طريقة عمل الأرز المعمر الحلو للشيف هالة فهمي

إليك طريقة تحضير الأرز المعتق الحلو على طريقة الشيف هالة فهمي. وسنتعرف أيضًا على طريقة عمل الأرز الفلاحي الحلو، وكيفية عمل الأرز الحلو المعتق بدون كريمة، وكيفية عمل الأرز المعتق الحلو على يد الشيف هالة فهمي، كل هذا في هذا المقال.

طريقة عمل الأرز المعتق الحلو على طريقة الشيف هالة فهمي

مكونات

• كيلو واحد من الحليب الجاموسي
• علبة كبيرة من الكريمة
• نصف كيلو (3 أكواب) من الأرز المصري، مغسول ومصفى جيداً
• ربع كوب من السكر
• 3 ملاعق كبيرة من السمن
• ملعقتان كبيرتان من الزيت
• نصف كوب صغير من الفانيليا
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

1. ضعيه في وعاء، وأضيفي إليه الحليب مع السكر، وحركي جيداً، ثم ارفعيه على النار حتى يغلي
2. نحضر صينية، وندهنها من الأسفل وجميع الجوانب بالقليل من السمن، ونضيف الأرز المصري إلى الصينية المدهونة بالسمن. يجب غسل الأرز تماماً، وتصفيته من الماء.
3. نضيف الزيت وملعقتين كبيرتين من السمن إلى الأرز. نفرك الأرز بالزيت والسمن جيداً بحيث يتبل بعد الطبخ “لا يعجن” ونقوم بتوزيع الأرز في الصينية بشكل متساوي.
4. نحضر قدراً من الحليب المغلي، ونضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونحركهم جيداً، ثم نضع الحليب على الأرز ونحركهم جيداً.
5. نضع فوقها ملعقة سمن وملعقتين قشطة، ثم ندخلها إلى الفرن بعد أن يتم تسخينها لمدة عشر دقائق على حرارة 240 درجة. نضع الصينية في قاع الفرن لمدة عشر دقائق حتى يمتص الأرز الحليب. ثم نرفعه إلى الرف الأوسط ونشغل الشواية. بمجرد أن يأخذ الأرز لوناً ذهبياً رائعاً نغلق الشواية ونتركها. ينضج الأرز على حرارة 160 درجة.
6. هذه هي أفضل طريقة لطهي الأرز بحيث يصبح سطح الأرز ناعمًا وغير جاف. يستغرق حوالي نصف ساعة والأرز جاهز. ثم نغطيها لمدة 10 دقائق فقط ثم نقدمها.

طريقة عمل الأرز الفلاحي الحلو

المكونات

• 2 كوب من الأرز المصري، منقوع لمدة ساعتين ومصفى.
• 1 كيلو حليب
• 1 1/4كوب من السكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة زبدة صفراء
• 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الريفية
• جوزة الهند
• الزبيب.

طريقة تحضير طاجن الأرز بالثوم المعمر الحلو

بعد أن ننقع الأرز الأبيض في الماء لمدة ساعتين، نخرجه منه ونصفيه من الماء، ثم ندلكه بملعقة كبيرة قشطة وملعقة كبيرة زبدة صفراء ونضعه في طاجن الفرن، وفوق النار نغلي الحليب في قدر واحد فقط مع السكر والفانيليا وملعقة كبيرة زبدة صفراء وملعقة كبيرة قشطة ونضيف جوز الهند والزبيب.

نسكب الحليب مع المكونات التي أضفناها على الأرز في الطاجن بهدوء شديد، وفوقه نوزع الكريمة على شكل قطع، ويوضع الطاجن في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربع ساعات. لمدة ساعة وعشر دقائق حسب الفرن المستخدم.

طريقة عمل الأرز الحلو لنادية السيد

مكونات الأرز القديم

• كوب من الأرز المصري، مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 11/2 كوب حليب ساخن
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم والبصل
• مكعب مرقة دجاج
• المصطكي
• فص هيل
• 1/4 كوب كريمة طازجة

خطوات تحضير الأرز المعمر

1. في قالب من الطين، ضعي الحليب، والبهارات، ومكعب المرقة، وضعيه على النار حتى يغلي.
2. نضع الأرز ونحرك كل شيء جيداً، حتى يمتزج ويمتص الأرز الحليب، ثم ندخله إلى فرن محمى على حرارة 180 لمدة 30:40 دقيقة.
3. في الـ 10 دقائق الأخيرة، نضع الكريمة فوق الأرز، حتى تكتسب نكهة ولوناً ذهبياً.
4. يقدم مع أطباق الخضار أو اللحوم أو الدجاج المفضلة لديك.

طريقة الرز الحلو المعتق هبة ابو الخير

مكونات الأرز الحلو القديم

• 2 كوب أرز
• 2 كوب حليب
• 1 كوب ماء
• 1 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 3 ملاعق كبيرة من الكريمة
• 1 كيس فانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

طريقة عمل الأرز الحلو القديم

1. تشغيل الفرن على درجة حرارة عالية
2. نغسل الأرز وننقعه لمدة ساعة
3. ضعي الحليب والماء في قدر على النار حتى يغلي، ثم أضيفي السكر والفانيليا والقرفة وحركي حتى تمتزج المكونات.
4. – صفي الأرز من الماء، ثم ضعيه في طبق الفرن. أضيفي السمن إليه وقلبي جيدًا حتى تتغطى جميع حبات الأرز بالسمن.
5. نسكب خليط الحليب فوق الأرز، ونقلبه ببطء بالملعقة، ثم نوزع الكريمة على سطح الطاجن
6. ضعي طاجن الأرز القديم في الفرن على الرف السفلي حتى يمتص السوائل ويتحول سطحه إلى اللون الذهبي، ثم انقليه إلى الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى ينضج.
7. أخرجي الطبق من الفرن، ثم قدميه