طريقة عمل أكلات هندية بسيطة

كيفية تحضير طعام هندي بسيط. وسنتحدث أيضًا عن كيفية تحضير الطعام الهندي البسيط والطعام الهندي النباتي والطعام الهندي الحار وفوائد الطعام الهندي. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

كيفية تحضير طعام هندي بسيط

مكونات اكلات هندية سهلة بالدجاج

– 2 صدور دجاج مخلية من العظم، مكعبات صغيرة
– ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-0.75 كوب حليب جوز الهند
– عصير 0.5 ليمونة
– 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري
– ملعقة صغيرة من القرفة
– ملعقة صغيرة بابريكا
– ورق الغار
-0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
-0.5 ملعقة صغيرة سكر
-ملح وفلفل
– بصلة واحدة، مفرومة
– 2 فص ثوم مهروس
– كوب من الزبادي
طريقة التحضير

1- سخني الزيت في قدر، أضيفي البصل حتى يتحول إلى اللون البني، أضيفي الثوم، مسحوق الكاري، القرفة، البابريكا، ورق الغار، الزنجبيل، السكر والملح، وقلبي لمدة دقيقتين.
2- أضيفي الدجاج، ومعجون الطماطم، واللبن، وحليب جوز الهند. اتركيه حتى يغلي، خففي النار واتركيه لمدة 25 دقيقة.
3- أخرجي ورق الغار وأضيفي عصير الليمون والفلفل واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.

طريقة عمل العدس الهندي

المكونات

– 3 أكواب (750 مل) ماء.
– كوب (200 جرام) عدس أصفر مغسول.
-¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) ملح.
-2 عود قرفة.
– أوراق كزبرة طازجة للتزيين.
– كوب (200 جم) بصل مفروم.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم.
– 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت نباتي.
– 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
– 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) زنجبيل طازج مفروم
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) هيل مطحون.
– نصف كوب (100 جم) طماطم مقطعة إلى مكعبات.
-فلفل حار منزوع البذور ومفروم.
-أربعة فصوص (20 جم) من الثوم المفروم.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
طريقة التحضير

1-ضعي العدس والماء على نار متوسطة، واتركيهما لمدة 20 دقيقة.
2- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي بذور الكمون وعود القرفة وقلبي لمدة دقيقة.
3- أضيفي البصل والفلفل والثوم والزنجبيل، وقلبي حتى يذبل البصل، لمدة أربع دقائق.
4- أضيفي الكركم والهيل المطحون والبابريكا والملح والطماطم إلى المقلاة، وحركي لمدة ثلاث دقائق، ثم قومي بإزالة عود القرفة.
5- صفي العدس من الماء، ثم أضيفيه إلى خليط البصل والبهارات مع عصير الليمون، وحركي جيداً.
6- ضعي العدس في طبق التقديم، وزينيه بالكزبرة الخضراء، وقدميه ساخنًا مع الأرز البسمتي أو خبز النان الهندي.

طريقة عمل مرق البطاطس بالكاري الهندي الكريمي

مكونات
– 200 جرام سبانخ.
– ملعقة صغيرة من الخردل .
– فصين من الثوم المفروم.
– بصلة مفرومة ناعماً.
– ملعقة صغيرة من الملح .
– نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
– ملعقة صغيرة من خليط البهارات الهندية (جرام ماسالا).
– ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الحار.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
-كمية من أوراق النعناع الطازجة للتقديم.
– شرائح ليمون للتزيين.
– نصف قرن فلفل أحمر حار للتقديم.
– نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
– 250 جرامًا من الزبادي كامل الدسم.
– 30 جرامًا من الزبدة.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني.
– 750 جراماً من البطاطس (حجم صغير).
– كمية مناسبة من الماء (لسلق البطاطس).
طريقة التحضير

1- ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر على النار، ثم أضيفي البطاطس واسلقيها لمدة عشر دقائق حتى تصبح طرية، ثم جففيها.
2- ضعي زيت الفول السوداني في مقلاة، ثم ضعي المقلاة على نار عالية. أضيفي البصل المفروم والملح إلى الزيت وقومي بالتقليب لمدة ربع ساعة.
3- أضيفي الثوم المفروم، والفلفل الحار المطحون، والجرام ماسالا، والكزبرة المطحونة، والكمون المطحون، والكركم، والخردل إلى خليط البصل، ثم قومي بتحريك المكونات جيداً حتى تمتزج.
4- أضيفي البطاطس المسلوقة والزبدة إلى خليط البصل، ثم قومي بتقليب المكونات جيداً لمدة عشر دقائق حتى تكتسب نكهة البهارات. ضعي الزبادي في وعاء، ثم أضيفي الزنجبيل الطازج المبشور وحركي المكونات جيداً.
5- ضعي خليط الزبادي والزنجبيل في مقلاة، ثم أضيفي كمية قليلة من الماء. نضع المقلاة على النار، ثم نحرك المكونات باستمرار حتى نحصل على صلصة سميكة.
6- ضعي أوراق السبانخ في مصفاة، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي، ثم ضعيها تحت الماء البارد، ثم قومي بعصرها حتى يجف الماء تماماً.
7- أضيفي أوراق السبانخ إلى صلصة الزبادي وحركي جيداً. أضيفي صلصة الزبادي والسبانخ إلى خليط البطاطس، ثم قومي بتحريك المكونات حتى تمتزج.
8- أسكبي خليط البطاطس بالكاري في طبق التقديم.
9- زيّن طبق البطاطس بالكاري بشرائح الليمون، وأوراق النعناع، ​​والفلفل الأحمر المفروم ثم قدمه.

طريقة عمل طبق الكورما الهندي

المكونات

-الصلصة
– قطعة من الزنجبيل الطازج (2.5 سم)، مقشرة ومفرومة خشناً.
– فلفل هالبينو حار .
– بصلة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى نصفين.
-ثلاثة فصوص من الثوم.
– ¼ كوب (50 جم) كاجو غير محمص.
الكورما

– حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
– 2 طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
– كوب (200 جم) من البازلاء والجزر.
-½ ملعقة صغيرة (7.5 جم) سكر بني.
– ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
– 1 ملعقة صغيرة (5 جم) جارام ماسالا.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
– كوب (200 جم) فاصوليا خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة.
– نصف كوب (125 مل) من حليب جوز الهند غير المحلى.
-¾ كوب (150 جم) زبادي.
– 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
– 2 ملعقة صغيرة (10 جم) كاري.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود مطحون.
-⅛ ملعقة صغيرة (1.25 جم) هيل مطحون.
طريقة التحضير

1- ضعي البصل، والثوم، والزنجبيل، والهلابينو، والكاجو في محضرة الطعام.
2-أضيفي نصف كوب من الماء، واهرسي الخليط جيداً.
3- ضعي الكاري، والكركم، والجرام ماسالا، والقرفة، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، والهيل في وعاء، وحركي جيداً.
4- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي خليط الصلصة وخليط التوابل، وحركي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
5- أضيفي الطماطم، وحليب جوز الهند، واللبن، والسكر البني، والبطاطس، والبازلاء، والجزر، والفاصوليا الخضراء، وقلبي جيدًا، ثم اتركيها حتى تغلي.
6- غطي القدر، واتركي الخضار على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة، حتى تنضج البطاطس.
7- ضعي الكورما في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع الأرز البسمتي أو خبز النان الهندي.

طريقة عمل كرات الخضار المقلية (منشوريا)

المكونات :

– نصف كوب من كل ملفوف.
– بصل أخضر.
– مع ملعقتين كبيرتين من النشا وملعقتين كبيرتين من الدقيق.
– قليل من الفلفل الأسود والملح.
– الجزر المبشور.
– كوسة مبشورة.
– فاصوليا خضراء مبشورة.
– زيت للقلي.
– متبلة بصلصة حلوة وحامضة تحتوي على صلصة الصويا والثوم والبصل والفلفل الحار.
طريقة التحضير

1- تعجن مكونات العجينة وتترك لتتخمر لمدة ساعة.
2- ثم نفردها على شكل شرائح. أما الحشوة فتحضر في مقلاة كبيرة على النار.
3-ثم تحشى في شرائح العجين التي تغلف بها. بعد ملئها، قم بقلي السمبوسة أو خبزها في الفرن.

فوائد الطعام الهندي

1- يحتوي الفلفل الحار على كميات كبيرة من فيتامين ج، والبيتا كاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ، وفيتامين ب المركب، بالإضافة إلى العديد من العناصر مثل الحديد، والكالسيوم، والمنجنيز، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، بروتين. يحتوي الفلفل الحار على مركب الكابسيسين المسؤول عن الطعم الحار، وله فوائد عديدة منها:
3- منشط للدورة الدموية. يعتبر الفلفل الحار منشطاً للدورة الدموية ويزيد من سيولة الدم، لذا فإن من يتناوله بانتظام نادراً ما يصاب بأمراض تخثر الدم.
4- وبحسب الدراسة فإن نسب الكاري المضافة إلى الطعام الهندي تضمن حصول الجسم على فوائد عدة أهمها الفائدة المهمة التي تجنيها المفاصل، حيث يعمل الكاري على منحها سهولة الحركة التي تقوم بها بشكل كبير يحتاج.
5- كما يعمل الطعام الهندي على حماية الدماغ من بعض الأمراض النفسية والتي غالباً ما تظهر مع التقدم في السن، وأبرزها مرض الزهايمر.
6- وهنا من البديهي التأكيد، في النهاية، على أن الطعام الهندي لا يحمل فوائد صحية فحسب، بل بالإضافة إليه هناك فائدة أخرى لا تقل أهمية، وهي الاستمتاع الذي لا مثيل له.
7- هذه فوائد مذهلة، تجني بتنوع كميات الكمون والبهارات والكركم والزنجبيل الموجودة في هذه الأطعمة، والتي لها خصائص مضادة للجراثيم، وهي الأهم على الإطلاق.