طريقة عمل عجينة البيتزا الرقيقة، مقادير عجينة البيتزا في الكوب، طريقة عمل عجينة بيتزا المايسترو، والسعرات الحرارية في البيتزا. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عجينة البيتزا الرقيقة
مكونات
مقادير العجينة:
– الدقيق : 3 أكواب
– الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ربع كوب
– الملح : ملعقة صغيرة
– السكر : ملعقة صغيرة
– ماء دافئ: كوب ونصف
– مقادير الحشوة:
– الفطر : كوب (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص
– الطماطم : 4 حبات (مقطعة)
– الفلفل الرومي : 3 حبات (مفروم)
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
صلصة الطماطم: نصف كوب
– السجق : 4 قطع (حجم كبير / مقطع)
– زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
– جبنة البارميزان : 2 كوب
طريقة التحضير
– ضعي الدقيق الأبيض في وعاء عميق بعد نخله، ثم أضيفي الملح وحركي.
-أضيفي الزيت النباتي وقلّبي الدقيق جيداً.
– نضع الخميرة الفورية والسكر في كوب ونذوبهم بالقليل من الماء الفاتر، ثم نتركهم جانباً حتى يرتفعوا إلى الأعلى.
-أضيفي الخميرة إلى الدقيق، ثم ابدئي بإضافة كمية الماء تدريجياً وليس دفعة واحدة، واعجني.
استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية، ثم غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتفع ويتضاعف حجمها.
تحضير الحشوة بوضع الزيت النباتي في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل والتقليب حتى يذبل. يضاف الثوم والفلفل الأخضر الحلو ويقلب لعدة دقائق.
– أضيفي الطماطم وقلّبي ثم أضيفي الفطر والسجق واستمري في التحريك.
اتركي الخضار على النار حتى تنضج تماماً، ثم أضيفي الزعتر المجفف وحركي قليلاً، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
ضعي العجينة على طاولة مدهونة بالزيت النباتي، ثم قسميها إلى أقراص متوسطة الحجم واتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق.
– نفرد العجينة بالشوبك (النشابة) على شكل قرص دائري، حتى تصبح العجينة رقيقة.
– ضعي العجينة في الصينية التي تريدين شويها، ثم وزعي صلصة الطماطم حتى لا تصل إلى الأطراف.
نوزع كمية من الحشوة، ثم جبنة البارميزان.
– سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم أدخلي البيتزا إلى الفرن حتى تنضج وتبدأ حوافها بأخذ لون ذهبي.
– أخرجي البيتزا من الفرن، وقسميها إلى مثلثات، وقدميها ساخنة.
مقادير عجينة البيتزا لكل كوب
مقادير عجينة البيتزا لكل كوب
فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير عجينة البيتزا:
– كوب ماء دافئ
– 3 وربع كوب دقيق منخول
– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
– 3 ملاعق كبيرة (كبيرة) زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة (صغيرة) من الملح
– 1 ملعقة كبيرة (صغيرة) من السكر
طريقة عمل عجينة البيتزا
الآن يمكنك البدء بتحضير مكونات البيتزا في الكوب، وذلك باتباع الخطوات البسيطة التالية:
-سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر في وعاء خلط كبير.
ثم أضيفي الزيت والماء، واعجني مكونات عجينة البيتزا بيديك حتى تتجانس.
رش سطح العمل بالقليل من الدقيق، ثم وضع العجينة وعجنها بقوة لمدة خمس إلى ثماني دقائق حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت، ونغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر (تقلب العجينة في الوعاء أثناء ساعة التخمير).
– بعد أن تختمر العجينة، نفرد كل جزء على شكل دائرة رفيعة، ثم نفردها على صواني البيتزا المدهونة بزيت الزيتون.
– أضيفي طبقة من صلصة البيتزا وطبقة من الحشوة المفضلة لديك حسب الرغبة مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار.
-أضيفي القليل من زيت الزيتون والريحان على السطح، واتركيه لمدة 10 دقائق قبل الخبز.
تُخبز البيتزا في فرن مسخن مسبقاً على الرف الأوسط لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج.
– حمري السطح قليلاً حتى يصبح ذهبي اللون. تقدم البيتزا ساخنة مع العصائر والسلطات. يتمتع.
طريقة عمل عجينة بيتزا المايسترو
– عجينة البيتزا الجاهزة سواء المعدة في المنزل أو المشتراة من أي سوبر ماركت.
– 3 أكواب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
– 4 قطع لحم مقدد، مطبوخة ومفتتة.
– 200 جرام من الدجاج المطبوخ والمقطع.
– 2/3 كوب صلصة رانش
طريقة عمل بيتزا الرانش بالصور
– قم بتشغيل الفرن وسخنه إلى 425 درجة فهرنهايت.
– افردي العجينة على شكل دائرة بحجم 13 إلى 15 بوصة على لوح مرشوش بالدقيق.
بعد فرد العجينة، ضعيها في صينية البيتزا واصنعي فيها ثقوباً باستخدام الشوكة لمنع تكوّن فقاعات هواء كبيرة فيها.
ضعي الرانش فوق العجينة في طبقة متساوية ثم أضيفي الجبنة الموتزاريلا ثم أضيفي الدجاج واللحم المقدد ورشي
أدخلي صينية البيتزا إلى الفرن المحمى لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح البيتزا ذهبية اللون.
قطعي البيتزا إلى شرائح وقدميها مع السلطات.
السعرات الحرارية في البيتزا
يستخدم الجسم البروتين للمساعدة في وظائف الجسم اليومية. تحتوي شريحة البيتزا المتوسطة على حوالي 12 جرامًا من البروتين، معظمها من الجبن.
-السعرات الحرارية في شريحة البيتزا 272 سعرة حرارية.
يجب أن يستهلك الشخص البالغ 7 جرامات من البروتين لكل 20 رطلاً من وزن جسمه، وفقًا للأكاديمية الوطنية للطب. يعد البروتين عنصرًا غذائيًا أساسيًا لمساعدتك على البقاء ممتلئًا، كما أنه لبنة أساسية للعديد من الاحتياجات البدنية، ويمكن تناوله من خلال البيتزا.