طريقة تحضير الكوردون بلو اللذيذة والشهية بطرق مختلفة في هذا الموضوع الشامل الذي يحتوي على المقادير وطريقة التحضير.
وصفة سهلة لتحضير دجاج كوردون بلو
مكونات
– صدر الدجاج : 2 قطعة (متوسطة الحجم)
– الجبن السويسري : 50 جرام
الديك الرومي: 20 جرامًا
– الكوسة : 20 جرام (ألبانيا)
– البصل : 5 جرام (ألبانيا)
– الفطر : 10 جرام (جزء)
– الطماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم)
– البطاطس : 80 جرام (مقلية)
– كيك مطحون : 30 جرام
– البيض : 1 قطعة
– النعناع : 10 جرام (مكونات صلصة النعناع)
– عصير العنب الأحمر : 10 غ (مكونات صلصة النعناع)
– الخردل : 5 جرام (مكونات صلصة النعناع)
– الكريمة الطازجة : 10 جرام (مكونات صلصة النعناع)
– البصل : 2 جرام (مكونات صلصة النعناع)
– الثوم : 2 جرام (مكونات صلصة النعناع)
– زيت الزيتون : 10 غ (مكونات صلصة النعناع)
طريقة التحضير
1. لتحضير الصلصة: اخلطي المكونات في مقلاة وضعيها على النار لمدة ثلاث دقائق.
2. لتحضير الدجاج: نقطع الدجاج من المنتصف ونحشيه بالجبنة السويسرية ولحم الديك الرومي ثم نغطيه بالبيض والكعك المطحون. ثم نقليها في زيت غزير
3. لتحضير الخضار: اغمسي الكوسة والبصل والفطر في البيض والكعك المطحون ثم اقليها في كمية وفيرة من الزيت.
4. خيارات التقديم: يُقدم الدجاج إلى جانب الخضار المحضرة بطريقة “البانيه”، والبطاطا المقلية، والصلصة.
دجاج كوردون بلو للرجيم
مكونات
– صدر الدجاج : 500 جرام
– جبنة الموزاريلا : 3 شرائح (قليلة الدسم)
صدر الديك الرومي: 3 شرائح
– البقسماط : نصف كوب (بني ومطحون)
– دقيق القمح : 4 ملاعق كبيرة (بني)
– الفلفل الحلو : نصف ملعقة صغيرة
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– البيض : 2 قطعة
– رذاذ الطبخ : قليل
طريقة التحضير
1. تُقسم صدور الدجاج إلى 3 أجزاء متساوية، ثم تُدق بمطرقة المطبخ حتى تصبح رفيعة.
2. ضعي شريحة من الجبن وشريحة من الديك الرومي على كل قطعة دجاج ثم قومي بطيها في المنتصف.
3. في وعاء، أخفقي البيضتين مع الملح والفلفل الحلو.
4. ضعي الدقيق في وعاء آخر، والبقسماط في وعاء ثالث.
5. نغمس قطع الدجاج المحشوة في الدقيق، ثم في البيض، وأخيراً في البقسماط.
6. دهن مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت، ثم قلي الكوردون بلو، مع التقليب من وقت لآخر حتى تنضج من جميع الجوانب.
كوردون بلو الأصلي
مكونات
– الغداء: 6 شرائح
– الدجاج: 6 شرائح
– جبنة شيدر : 6 شرائح
– الفطر : نصف كوب (مقطع شرائح)
– الكاري : نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– الدقيق: نصف كوب
– البقسماط : نصف كوب
– الملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الثوم البودرة : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. باستخدام مطرقة المطبخ لطحن اللحم، نقوم بضرب شرحات اللحم حتى تنضج قليلاً.
2. في قدر متوسط، ضعي كمية الزبدة وأضيفي إليها الفطر واتركيه على نار متوسطة.
3. أضيفي الكاري إلى الفطر، وقلّبي لبضع دقائق، وتصبح الحشوة جاهزة.
4. ضعي فيليه الدجاج، ثم ضعي فوقها شريحة الجبن، ثم فيليه لحم اللانشون، ثم القليل من حشوة الفطر، وغلفيها جيداً. نكرر العملية حتى تنتهي كمية الدجاج.
5. في وعاء صغير، ضعي البيض وأضيفي إليه الملح والفلفل وبودرة الثوم، واخفقيهم جيداً.
6. ضعي فتات الخبز في طبق، وفي طبق آخر أضيفي الدقيق.
7. اغمسي الكوردون بلو في وعاء الدقيق، ثم في وعاء البيض، ثم في وعاء البقسماط. نكرر العملية حتى تنتهي كمية الكوردون بلو.
8. يفضل وضع الكوردون بلو في الفريزر لمدة ساعة تقريباً قبل البدء بقليها.
9. في مقلاة عميقة، ضعي كمية وفيرة من الزيت النباتي واتركيه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت بدرجة كافية.
10. ضعي الكوردون بلو في الزيت وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
11. رتبي الكوردون بلو في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة للتقديم. يقدم مع سلطة و بطاطا مقلية. صحة وعافية..
كوردون بلو مع صوص الكريمة
مكونات
– صدر الدجاج : 6 صدور (بدون عظم أو مقطعة)
– الجبن السويسري : 6 شرائح
– سلامي : 6 قطع
– الدقيق : 3 ملاعق كبيرة
– بابريكا : ملعقة
– الزبدة : 6 ملاعق كبيرة
– الخل الأحمر : نصف كوب
– مرق الدجاج : ملعقة صغيرة (مسحوق)
– الكريمة : كوب (ثقيلة القوام)
طريقة التحضير
1. نفرد صدور الدجاج على سطح مستو، ونضع فوق كل صدر شريحة من الجبن وقطعة من السلامي، ثم نلفها “مثل الساندوتش” ونغلقها بعود الأسنان.
2. ضعي الدقيق في طبق وأضيفي إليه البابريكا واغمسي كل صدر في الدقيق.
3. في مقلاة عميقة، ضعي الزبدة وسخنيها، ثم اقلي صدور الدجاج في الزبدة حتى تتحول جميع الجوانب إلى اللون الذهبي.
4. يُضاف الخل الأحمر ومسحوق المرق، ويُغطى بالماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة، أو حتى يتبخر الماء.
5. بعد رفع صدور الدجاج عن النار، أخرجي عيدان الأسنان منها، ورتبيها على طبق دافئ، وزينيها بصلصة الكريمة.
* ملاحظة: يجب طهي صدور الدجاج بحيث لا تكون سميكة، وتكون بطولها الأصلي، فلا تقطعها إلى نصفين.