طريقة عمل أرز السوشي. وسنتحدث أيضًا عن كيفية تحضير السوشي بالدجاج، وكيفية لف السوشي، وسر نجاح السوشي. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل أرز السوشي

المكونات

– 400 جرام (2 كوب) أرز ياباني منقوع ومغسول ومصفى جيداً
– 100 مل (½ كوب) خل أرز
– 3 ملاعق كبيرة من السكر
-¼ ملعقة صغيرة ملح
-½ لتر (2 كوب) ماء
طريقة التحضير

1-ضعي الماء والأرز في قدر واتركيه على النار حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
2- في هذه الأثناء، في قدر آخر، سخني الخل والسكر والملح وحركيه على نار خفيفة حتى يغلي، ثم اتركيه جانباً ليبرد.
3- انقلي الأرز إلى وعاء، مع الحرص على عدم تآكل الطبقة السفلية، واتركيه جانباً حتى يبرد.
4- نخلط الأرز مع خليط الخل ثم نغطيه بقطعة قماش مبللة ونتركه جانباً لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

طريقة عمل السوشي بالدجاج

المكونات

-½ كوب أرز سوشي مسلوق.
– ثمرة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
– 3 ملاعق كبيرة خل الأرز.
– ¼ كيلو دجاج مسطح، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
– جزرة صغيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
– 4 ورقات نوري.
– 2 ملعقة كبيرة سمسم .
-ملح حسب الرغبة.
– حصيرة لف السوشي.
– 2 ملعقة كبيرة صوص ترياكي .
– 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية.
طريقة التحضير

تحضير خليط الأرز
1- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الأرز المسلوق ثم نضيف خل الأرز والملح ونقلب جيداً.
2- افردي السوشي. احصل على حصيرة السوشي، ثم افرد ورقة النوري على السجادة ثم وزع الأرز فوق الورقة.
3- أضيفي الدجاج. أضيفي الدجاج، والجزر، والأفوكادو، والجبنة الكريمية إلى جانب الأرز، ثم لفيها على شكل رول، مع الضغط أثناء اللف حتى لا تتفتت.
4- تقطيع السوشي . كرري الخطوات السابقة مع باقي أوراق الأرز والنوري، ثم قطعيها إلى شرائح، ثم زيني الجزء العلوي من لفائف الأرز بالسمسم وصلصة الترياكي.
5- تقديم سوشي الدجاج . ضعي السوشي في أطباق التقديم مع صلصة الترياكي وصلصة الصويا وقدميه لعائلتك بصحة جيدة.

كيفية لف السوشي

المكونات

½ كوب (300 جم) أرز.
2 ونصف كوب (625 مل) ماء.
2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر.
½ ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
¼ كوب (60 مل) من خل الأرز أو الخل الأبيض.
طريقة التحضير

1- اغسلي الأرز جيداً، ثم انقعيه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
2- ضعي الماء في قدر كبير على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
3-أضيفي الأرز وحركي جيداً ثم اتركيه حتى يغلي ويتشرب الماء.
4- غطي القدر، واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
5- ضعي الخل والسكر والملح على نار متوسطة، وحركي باستمرار حتى يذوب السكر والملح.
6- ضعي الأرز في وعاء كبير، ثم أضيفي الخل، وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات.
7- غطي الوعاء بمنشفة مبللة، واتركيه جانباً حتى يبرد الأرز. افردي الحصيرة، ثم ورق النايلون الشفاف، ثم وزعي ثلثي كوب الأرز، مع الضغط عليه أثناء النشر حتى يلتصق ببعضه البعض.
8- ضعي شرائح الأفوكادو أو الجزر أو السلمون أو الكابوريا على حافة الأرز ثم لف الحصيرة فوق الأرز واضغط حتى يتماسك الأرز.
9- زيّن السوشي بالحبة السوداء والسمسم، ويمكنك وضع شرائح السلمون الرفيعة فوقه.
10- بللي سكينًا بالماء الدافئ، ثم قطعي لفائف السوشي إلى شرائح متساوية الحجم.
11- قدم السوشي مع صلصة الصويا.

سر نجاح السوشي

في المطبخ الياباني، يتم تحضير السوشي من الأرز المخلل، المغطى بشرائح السمك النيئة مستطيلة الشكل من دون الجلد، أو يتم لف الأرز حول حشوات مختلفة من المأكولات البحرية، أو الخضار، أو وجبة الإفطار، أو بيض السمك، أو اللحوم الحمراء. هذه اللفة مغطاة بطبقة رقيقة من الأعشاب البحرية لتثبيتها وإضافة نكهة أخرى.
يستخدم نوري بشكل رئيسي كغلاف للسوشي والأونيغيري، ولكن يمكن استخدامه أيضًا لإضافة نكهة إلى الحساء، أو كزينة. عادة ما يتم تحميص نوري قبل تناول الطعام، ويسمى “ياكي نوري”.