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وقلي البصل والثوم حتى يذبل.
2- أضيفي قطع اللحم وقلبيها من وقت لآخر حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
3- أضيفي الفول، واغمري المكونات بالماء واطهي الخليط على نار متوسطة إلى منخفضة حتى ينضج اللحم والفاصوليا.
4- أضيفي معجون الطماطم وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
5- اغلي الخليط لمدة 10 دقائق إضافية، ثم ارفعي القدر عن النار وقدمي الطبق مباشرة على مائدتك.

طريقة عمل اللوبيا باللحم

مكونات

– 1/2 كيلو لحم، مقطع إلى مكعبات.
– 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
– لتر عصير طماطم (يمكن استبداله بـ 3 ملاعق صلصة ولتر ماء).
– ربع كيلو فاصوليا مجففة.
– 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة ومفرومة ناعماً.
– الملح والفلفل البني وقليل من الكمون.
طريقة التحضير

1- ننقع اللوبيا من الليلة السابقة في الماء البارد.
2- في وعاء الطهي، ضعي الزيت وأضيفي البصل وقومي بالتقليب
3- أضيفي اللحم وقلّبيه جيداً.
4- يضاف عصير الطماطم ويغطى ويترك حتى تتكاثف الصلصة وينضج اللحم.
5- اسلقي اللوبيا في الماء المغلي حتى تنضج، ثم صفيها واغسليها واتركيها جانباً.
6- عندما يقترب اللحم من النضج، أضيفي اللوبيا، واتركيها على نار خفيفة مع اللحم لمدة نصف ساعة أخرى.
7- نضبط الملح والفلفل والكمون.
8- أضيفي الثوم المفروم قبل 5 دقائق من نضجه بالكامل واتركيه حتى يغلي لمدة 5 دقائق ثم أطفئي النار وقدميه مع الأرز.

طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء الجزائرية

المكونات

– 350 جرامًا من الفاصوليا البيضاء
– 350 جرامًا من لحم البقر
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 رأس ثوم
– 1 طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة بهارات
– 1 1/2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
– 1/2 كزبرة طازجة
-فلفل أبيض أو أسود
– 1 ملعقة صغيرة فلفل حار، أو هريسة جزائرية
– 1 ملعقة صغيرة كمون
-ملح
– 1 بصلة متوسطة
خطوات

1- قطعي اللحم إلى قطع، ضعيه في فحم الكوك، أي طنجرة ضغط، وأضيفي البصل والثوم والكزبرة بعد تقطيعهم جيداً.
2- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات والفلفل والكمون والملح والزيت. نترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج جميعها.
3- أضيفي اللوبيا طبعا المنقوعة في الماء من الليلة السابقة.
4- أضف من 5 إلى 6 أكواب من الماء. عندما يغلي المرق، أغلقي الطنجرة واتركي المكونات تنضج.
5- عندما تنضج اللوبيا واللحم جيداً، اتركيهما حتى يغليا حتى يثخن المرق قليلاً.
6- عند تقديم الشوربة، أضيفي القليل من زيت الزيتون ورشة من الكمون والفلفل الحار.