طريقة عمل إيدام كاري

طريقة عمل إيدام كاري. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل إيدام كاري، إيدام دجاج بالكاري بالكريمة، إيدام كاري بالدجاج والبطاطس، وفوائد إيدام كاري. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل إيدام كاري

مكونات
لتحضير الصلصة:

– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة زبدة
– 1 بصلة مفرومة ناعماً
– 2 كوب طماطم مفرومة ناعماً
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
– 1 ملعقة كبيرة ثوم مطحون
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
– 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
– نصف كوب كريمة الطبخ
-2 ملاعق كبيرة سكر
– 1 ملعقة صغيرة ملح
لتتبيلة الدجاج

– نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات
– 2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1 ملعقة صغيرة كمون
-½ كوب زبادي
– 1 ملعقة كبيرة ثوم مطحون
طريقة التحضير

1- نبدأ بتتبيل الدجاج. نضع الدجاج في وعاء مع الزبادي، والثوم، والزنجبيل، والبهارات، ونغطيه، ونتركه جانباً لمدة نصف ساعة على الأقل.
2- سخني الزيت واقلي الدجاج لمدة 3 دقائق تقريباً ثم ضعيه جانباً.
3- ضعي الزبدة في مقلاة وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يكرمل البصل ثم أضيفي الطماطم والثوم والزنجبيل والجرام ماسالا والكزبرة المجففة والملح والفلفل الحار ثم اتركي المكونات على نار خفيفة. لمدة 10 دقائق.
4- ضعي الصلصة في الخلاط حتى تصبح ناعمة ثم أعيديها إلى المقلاة وأضيفي الكريمة والسكر وحركي ثم أضيفي الدجاج وحركي المكونات واتركيه على النار لحوالي 5-7 دقائق حتى ينضج. تغلي الصلصة مع الدجاج وتتمازج النكهات، ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم.

إيدام دجاج بالكاري مع الكريمة

المكونات

– كاري (ملعقة صغيرة).
– قرنفل (ملعقة صغيرة).
-كركم (ملعقة صغيرة).
-فلفل أسود (ملعقة صغيرة).
– صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
-كريمة الخفق
– طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة (قطعتين).
– صلصة طماطم (علبة واحدة).
-زيت الزيتون
– زبادي (عدد 2).
-البصل والثوم (عدد 2).
– كزبرة جافة (ملعقة صغيرة).
-ملح (ملعقة صغيرة).
طريقة التحضير

1- اقلي البصل والثوم في القدر بزيت الزيتون حتى يذبل.
2-أضيفي الدجاج حتى ينضج نصفه.
3- أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والسوائل والبهارات.

إيدام كاري مع الدجاج والبطاطس

مكونات

الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– جارام ماسالا : 2 ملعقة صغيرة
– صدر الدجاج : 3 صدور (حجم كبير)
– مرق الدجاج : 3 أكواب
– الطماطم : ثلاثة أرباع الكوب (مهروسة)
– كريمة الطبخ : نصف كوب
– الملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعماً)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
– الفلفل الأحمر الحار : ملعقة صغيرة
– البطاطس : 300 جرام، مقطعة إلى شرائح
– الكمون : 2 ملعقة صغيرة
– الكركم : 2 ملعقة صغيرة
– كزبرة جافة : ملعقة صغيرة ونصف
طريقة التحضير

1- ضعي الدجاج في وعاء. نتبل بالملح والفلفل الأسود.
سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. يُضاف الدجاج ويُطهى على جانب واحد لمدة 8-10 دقائق. نخرج الدجاج من القدر ونضعه على طبق.
2- في نفس الوعاء، ضعي البصل والثوم والزنجبيل. حرك الخليط لمدة 8-10 دقائق.
3- أضيفي معجون الطماطم والجرام ماسالا والكمون والكركم والكزبرة والفلفل الأحمر.
4- حركي الخليط لمدة 4 دقائق حتى تمتزج المكونات معاً.
5-أضيفي الدجاج والمرق والطماطم المهروسة والكريمة.
6- خففي النار واغلي الخليط على نار خفيفة حتى يثخن، أي لمدة ساعة ونصف تقريباً.
7- أضيفي البطاطس واطهي الخليط لمدة 30-45 دقيقة حتى ينضج، ثم قومي بالتقليب من وقت لآخر حتى تمتزج المكونات.
8- قدم الإدامامي مباشرة على وجبتك.

فوائد إيدام كاري

1- تناول الكاري يقلل من الصداع، ويعتبر أفضل من الأسبرين في التخلص من الصداع. ويمكن أن يساعد أيضًا في علاج الصداع النصفي والوقاية من سرطان القولون.
2- الكركم، وهو أحد المكونات الأساسية في الكاري، استخدم في الطب الهندي التقليدي لعدة قرون كمادة مضادة للالتهابات وعلاج للأعراض المرتبطة بمتلازمة القولون العصبي.
3- بهارات الكاري تحمي من تصلب الشرايين. وأوضح الباحثون أن بهارات الكاري تتكون بشكل رئيسي من الكركم الذي يحتوي على مركب كيميائي نشط يعرف باسم “الكركمين” وهو المسؤول عن التأثيرات المضادة لتصلب الشرايين، والتي لم تتضح أسبابها بعد، لكنه مرض 4- المناعة الذاتية أي أنه ينتج عن مهاجمة جهاز المناعة في الجسم.
يساعد تناول الكاري على مكافحة مرض السكري والزهايمر والسرطان. 5- يحتوي الكاري على كميات عالية من البوتاسيوم، مما يقلل من الإصابة بارتفاع ضغط الدم، والسكتات الدماغية، وأمراض القلب.
6- تحتوي معظم البهارات الموجودة في أطباق الكاري على عناصر غذائية وعناصر غذائية مهمة.