ونقدم لكِ طريقة عمل الأرز الأبيض بالحليب من خلال هذا المقال، بالإضافة إلى وصفات أخرى متنوعة وشهية للأرز بالحليب. تابع السطور التالية.
طريقة عمل الأرز الأبيض بالحليب
مكونات
-¾ كوب أرز مصري
-½ كوب ماء
– 5 أكواب من الحليب
– نصف كوب سكر (أو حسب الرغبة)
– 1 ملعقة صغيرة ردة الذرة
– رشة من الفانيليا
– فستق مطحون للتزيين
– آيس كريم الفانيليا (اختياري)
طريقة تحضير الأرز بالحليب
– ننقع الأرز لمدة ساعة
– نحرك 4 أكواب ونصف من الحليب مع السكر على البارد ثم نرفعه على النار ليسخن ولكن دون أن يغلي.
-اخلطي نصف كوب من الحليب مع زهرة الذرة الباردة.
– نغسل الأرز جيداً من النشا حتى يصبح الماء صافياً تماماً وغير عكر.
أضيفي الأرز والماء إلى قدر الطهي على نار عالية حتى الغليان، ثم خففي النار إلى هادئة واتركي الخليط حتى يمتص الأرز الماء تماماً.
– أضيفي خليط السكر والحليب إلى الأرز وضعيه على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة، مع التحريك من الأسفل كل 10 دقائق – حتى لا يلتصق الأرز بالقاع.
-أضيفي خليط الزبادي وزهرة الذرة إلى قدر الأرز واللبن وضعيه على نار خفيفة.
حركي الخليط باستمرار حتى يبدأ بالغليان، ثم أضيفي الفانيليا.
– عندما يبدأ الأرز بالخروج بوضوح من الخليط، ارفعي القدر عن النار وابدئي بسكبه فوراً في أكواب التقديم.
-أضيفي الفستق الحلبي فوقها واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق قبل وضعها في الثلاجة حتى تجمد.
يقدم بارداً مع أو بدون الآيس كريم حسب الرغبة.
طريقة عمل بودنغ الأرز في الفرن
مكونات
– لتر من الحليب الطازج المغلي
– ربع كوب أرز أبيض مغسول
– كوب إلى ربع ماء
– 6 ملاعق كبيرة سكر
– 3 ملاعق كبيرة كريمة شانتيه
طريقة التحضير
– نضع الحليب على النار أولاً ونتركه حتى يغلي.
– عندما يغلي الحليب، أضيفي إليه الأرز المغسول.
– نتركهم على النار حتى يغلي، وأثناء غليانهم نبدأ بإضافة الماء والسكر مع التحريك.
-نضيف الكريمة شانتيه إلى الخليط.
– نخفض حرارة الخليط .
– نترك الأرز لينضج على نار هادئة تماماً لمدة نصف ساعة مع التحريك من وقت لآخر.
– نسكب بودينغ الأرز في قوالب الفخار.
– ندخلها الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر سطحها ويصبح ذهبي اللون.
– يقدم ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
-يمكنك تقديمها دون إدخالها إلى الفرن بعد تزيينها بالطريقة التي تفضلينها.
مكونات بودنغ الأرز بالكريمة شانتيه
مكونات
-6 أكواب (1500 مل) حليب بقري طازج.
-⅔ كوب (133 جم) أرز مصري غير مغسول.
– كوب (200 جرام) سكر.
– علبة كريمة شانتيه .
– ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا سائلة.
طريقة التحضير
– حضري الكريمة شانتيه كما هو مكتوب على العلبة ثم ضعيها في الثلاجة.
– على نار متوسطة، ضعي الحليب والأرز، واتركيه حتى يغلي.
نغطي الوعاء ونتركه جانباً لمدة أربع ساعات.
– ضعي الحليب والأرز على النار مرة أخرى، ثم أضيفي السكر والفانيليا، وحركي باستمرار حتى يغلي الخليط.
– خففي النار، وحركي باستمرار حتى يتكاثف قليلاً.
-أضيفي الكريمة شانتيه، وحركي باستمرار حتى تصلي إلى القوام الذي ترغبين فيه.
ضعي الأرز مع الحليب في أطباق التقديم، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل قبل التقديم.
لمحة عن بودنغ الأرز
يعتبر طبق بودنغ الأرز من أبسط الحلويات تحضيراً وأكثرها انتشاراً. ويتميز هذا الطبق باحتوائه على جرعة عالية من الفوائد الأساسية للأطفال والكبار، حيث يعتبر من الأكلات الشعبية التقليدية. على الرغم من أن طبق بودنغ الأرز يحتوي على مكونات بسيطة للغاية، إلا أنه يحتوي على الكثير من القيم الغذائية، ويشتهر به كل حلوى. ومن بلاد الشام ومصر يقدم في المناسبات الخاصة. تُستخدم مواد بسيطة في تحضير هذا الطبق. وهي: الحليب، والأرز، والسكر، والنشا. ويعتبر الحليب العنصر الأساسي وأبرز فائدته هو احتوائه على الكالسيوم بكميات كبيرة، مما يساعد على حماية الجسم من هشاشة العظام. كما أنه يقوي الأسنان، ويزيد كثافتها، ويحميها من التساقط والتكسر، خاصة في المراحل الأولى من حياة الأطفال. كما يحتوي الأرز على الألياف التي تنظم حركة الأمعاء وتخفف الإمساك، لذا فهو سهل الهضم ولا يؤدي إلى أي مشاكل في الجهاز الهضمي.