طريقة عمل الأرز الصيادية الاسكندراني

طريقة عمل أرز الصيادية الإسكندراني. كما سنتحدث عن طريقة عمل أرز الصيادية البني وطريقة أرز الصيادية السعودي ونصائح لنجاح أرز الصيادية. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

طريقة عمل أرز الصيادية الإسكندراني

مكونات

-ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي
– 1 كيلو بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح
– كيلوان من سمك القاروص.
– 3 أكواب أرز مغسول ومصفى
– 2 عصير ليمون
– 1 ملعقة كبيرة كمون
-ملح
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير

1- أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزيت ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
2- سخني الزيت في قدر، ورشي الفلفل الأسود والملح على السمك من الجهتين، ثم اقليه في الزيت حتى يصبح طرياً، وارفعي القدر عن النار.
3- أخرج السمك من الزيت، ثم قطع السمك إلى قطع كبيرة واتركها جانباً.
4- اقلي البصل في نفس الزيت حتى يصبح مقرمشاً وبني اللون. أضيفي رؤوس السمك مع الكمون والفلفل الأبيض و5 أكواب من الماء الساخن فوق البصل، ثم أضيفي عصير الليمون، واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة.
5- انقلي الأرز إلى طبق التقديم، وبذلك ستحصلين على طريقة لا تقاوم لتحضير أرز الصيادية.

طريقة عمل أرز الصيادية البني

المكونات

– كوبان ونصف من الماء الدافئ.
-أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
– كوبان من الأرز المصري.
– ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
– بصلة واحدة كبيرة.
طريقة التحضير

1- نقشر البصل ونقطعه، أو من الأفضل أن نبشره حتى يفرم ناعماً جداً.
2- نغسل الأرز جيداً للتخلص من النشا الموجود فيه ونتركه حتى يصفى تماماً.
3- في قدر عميق متوسط ​​الحجم، ضعي الزيت، وعندما يسخن أضيفي البصل واستمري في التقليب حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
4-ثم نضع الأرز المصفى مع البصل والملح والفلفل الأسود والكمون ثم نحرك جيداً.
5-ثم نضع الماء ونتركه حتى يغلي ثم نهدئ النار ونتركه حتى ينضج تماماً ثم نقدمه. بارك الله فيكم و سلمكم .

طريقة الأرز الصيادية السعودية

المكونات

-لومي – 1
– بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً – 3
– زيت نباتي – ربع كوب
– صحيفة الكهف – 1
– الهيل أو الهيل المطحون – نصف ملعقة كبيرة
– بهارات عربية مشكلة – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
– اليانسون النجمي – 2
– سمكة متوسطة الحجم منزوعة الرأس والذيل – 3
-فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
– أرز منقوع ومصفى – 5 أكواب
– ملح – ملعقتان صغيرتان
طريقة التحضير

1- في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبي حتى يتحول إلى اللون البني الغامق. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد خليط البصل.
2- عندما يبرد خليط البصل، ضعيه في محضرة الطعام، وأضيفي حوالي نصف كوب من الماء، واخلطي الخليط حتى تحصلي على قوام ناعم.
3- في قدر على نار متوسطة، ضعي الليمون، والهيل، وورق الغار، والبهارات العربية المختلطة، والملح، والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى تمتزج.
4- أضيفي خليط البصل وحركي ثم أضيفي السمك وغطي المكونات بالماء.
5- اطهي الخليط حتى ينضج السمك نصفه، ثم أخرجيه من القدر وضعيه في طبق.
6- ضعي السمك في صينية فرن، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 7-10 دقائق حتى ينضج السمك.
7-في هذا الوقت، أضيفي الأرز إلى خليط المرق، وضعي الغطاء، وخففي الحرارة، واغلي الأرز لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
8- ضعي الأرز في طبق التقديم، وأضيفي فوقه السمك.
يقدم الطبق ساخناً.

نصائح لنجاح أرز الصيادية

– أفضل طريقة لمنع التصاق الأرز هي سلقه. أحضري قدراً كبيراً من الماء وضعي فيه المنكهات والزيت، ثم ضعي الأرز واتركيه يغلي في الماء، ثم صفيه. هذه الطريقة تسمى الأرز المطبوخ.
– تأكدي من غسل الأرز بالماء الفاتر. الماء الساخن سوف يعجن الأرز، والماء البارد جدًا سيجعله ينكسر. لا تبالغ في وقت النقع. نصف ساعة كافية.
– ضعي كمية جيدة من الزيت في قاع القدر ولا تبالغي أيضاً. تأكد من تحريك الأرز مع المادة الدهنية حتى تتغطى حبات الأرز بها بالكامل.
– إذا كنت بحاجة إلى تقليب أجزاء من الأرز، يمكنك القيام بذلك باستخدام شوكة رفيعة وليس بمغرفة طبخ كبيرة.
– ضعي كمية جيدة من الزيت في قاع القدر ولا تبالغي أيضاً. تأكد من تحريك الأرز مع المادة الدهنية حتى تتغطى حبات الأرز بها بالكامل.