طريقة عمل ارز الافراح المصريه

طريقة عمل أرز الزفاف المصري، كيفية طهي اللحم في الأعراس المصرية، كيفية عمل الأرز بالخلطة كما في المطاعم، وفوائد الأرز. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل أرز الزفاف المصري

المكونات

– 2 كوب أورزو.
– 2 كوب شعيرية .
– ملعقة زبدة.
– 2 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
– بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
– 2 فص ثوم مفروم.
– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– 4 أكواب شوربة أو ماء دافئ.
– ملعقة ملح.
– 0.5 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
– 0.5 ملعقة كبيرة بهارات.
– 0.5 ملعقة كبيرة بابريكا.
خطوات

1. نضع قدراً على النار ونضع فيه كلاً من الزبدة والزيت ونتركهم حتى يغليوا، ثم نضع الأورزو ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق حتى يبدأ يتغير لونه، ثم نضع الشعيرية، مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ملوناً. بني.
2. نضيف البصل المفروم ونقلب جيداً، ثم نضيف الثوم حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم نحرك جيداً، ثم نضيف الصلصة، ونقلب الخليط جيداً على النار.
3. نضيف الملح والبهارات ثم نضيف الشوربة الساخنة أو الماء ثم نحرك جيداً. يجب أن يغطي الخليط الحساء.
4. نغطي القدر ونتركه لمدة متوسطة حتى يغلي ثم نقدمه ساخناً ويقدم هنا.
– ملحوظة
لا تضع الأورزو مع الشعيرية مرة واحدة، لأن الأورزو يستغرق وقتًا أطول للتحول إلى اللون البني مقارنة بالشعيرية.

طريقة عمل لحم الشيف في الأعراس المصرية

المكونات

– نصف كيلو لحم مقطّع إلى مكعبات للطبخ.
-فلفل أسود.
– ملح.
– ملعقتان كبيرتان من السمن المحلي.
طريقة التحضير

1- نحضر وعاء ونسخنه جيداً.
2- ضعي مكعبات اللحم في القدر، ثم خففي النار حتى تخرج كافة سوائل اللحم وتتشربه بالكامل.
3- أضيفي الفلفل الأسود وقلّبي اللحم جيداً.
4- اترك اللحم حتى تتأكد من عدم احتوائه على أي سوائل، وراقبه حتى لا يحترق.
5- أضيفي نصف كوب من الماء، وانتظري حتى يمتص اللحم تماماً، ثم أضيفي ربع كوب من الماء، وانتظري حتى يمتص، وكرري هذه الخطوة حتى يصل اللحم إلى مرحلة النضج.
6- مع آخر كمية ماء تضعينها في اللحم، أضيفي الملح لتعديل طعمه.
7- بعد التأكد من نضج اللحم تماما، أضيفي السمن المحلي وحركيه جيدا، ثم ارفعيه عن النار.
8- يمكنك تقديم اللحم المشوي مع أرز العرس المصري، ونتمنى لك السعادة والشفاء.

طريقة عمل الأرز بالخلطة كما في المطاعم

المكونات

– 2 كوب أرز مصري أو بسمتي.
– 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– 2 ملاعق كبيرة زيت.
– 2 كوب مرقة دجاج.
– كبد الدجاج والقوانص شرائح.
– ملح فلفل أسود.
– 1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات.
– 1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
– 1 ملعقة كبيرة سكر.
– زبيب مغسول.
طريقة التحضير

1. في قدر على النار، ضعي الزيت النباتي حتى يسخن، ثم أضيفي البصل المفروم حتى يكرمل ويصفر.
2. ضعي كمية السكر على أحد جوانب القدر واتركيه حتى يذوب ويتكرمل.
3. أضيفي المرق الساخن وحركي لتختلط المكونات ويذوب السكر. أضيفي البهارات، ومنها الملح، والفلفل الأسود، ومسحوق القرفة أو أعواد القرفة، والسبع بهارات.
4. اتركي المرق على النار حتى يصل إلى الغليان.
5. اغسلي الأرز وصفيه بعد نقعه لمدة ربع ساعة.
6. يوضع الأرز المصفى على المرق ويقلب مع مراعاة كمية الماء التي يحتاجها الأرز المصري، على عكس الأرز البسمتي الذي يحتاج إلى كمية أكبر من الماء.
7. قبل أن ينضج، أضيفي كمية الزبيب وقلّبي الأرز.
8. في مقلاة أخرى على النار، حمري الكبدة والقوانص مع البهارات المتنوعة، وأضيفي إليها البصل المفروم جيداً، واتركيها حتى تنضج.
9. نخلط الأرز بعد نضجه مع الكبدة والقوانص ثم نضيف الجوز المحمص والبلحنة والشفاء.

فوائد الأرز

1- الأرز مصدر للطاقة.
2- يعتبر الأرز مصدراً للألياف الغذائية.
3- يعتبر الأرز مصدراً للبروتين.
4- الأرز يحمي من السمنة.
5- الحماية من السرطان.
6- الحماية من مرض الزهايمر.
7- السيطرة على ضغط الدم، لاحتوائه على القليل من الصوديوم.
8- يساعد على إدرار البول ويحسن عملية الهضم.
9- يعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي.