طريقة عمل أصابع الكابوريا مع المعكرونة، فوائد الكابوريا الصحية على الجسم، أصابع الكابوريا بالصلصة الحارة، وطريقة عمل سندوتشات الكابوريا. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل أصابع السلطعون مع المعكرونة
المكونات
شخصين
250 جرام مكرونة صدفية
8 أصابع (125 جم) لحم كابوريا
1/2 حبة بصل صغيرة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة
1 طماطم متوسطة (مجففة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
1 فلفل رومي (مقطع إلى قطع صغيرة)
5 زيتون أخضر + 5 زيتون أسود (مقطع إلى قسمين)
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
مكونات الصلصة البيضاء:
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
فصان من الثوم، المفروم قليلاً
ملعقة كبيرة من الدقيق
2 كوب حليب
ملعقة كبيرة جبنة نستو ذائبة (اختياري)
1/4 كوب جبنة رومي مبشورة (اختياري)
الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
خطوات
-نسلق المعكرونة ثم نصفيها من الماء المغلي ونغسلها بماء الصنبور ونصفيها ونتركها جانباً.
– نقطع أصابع لحم الكابوريا إلى مكعبات متوسطة (يقطع هذا الحجم إلى 4 مكعبات).
– نقطع البصل والطماطم والفلفل والزيتون
-نبدا بتحضير الصلصة البيضاء. نضع ملعقتين كبيرتين من السمن في قدر على نار متوسطة. عندما يذوب السمن نضيف فصين من الثوم ونقلبهما قليلاً.
-أضيفي ملعقة الطحين وحركيه حتى يذوب في السمن
– نضيف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام أقل من المطلوب للصلصة (لأن الجبن والطبخ سيجعلها أكثر كثافة لاحقاً)
-أضيفي ملعقة من جبنة النستو الذائبة واستمري في التقليب حتى تذوب في الصلصة
-أضيفي الجبن الرومي المبشور واستمري في التقليب حتى تذوب في الصلصة
– أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة، مع التأكد من أن الصلصة ساخنة بحيث تعطي طعم الملح للمكرونة وباقي المكونات.
– نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً
– في مقلاة غير لاصقة، ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة وعندما يسخن – أضيفي البصل واستمري في التقليب حتى يذبل البصل.
– أضيفي أصابع لحم السلطعون المقطعة إلى مكعبات، ولا تحركيها لمدة دقيقتين لأن الأصابع قد تتفكك عن بعضها البعض.
– أضيفي مكعبات الطماطم الصغيرة، وقلبي مكعبات السلطعون بعناية على الجانب الآخر
– نغطي المقلاة لمدة 3 دقائق حتى ينضج لحم الكابوريا
– عندما تذبل الطماطم، أضيفي الفلفل الحلو وقلبي حتى تذبل
-أضيفي الزيتون واتركيه لمدة نصف دقيقة حتى يحمر
– نرفع القدر عن النار، ونحرك المكونات فوق الصلصة البيضاء المحضرة سابقاً في القدر، ونضعها على النار.
– نحرك المكونات مع الصلصة البيضاء بلطف ثم نضيف المعكرونة ونقلب بلطف عدة مرات حتى تمتزج المكونات وتسخن جيداً.
– ضعيها في أطباق وقدميها ساخنة
طريقة عمل سندويشات السلطعون
مكونات
– 2 أصابع كابوريا مخلية من العظم
-3 أوراق خس
– 1 ملعقة كبيرة مايونيز
– 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
– قليل من الملح
– قليل من الكمون
-1 خبز فينو
خطوات التحضير
1- قطعي أصابع السلطعون إلى مكعبات صغيرة.
2- قطع الخس إلى شرائح رفيعة
3- نخلط مكعبات السلطعون مع المايونيز، ثم نتبلها بالملح والكمون وعصير الليمون، ونخلطهم جيدًا.
4- افتح الفينو ووزع أوراق الخس، ثم ضع خليط السلطعون والمايونيز فوقها.
أصابع السلطعون مع الصلصة الحارة
المكونات
– كمية سخية من الزيت النباتي للقلي.
– عصير ليمون مبشور .
– مئتان غرام من لحم الكابوريا.
-ستة ملاعق صغيرة من الذرة.
– كمية من الملح والفلفل حسب الرغبة.
-ثلاث بيضات.
– أربع ملاعق صغيرة من البقسماط.
– ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذوبة.
– نصف كيلوغرام من البطاطس.
– حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
-ثماني ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
صلصة:
– كمية من الملح والفلفل حسب الرغبة.
– ثلاث حبات من الطماطم، مقطعة إلى مربعات صغيرة.
– ملعقة كبيرة من الخل .
– أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
– ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.
طريقة التحضير
نقشر البطاطس، ونغسلها جيداً، ثم نقطعها إلى مربعات متوسطة الحجم.
– تُسلق البطاطس المقطعة في قدر يحتوي على كمية من الماء على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
– اهرسي البطاطس المسلوقة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
– سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في قدر، واقلي شرائح الفلفل الأحمر حتى تذبل.
– نرفع الفلفل عن النار، ونضيف إليه البطاطس المهروسة، والذرة، والكابوريا، والزبدة، ومبشرة الليمون، والكزبرة، ونحرك المكونات معاً قليلاً.
نتبل خليط المكونات السابق بالملح والفلفل، ثم نضيف ملعقتين صغيرتين من فتات الخبز والبيضة، ونعجن المكونات معًا حتى نحصل على عجينة ناعمة.
– اخفقي بيضتين جيداً، واغمسي أصابع السلطعون فيهما، ثم غطيهما بالبقسماط.
– نكرر الخطوة السابقة حتى اكتمال كمية أصابع السلطعون بالكامل. ضعي أصابع السلطعون في الثلاجة واتركيها حتى تجمد.
– سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، واقلي أصابع السلطعون حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، مع التحريك المستمر.
– أخرجي أصابع السلطعون من الزيت، ثم ضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
– اخلطي قطع الطماطم والصلصة الحارة والكزبرة والخل معًا في وعاء واحد حتى تحصلي على خليط ناعم ومرن.
– ضعي أصابع السلطعون في طبق، وزينيها ببعض شرائح الليمون والكزبرة الخضراء، وقدميها إلى جانب صلصة الفلفل الحار.
الفوائد الصحية للسرطان على الجسم
1. فوائد السلطعون لدعم المناعة
تعتبر العناصر الغذائية مثل البروتين والسيلينيوم وأحماض أوميغا 3 ضرورية لتعزيز جهاز المناعة لديك مما يجعلك أقل عرضة للبكتيريا المعدية والجذور الحرة والخلايا السرطانية، لذا حاول تناول ما يكفي من السلطعون في نظامك الغذائي وجني كل الخصائص المغذية.
2. فوائد السرطان في التئام الجروح
في معظم الحالات، تستغرق الجروح أو الإصابات البسيطة وقتًا للشفاء، ويقترح خبراء التغذية أنه يمكنك تضمين السلطعون في نظامك الغذائي أثناء الإصابة لتسريع عملية الشفاء. ويرجع ذلك إلى محتواه العالي من البروتين والزنك وفيتامين ب12.
3. فوائد السلطعون لصحة القلب والأوعية الدموية
لدى مرضى القلب خيارات غذائية محدودة بسبب مستويات الكوليسترول والسعرات الحرارية. ومع ذلك، يسمح خبراء التغذية بتناول 1-2 حصة من السلطعون دفعة واحدة للحصول على السيلينيوم والنحاس، لأن هذه العناصر أثبتت فعاليتها في خفض مستويات الكولسترول السيئ في الدم، مما يساعد في الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية. .
4. فوائد السلطعون للصحة النفسية
نادرًا ما تجد خيارات المأكولات البحرية التي تحتوي على خصائص تعزز الصحة العقلية، ولكن من خلال أحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتين والزنك، فإن لحم السلطعون لديه القدرة على تحسين الإدراك والتركيز، وقد أثبتت الدراسات أن بعض العناصر الغذائية يمكن أن تؤخر الأمراض النفسية المرتبطة بالعمر. مثل الزهايمر والخرف. .
5. فوائد السلطعون للعيون
لتحسين البصر، يمكنك تناول الأطعمة المحملة بفيتامين أ بقدر ما تستطيع. يمكن أن يكون السلطعون مصدرًا لتحسين صحة عينيك. نظرًا لمحتواه من فيتامين أ، فإنه لا يمكنه تحسين ضعف البصر فحسب، بل يتجنب أيضًا العوامل التي تساهم في ذلك. يمكن لمستويات كافية من فيتامين أ أن تساعد جسمك على منع خطر إعتام عدسة العين والضمور البقعي في وقت لاحق من الحياة.
6. فوائد السلطعون للأمهات الحوامل
يمكن للأمهات الحوامل دمج 2-3 حصص من لحم السلطعون في نظامهن الغذائي بسبب المحتوى العالي من أحماض أوميجا 3 الموجودة فيه، والتي تعتبر ضرورية لأنها تساعد في تطوير غشاء الخلية في دماغ الجنين. كما تلعب المعادن والفيتامينات دورًا مهمًا في تحسين صحة المرأة الحامل أثناء فترة الحمل. الحمل.