طريقة عمل أرز لسان عصفور

سنتعرف معًا على كيفية تحضير أرز الأورزو من خلال هذا المقال، بالإضافة إلى وصفات أخرى متنوعة لأرز الأورزو.

طريقة عمل أرز الأورزو

مكونات

– 2 كوب (400 جم) أرز أبيض
– 2/3 كوب (70 جم) أورزو
– 3 أكواب (750 مل) مرق دجاج
– 2 ملعقة كبيرة (30 جم) سمن
– 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
-ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير

– على نار متوسطة، ضعي الزيت والسمن، واتركيهما حتى يذوب السمن.
– أضيفي الأورزو، وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
-أضيفي المرق، واتركيه على النار حتى يغلي.
-أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود وحركي جيداً ثم اتركيه حتى يغلي ويتشرب المرق.
غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة، حتى ينضج.

طريقة عمل لسان الأورزو المفلفل

مكونات

– كوب/كوب عادي من الأورزو
– كوب ونصف / كوب ونصف مرق
– 1 فلفل حريف أو بارد حسب الرغبة
-2 عود قرفة
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ومخلوطين حبتين من الهيل المطحون
-3 فصوص
– ملعقة كبيرة سمن
– بصلة متوسطة
– 1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة أو مبشورة
-ملح
– فص من المستكة
طريقة التحضير

– ببدلة صغيرة
– يحمّر لسان الأورزو في نصف ملعقة كبيرة من السمن
– حتى نصل إلى هذا اللون الذهبي كما في الصور، نتركه جانباً
– في نفس القدر ضعي بقية السمن مع الفلفل وحركيه حتى يذوب طعمه وحرارته في السمن
– ثم فص المستكة وعودين قرفة والبصل المبشور أو المفروم في الكبة، متبل بملعقة فلفل أسود وهيل.
– نقليها جميعها، وقبل أن يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر، نضع الطماطم المقطعة ونقلبها حتى تسيل مائها.
– ثم نضع لسان الأورزو ونحركه مع محتويات القدر
– ونضع كوبًا ونصف من المرق فوقهم بحيث يكون المرق أعلى قليلًا من سطح الأورزو، تمامًا مثل طريقة طبخ الأرز
وضبط الملح
نتركه حتى يغلي ثم نطفئ النار قبل أن يمتص كما في الصورة
– ينهي الأورزو طبخه على حرارة البخار الموجود داخل القدر
وبعد ساعة نرفع الغطاء ونخرج لسان الطائر. حظ سعيد

طريقة عمل صينية الأورزو بالبشاميل

مكونات طاجن لسان الأورزو

– 2 كوب لسان أورزو.
– مكعب مرقة لحم.
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– كوب من جبنة الإدامامي المبشورة.
مكونات صلصة البيشاميل

– 3 أكواب من الحليب.
– 4 ملاعق كبيرة دقيق.
4 ملاعق زيت زيتون.
-ملح.
– قليل من جوزة الطيب .
ملء المكونات

– 250 جرام لحم مفروم .
– م ك زيت زيتون .
– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– بصلة مفرومة ناعماً.
– ربع كوب بقدونس .
-ملح وفلفل بني.
– قليل من جوزة الطيب .
طريقة التحضير

– في قدر على النار، حمر لسان الأورزو بالزيت ثم أضيفي المرق واتركيه حتى ينضج على نار متوسطة.
– في وعاء جانبي، اقلي اللحم مع البصل حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح.
– يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب والبقدونس والصلصة، وتقلب جميع المكونات وتترك لبعض الوقت حتى تمتزج وتنضج.
– نحضر البشاميل بالطريقة المعتادة عن طريق غمس الدقيق بالزيت ثم إضافة الحليب بالتدريج مع الخلط المستمر ثم التتبيل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
– نخلط الأورزو مع نصف كوب صلصة البشاميل، وفي صينية الفرن، نضع طبقة من الأورزو ونوزع عليها حشوة اللحم المفروم، ثم طبقة من البشاميل ونرشها بكمية من الجبن.
– ضعي طبقة أخرى من الأورزو فوقها، ثم ضعي فوقها بقية البشاميل والجبن.
تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة على نار متوسطة حتى تنضج وتتحمر من الأعلى وتقدم.

فوائد شوربة الأورزو

– يستخدم حساء الأورزو في علاج مشاكل إدرار البول.
– تتميز شوربة الأورزو بقدرتها على علاج أمراض القلب عند خلطها مع العسل الأبيض
يستخدم حساء أورزو أيضًا كعلاج للدورة الشهرية الصعبة.
كما أن لحساء الأورزو دور فعال في علاج الاستقلاب الفطري والمشاكل الناتجة عن الإصابة بمرض السيلان.
غالبًا ما يستخدم الأطباء حساء الأورزو في حالات النزيف وشفاء الجروح.
-تستخدم شوربة الأورزو في علاج مشاكل الثدي الصغير، حيث تعمل على تكبيره بشكل جيد جداً.
– يستخدم حساء الأورزو أيضاً في علاج مشاكل الإسهال والتهاب المعدة.
– تعمل شوربة الأورزو على تنقية البشرة والحفاظ على نعومتها من خلال وضع قناع البشرة بشكل مستمر، كما تعمل على إزالة عيوب البشرة.