طريقة عمل أرز باللبن بكريمه الخفق

طريقة عمل بودنغ الأرز بالكريمة، وطريقة عمل بودنغ الأرز بالكنافة، وأهم النصائح لعمل بودنغ الأرز بطريقة ناجحة، كل ذلك سنتعرف عليه في هذا المقال.

طريقة عمل بودنغ الأرز بالكريمة المخفوقة

مكونات بودنغ الأرز مع الكريمة المخفوقة:

• لتر من الحليب السائل كامل الدسم.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من ماء زهر البرتقال.
• ربع كوب من كريمة الطبخ السائلة.
• ربع كيلو من كريمة الخفق للتزيين والتقديم.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المفروم خشنًا للتزيين والتقديم.

طريقة التحضير

1. نغسل الأرز جيداً بالماء عدة مرات للتخلص من النشا الموجود فيه ويصبح لونه أبيض ناصعاً. ثم يتم نقعه لمدة نصف ساعة، ثم يتم غسله ووضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
2. وضع الحليب السائل، والأرز المنقوع، والسكر الأبيض في وعاء عميق، وتحريك المكونات وخلطها جيداً لعدة دقائق حتى يذوب السكر تماماً وتتجانس المكونات.
3. يترك القدر على نار متوسطة حتى يسخن الحليب وتصل درجة حرارته إلى خمسين درجة مئوية، ثم يضاف ماء زهر البرتقال، ويقلب جيداً مع باقي المكونات، ويترك على النار لمدة ربع ساعة تقريباً أو حتى ينضج. الأرز مطبوخ وناعم.
4. تضاف كريمة الطبخ إلى خليط الأرز والحليب، ويقلب ويقلب سريعاً مع باقي المكونات حتى تمتزج.
5. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلاً لمدة عشر دقائق في درجة حرارة الغرفة.
6. نسكب بودنغ الأرز في أطباق تقديم صغيرة فردية، ونزينها بالكريمة المخفوقة والفستق الحلبي، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تجمد وتبرد.
7. يقدم بودنغ الأرز اللذيذ واللذيذ مع الكريمة الباردة.

طريقة عمل بودنغ الأرز بالكنافة

مكونات بودنغ الأرز :

• 2 كيلو زبادي
• كوب من الحليب البارد
• ملعقة كبيرة من النشا
• 2 ملعقة كبيرة صلصة كريمة
• ملعقة كبيرة من الكريمة
• نصف كوب سكر
• كوب من الأرز المصري
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• صلصة الكراميل:
• كوب من السكر
• كوب من الماء
• علبة قشطة
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• كنافة منفصلة
• 3 ملاعق كبيرة شربات
• 3 ملاعق كبيرة من السمن المحلي
• للتزيين:
• بسكويت اللوتس

طريقة تحضير بودينغ الأرز بالكنافة:

1. لعمل الأرز مع الحليب أقوم بإضافة الأرز المغسول والمصفى جيداً إلى الحليب بعد أن يغلي، وأحركهم، وأتركي الحليب يغلي مرة أخرى، ثم أطفئ النار، وأغطيه، وأتركه لمدة ساعة.
2. وبعد مرور ساعة أشعل النار مع التحريك المستمر حتى يغلي الحليب. أضيف السكر، والقشطة، والفانيليا، ثم أضيف الكريمة شانتيه والنشا، وأحركهم جيداً، وأضيف خليط الأرز والحليب، مع التحريك المستمر، حتى يصبح القوام متماسكاً. ثم أخرج من الحرارة.
3. أنا أصنع الكراميل. أضيف السكر والماء إلى مقلاة وأتركهم على النار، مع تحريك المقلاة من حين لآخر، حتى يتحول لون السكر إلى اللون الذهبي. أهدئ النار وأضيف الكريمة واخلطها مع الكراميل. أضيف الزبدة وأحركهم وأرفعهم على النار.
4. أحضر قالباً وأضيف الكنافة بعد كسرها أو تقطيعها، وأضيف إليها السمن وأحركها حتى تتغلف الكنافة، وأحمرها تحت شواية الفرن، مع تقليبها من وقت لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً. أخرجه وأعطيه شرابًا وأحركه.
5. أحضر وعاءً وأوزع فيه طبقة من الكنافة، وطبقة من بودنغ الأرز، وطبقة أخرى من الكنافة، وطبقة من بودنغ الأرز، وطبقة من الكراميل. أزين ببسكويت اللوتس المطحون وأزين بقطعة من البسكويت.

أهم النصائح لنجاح بودينغ الأرز

• يتم نقع الأرز أولاً في الماء قبل طهيه لتقليل وقت الطهي بمقدار ساعتين أو أكثر.
• إن طهي الأرز بالحليب، وليس الماء، يضمن أن يكون طعم حبة الأرز مثل الحليب والقشدة ولها قوام كريمي.
• عند الطبخ مع الحليب أيضاً لا تحتاج إلى إضافة النشا، لأن الكمية المطلوبة من النشا ستخرج من حبة الأرز نفسها، أما إذا كنت ترغب في الحصول على قوام متناسق، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة مذابة مع ربع كوب من الحليب. وإضافة بالطريقة المعتادة.
• اطبخي الأرز مع الحليب على نار هادئة جداً، وغطي القدر جيداً، وحركيه بين الحين والآخر حتى لا يلتصق الأرز بالقدر.
• يمكنك إضافة كمية من الكريمة أو الكريمة إلى الحليب أثناء الطهي وسيكون الطعم غنياً جداً. إذا قمت بإضافة الكريمة المعلبة، يمكنك إضافتها في الدقائق الأخيرة قبل صبها في الأطباق.
• أضيفي علبة كريمة شانتيه “المخلوطة جيداً مع ربع كوب ماء أو حليب” قبل خمس دقائق من إطفاء النار وحركيها جيداً، وستعطيك مذاقاً رائعاً.
• كبديل لمغرفة كريم شانتيه، يمكنك إضافة مغرفة من مسحوق آيس كريم الفانيليا، ولكن كريم شانتيه هو الطبقة الأكثر شعبية.
• تعتبر إضافة السكر للتحلية هي الخطوة الأخيرة حتى يبقى لون بودنغ الأرز أبيض ولا يتحول إلى اللون الأصفر.
• إضافة المستكة تعطي مذاقاً جيداً جداً للأرز مع الحليب. يمكنك إضافته في الربع ساعة الأخيرة حتى يذوب ويعطي الرائحة والطعم.
• اترك بودنغ الأرز في الأوعية ليبرد قبل وضعه في الثلاجة. بعد أن تبرد، قم بتغطية كل كوب بفيلم بلاستيك (بلاستيك المطبخ) للحفاظ على السطح العلوي ناعمًا ولا يجف.

نصائح لتحضير بودينغ الأرز الصحي والخفيف

فيما يلي بعض النصائح للحصول على بودنغ الأرز الصحي والخفيف:

1. اغسلي الأرز جيداً للتخلص من النشا، مما يجعله أكثر ليونة.
2. نقع الأرز.
3. لا تحتفظ به لأكثر من 5 أيام.
4. ويفضل تحضير طبق أرز باللبن بدون كريمة لتقليل السعرات الحرارية
5. وإذا كنت ترغب في إنقاص وزنك، فلا يفضل تناول كمية كبيرة منه
6. يجب على مرضى السكر التقليل من تناول هذا الطبق.