طريقة عمل الأرز بالشعرية بالمقادير

طريقة عمل الأرز بالشعيرية بالمكونات سنتعرف عليها معًا من خلال السطور التالية من هذا المقال مع ذكر وصفات مختلفة لعمل الأرز.

طريقة عمل شعيرية الأرز بالمكونات

مكونات

– 2 كوب أرز مصري.
– 1/2 كوب شعيرية .
– ربع كوب زيت أو سمن .
-مكعب صغير من الزبدة.
– 3 أكواب ونصف من الماء، أو الشوربة، أو المرق.
-ملح.
طريقة التحضير

– نغسل الأرز جيداً ونصفيه.
– ضعي الزيت أو السمن في قدر على نار متوسطة حتى يسخن.
– تضاف الشعيرية والزبدة إلى السمن، ويقلب جيداً باستمرار، حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الأرز إلى النودلز ثم الملح، وقلبي جيدًا لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.
– أضيفي الماء إلى الأرز، وتأكدي من تغطية الأرز بالكامل.
قومي بتغطية الوعاء بإحكام حتى لا يتسرب البخار منه.
– يترك على نار عالية حتى يمتص الأرز الماء.
– ضعيه على نار هادئة جداً ويمكنك استخدام طنجرة الأرز.
بعد مرور 30 ​​دقيقة، تحققي مما إذا كان الأرز قد نضج أو يحتاج إلى المزيد من الماء (حسب نوع الأرز).
– نرفع الغطاء بعد نضج الأرز لمدة دقيقتين لتهويته وتجنب العجن.

طريقة عمل الأرز المفلفل بالشعيرية على طريقة الشيف حسن

مكونات

– 2 كوب أرز مصري
– ربع كوب شعيرية
– 2 ملعقة كبيرة سمن عربي
– ملح / حسب الرغبة
– 2 كوب ونصف ماء ساخن
– الفلفل المطحون عند تحضير الأرز
طريقة التحضير

– اغسلي الأرز عدة مرات حتى يصبح ماء الغسيل شفافاً وليس أبيض.
– يصفى من خلال مصفاة ويوضع بشكل منفصل.
– في وعاء على نار هادئة، ضعي ملعقتين كبيرتين من السمن وملعقة كبيرة من الزبدة، وعندما تبدأ بعض الرغوة بالظهور على سطح الزبدة، أضيفي الشعيرية.
تترك الشعيرية على نار هادئة، مع التحريك حتى تكتسب اللون الأشقر الفاتح.
– نسكب الأرز فوق الشعيرية، ونقلب، ونرفع النار إلى متوسطة، ونستمر لعدة دقائق حتى نلاحظ أن الأرز لا يلتصق بالقاع، ولكن دون أن يتغير لون الأرز.
– نسكب الماء المغلي فوق الأرز، ونضيف الملح، ونحرك حتى نتأكد من امتزاج الأرز بالشعيرية.
– يخفض درجة الحرارة إلى منخفضة جداً (الشمعة)
-يغطي القدر.
– اتركيه على النار لمدة 25 دقيقة دون فتح غطاء القدر نهائياً.
يُرفع عن النار ويوضع بشكل منفصل دون فتح غطاء القدر لمدة 5 دقائق.
يسكب في طبق التقديم، ويزين بالفلفل الأسود المطحون فورًا، ويقدم

طريقة عمل الأرز مع الجمبري

مكونات

– نصف كيلو جمبري
-البصل
– 4 فصوص ثوم
– زيت
– كيلو أرز أبيض
– نصف ملعقة كركم
– نصف ملعقة كمون
-ملح وفلفل
– قليل من الكزبرة الخضراء والشبت المفرومين للتزيين.
– ماء
طريقة عمل الأرز مع الجمبري

نقشر الجمبري ونضع عليه القليل من الملح، ثم نغسل الجمبري جيداً ونتركه في مصفاة حتى نتخلص من الماء الموجود فيه.
نقشر 4 فصوص من الثوم ونقطعها جيدًا. ثم نضع ملعقة الزيت في “مقلاة” ونضعها على النار حتى يسخن الزيت قليلاً. ثم نضيف الجمبري والثوم ونحرك جيداً. ثم نضيف الملح حسب الرغبة. وعندما يقترب من النضج نرفعه عن النار ونتركه. بعيد.
– نغسل الأرز جيداً حتى نتخلص من النشا الموجود فيه ونتركه جانباً.
– نقطع البصل ولكن لا يجب أن يفرم فرماً ناعماً. ثم نحضر الوعاء الذي سنطبخ فيه الأرز. نضع فيها ملعقة زيت ونضعها على النار. عندما يسخن الزيت نضيف البصل ونحركه جيداً حتى يصبح لونه بنياً أو ذهبياً. ولا تتركه على النار حتى لا يحترق ويكون طعمه مرا.
– عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي، نضيف الأرز إلى البصل في نفس القدر، ثم نضيف الماء بحيث يغطي الأرز فقط، ثم نضيف جميع البهارات بما في ذلك الملح والكركم والكاري إلى الأرز، ونغطيه. ، ولا تتركي النار تهدأ حتى يخف الماء قليلاً.
ننقل الأرز إلى نار هادئة جداً حتى ينضج جيداً. أثناء عملية النقل نضيف الجمبري إلى الأرز ونحرك جيداً حتى يتغلغل الجمبري في كل الأرز. نتركها لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة، ونغطيها، حتى تنضج تماماً.
– بعد تمام النضج يقدم ساخناً. نقطع الشبت والبقدونس لتزيينها قبل التقديم. يعتبر الأرز مع الجمبري وجبة متكاملة لأنه يحتوي على كافة العناصر الغذائية بالإضافة إلى كونه وجبة غذائية سهلة الطبخ.

أهمية تناول الأرز

الأرز مصدر للبروتين

على الرغم من أن الأرز ليس غنيًا بالبروتينات، إلا أنه يحتوي على مركز البروتين الذي يسهل هضمه ويمتصه الجسم جيدًا وله قيمة بيولوجية عالية، لذلك يحظى بشعبية خاصة بين أولئك الذين يعانون من اضطرابات الأكل.
الأرز البني غني بالفيتامينات

وتتركز معظم الفيتامينات والمعادن في الأرز البني. يحتوي على فيتامين هـ، وفيتامينات مجموعة ب، وهي: الثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وحمض الفوليك. وتفيد هذه الفيتامينات المتنوعة في تحسين وظائف الجهاز العصبي، والقلب، والكبد، والكلى، والجهاز الهضمي، والجلد.
الأرز مصدر للطاقة

يعتبر الأرز مصدراً صحياً لتزويد الجسم بالطاقة، حيث يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تعتبر في الأساس مصدراً رئيسياً للطاقة، حيث يجني الجسم 50% من السعرات الحرارية يومياً. يحتوي نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ على 103 سعرة حرارية، بينما يحتوي نصف كوب من الأرز البني على 103 سعرة حرارية. 108 سعرة حرارية.
الأرز هو مصدر للألياف الغذائية

نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ يزود الجسم بـ 0.3 جرام من الألياف الغذائية، بينما نصف كوب من الأرز البني المطبوخ يزود الجسم بـ 0.9 جرام من الألياف. وهذه الألياف ضرورية للجهاز الهضمي ليقوم بوظائفه بشكل سليم.