طريقة عمل الأرز الياباني بالخضار

طريقة عمل الأرز الياباني بالخضار. سنتحدث أيضًا عن كيفية صنع الأرز الياباني الأبيض، وكيفية صنع الأرز بالخضار والكاري، ونصائح لإنجاح الأرز الصيني. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

طريقة عمل الأرز الياباني بالخضار

مكونات

– 4 أكواب أرز بني أو أرز أبيض
– 2 ملعقة كبيرة جزر مفروم ناعماً
– 2 بيضة مقلية ومفتتة
– 1 كوب بازلاء مجمدة
– 1/2 كوب بصل، مقطع إلى مكعبات
– خضار حسب الرغبة مثلاً
– الذرة – الفلفل الحلو
– ملعقة كبيرة من الزبدة
– لحم مفروم أو دجاج
– بهارات حسب الرغبة
– 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
– 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
-ملح وفلفل
طريقة التحضير

1- استخدمي الأرز الأبيض قصير الحبة، ثم ضعي الأرز في الثلاجة. يجب أن تكون باردة وثابتة. ثم تقطع الخضار إلى خيوط رفيعة وطويلة. ثم نخفق البيض مع قليل من الملح، ونقليه في قليل من الزبدة، ثم نضعه جانبًا.
2- في مقلاة الطبخ، ذوبي القليل من الزبدة ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج على نار خفيفة.
3- لتحضير الأرز في نفس المقلاة، أضيفي المزيد من الزبدة ثم أضيفي شرائح الجزر والبصل والثوم المفروم وقلبي لعدة دقائق حتى يصبح البصل شفافاً.
4- أضيفي الخضار مثل الذرة أو البازلاء أو الكوسة أو أي نوع حسب الرغبة. يقلب لعدة دقائق أخرى حتى ينضج.
5- أضيفي الأرز البارد، ثم استمري في التقليب على نار متوسطة باستخدام ملعقة خشبية.
6- أضيفي اللحم المطبوخ والملح والفلفل والبهارات والبيض المطبوخ، ثم أضيفي زيت السمسم وصلصة الصويا، وحركي قليلاً، ثم ارفعي القدر عن النار، ثم ضعي الأرز في طبق التقديم.

طريقة عمل الأرز الأبيض الياباني

المكونات

-للحشوة:
– اللحوم أو الخضار أو الأسماك
– أرز قصير الحبة
– ملح
– ماء
طريقة التحضير

نغسل الأرز ونسلقه في الماء والملح دون أي إضافات، حتى يصبح الأرز لزجاً.
بعد أن ينضج، قطعي الأرز على شكل كرات حسب العدد الذي تريدينه، وسيصبح الأرز أبيض اللون ولزجاً.
افتحي جزءاً فارغاً في منتصف الكرة لتضعي الحشوة بداخلها، وتأكدي من أن يديك مبللة بالماء أثناء القيام بذلك.
أضيفي الحشوة التي اخترتها وأغلقي كرات الأرز بإحكام. تقدم كرات الأرز جاهزة، وترش العجينة بالسمسم، ويزين الطبق حسب الحشوة.

طريقة عمل الأرز بالخضار والكاري

المكونات

– كوبان من الأرز البسمتي
– بصلة مقطعة إلى شرائح
– نصف كوب بازلاء
– كوب من شرائح الفلفل الحلو المقطعة
(فليفلة ألوان أو لون واحد)
– نصف كوب من الجزر المبشور
– حبتان من الفلفل الحار الكامل (حسب الرغبة).
– ملعقة كبيرة من الكاردي
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-ماء أو مرق دجاج لطهي الأرز والخضار
– ربع كوب زيت زيتون
– ملعقة كبيرة من مسحوق الدجاج
– نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
للتزيين:

– الزبيب المقلي
– المكسرات المحمصة
طريقة التحضير

1.ضعي زيت الزيتون في قدر ساخن على النار، وأضيفي شرائح البصل وقلبي مع قليل من الملح حتى يذبل البصل.
2. أضيفي البازلاء والفلفل والجزر المبشور وقلبيهم قليلاً مع الزيت النباتي.
3. أضيفي الأرز وقلّبي قليلاً مع الخضار ثم رشي الهيل والملح والفلفل والكاري ومسحوق الدجاج وقلّبي بلطف مرة أخرى.
4. نسكب الماء أو مرق اللحم أو مرق الدجاج فوق الأرز بكمية كافية لطهي الأرز، ثم نحرك المكونات قليلاً، ونغطي القدر، وننتظر حتى ينضج.
5. نسكب الأرز مع الخضار في طبق التقديم، ونزينه بالمكسرات المحمصة والزبيب المقلي، ويقدم ساخناً إلى جانب الدجاج المقلي أو الستيك المشوي.

نصائح لنجاح الأرز الياباني

– لكل كوب أرز بسمتي غير منقوع يضاف ¼ كوب ماء أو شوربة.
كما يجب أيضاً تصفية الأرز المنقوع تماماً من الماء، وذلك لاحتوائه على النشا، مع الحرص على عدم ترك الأرز منقوعاً لفترة طويلة، ومن الأفضل ألا تتجاوز 10 دقائق.
– غلي الماء أو الشوربة، وأضيفي إليها الملح والبهارات قبل إضافة الأرز.
– لكل كوب أرز بسمتي منقوع، كوب ونصف ماء أو شوربة.