طريقة عجينة اللقيمات العادية طريقة عمل اللقيمات السورية اسهل طريقة لتحضير اللقيمات وطريقة مختلفة لتحضير عجينة اللقيمات. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عجينة اللقيمات العادية
المكونات
– دقيق – كوبين.
– حليب مجفف – 5 ملاعق كبيرة.
– البيض – 1.
– زيت – 3 ملاعق كبيرة.
– خميرة فورية – ملعقة صغيرة .
– سكر بودرة – ملعقة صغيرة.
– ملح – ربع ملعقة صغيرة.
– ماء دافئ – كوب أو أكثر حسب الحاجة.
– زيت نباتي للقلي – حسب الحاجة.
– القطر – كوب ونصف.
كيف يعمل
1- ذوبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركيهما جانباً لمدة 10 دقائق تقريباً.
2- اخلطي الدقيق والملح ومسحوق الحليب في وعاء، ثم أضيفي الزيت، ثم اخلطي الماء الدافئ تدريجياً، واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- نترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
4- نخفق البيضة ثم نخلطها مع العجينة ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة أخرى.
5- قسمي العجينة إلى قطع صغيرة وشكلي منها كرات صغيرة.
6- اقلي اللقيمات في قدر من الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
7- اغمسي اللقيمات في الشراب ثم قدميها.
طريقة عمل اللقيمات السورية
مكونات
– كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
– ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
– كوبان ونصف من الماء الساخن.
– ملعقة كبيرة سكر.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة كبيرة خميرة فورية.
– ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
– كمية كبيرة من الزيت النباتي لقلي العواوا.
مقادير القطر
– ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.
– كوب ونصف ماء.
– ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
– ماء زهر البرتقال حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. نحضر الشراب بوضع الماء في قدر عميق على النار مع السكر، ثم نترك المكونات حتى تغلي جيداً، ثم نضيف عصير الليمون الحامض ونحرك المكونات حتى تمتزج.
2. اتركي الشراب على نار متوسطة حتى يصبح سميكاً ثم أخرجي الشراب وأضيفي إليه ماء الزهر وحركيه حتى تتجانس المكونات.
3. نترك الشراب حتى يبرد تماماً.
4. ضعي الدقيق في وعاء، ثم أضيفي باقي المكونات الجافة، ثم اخلطي المكونات حتى يصبح الخليط متجانساً.
5. أضيفي الماء إلى خليط الدقيق، ثم اعجن المكونات جيداً باستخدام يديك حتى تصبح العجينة طرية، ثم اتركي العجينة وغطيها بكيس بلاستيكي، ثم ضعي فوقها قطعة من القماش النظيف، ثم ضعي العجينة. ضعي العجينة في مكان دافئ، واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر وترتاح.
6. خذي كرات صغيرة من عجينة اللقيمات باستخدام ملعقة مغموسة في الزيت، ثم ضعي الكرات في كمية وفيرة من الزيت الساخن على النار.
7. تترك قطع اللقيمات في الزيت حتى تطفو فوقها دون تحريكها، ثم تقلب حتى تحمر على الجانب الآخر ويصبح لونها ذهبياً.
8. نرفع اللقيمات من الزيت ونضعها في القطر البارد ثم نتركها حتى تتشرب القطر.
9. ضعي اللقيمات في مصفاة للتخلص من الزيت والشراب الزائد.
10. قدّمي اللقيمات في طبق التقديم ورشي فوقها المكسرات حسب الرغبة.
أسهل طريقة لتحضير اللقيمات
المكونات
– دقيق – كوبان.
– ماء – ثلاثة أرباع الكوب.
– زبدة مذوبة – ملعقة كبيرة.
– خميرة – 30 جراماً.
– ملح – قليل.
– زيت زيتون – كوب.
– القطر الجاهز – كوب ونصف.
كيف يعمل
1- ضعي الدقيق، والخميرة، والملح في وعاء متوسط الحجم، ثم اخلطي المكونات حتى تمتزج.
2- أضيفي الزبدة والماء والزيت، ثم اخلطي المكونات مرة أخرى حتى يتكون خليط سميك.
3- غطي الخليط بقطعة قماش، ثم اتركيه جانباً لمدة ساعة تقريباً حتى يرتاح في درجة حرارة الغرفة.
4- سخني كمية كبيرة من الزيت في قدر على النار، قومي بتقطيع خليط اللقيمات إلى كرات باستخدام ملعقة حديدية صغيرة.
5- اترك اللقيمات في الزيت حتى تنضج وتحمر. أخرجه ثم اغمسه في الشراب وقدمه في رحلتك.
طريقة مختلفة لتحضير عجينة اللقيمات
المكونات
– كوب دقيق.
– قليل من الملح.
– نصف ملعقة كبيرة نشا الذرة.
– نصف ملعقة صغيرة خميرة.
– نصف ملعقة صغيرة من السكر.
– نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– نصف كوب ماء دافئ.
مكونات الشراب
– كوب سكر.
– نصف كوب ماء.
– نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
كيف يعمل
1. نخلط الدقيق، والملح، ونشا الذرة معاً جيداً.
2. ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه الخميرة والسكر والفانيليا مع الماء الدافئ.
3. اعجن جيداً في الخلاط حتى تحصل على عجينة شبه سائلة.
4. ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف على الأقل.
5. يتم تحريك العجينة مرة كل ربع ساعة تقريباً باستخدام ملعقة.
6. يتم تحضير الشربات بوضع كل من السكر والماء وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة، وترك الخليط حتى يصل إلى الغليان، ثم تخفض الحرارة، ويترك لمدة 10 دقائق تقريباً. حتى يتم الحصول على قوام متماسك، ويترك حتى يبرد.
7. يؤخذ جزء من عجينة اللقيمات بواسطة ملعقة مدهونة بالزيت البارد وتشكل على شكل كرات صغيرة، ثم تسقط في الزيت الساخن في مقلاة على النار.
8. اقلي اللقيمات في الزيت الساخن من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً.
9. ارفعي اللقيمات عن النار، ثم ضعيها في الشربات، واتركيها حتى تتشرب القطر جيدًا.
10. ضعيها في طبق التقديم، وقدميها باردة واستمتعي بها.