طريقة عمل الأرز بالشعيرية على طريقة الشيف نجلاء. في هذا المقال سنتحدث عن طرق عمل الأرز بالشعيرية للشيف نجلاء والشيف الشربيني، وكيفية عمل الأرز بالشعيرية للمبتدئين، وما هي القيمة الغذائية للأرز.
طريقة عمل الأرز بالشعيرية على طريقة الشيف نجلاء
المكونات
– 3 أكواب أرز أبيض
– كوب من الشعرية
– فصوص من الهيل
– فصوص مستكة
– زيت نباتي
-ملح
طريقة التحضير
– في قدر الطبخ، على نار متوسطة، أضيفي 3 ملاعق كبيرة زيت، وأضيفي كوباً من الشعيرية. تُقلب النودلز جيداً، حتى تكتسب اللون البني قليلاً، ويُضاف إليها فصين من المستكة وفصين من الهيل، مع التحريك جيداً.
– أضيفي نصف كمية الأرز إلى النودلز، وقلّبي جيداً، ثم أضيفي الكمية المتبقية من الأرز.
– نسكب كمية من الماء لتغطية جميع المكونات، ونضيف ملعقة كبيرة من الملح، ونستمر بالتحريك. غطي الأرز جيداً، واتركيه ليطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريباً أو أقل.
تأكلين الأرز بعد ذلك، وتحضرين معه ما تحبين من الخضار.
طريقة عمل الأرز بالشعيرية مع الأورزو
المكونات
-ملح وفلفل أسود
– 2 كوب أرز مصري (مغسول ومصفى جيداً)
– كوب أورزو
– كوب شعرية
– 2 ملعقة كبيرة سمن
– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– 2 ملاعق كبيرة زيت
– شوربة مسلوقة حسب الحاجة
طريقة التحضير
– في قدر على النار، نسخن السمن والزيت، ثم نضع الأورزو ونقلبه حتى يبدأ في أخذ لون فاتح.
– أضيفي النودلز وقومي بالتقليب حتى تأخذ اللون الذهبي. أضيفي الأرز وقلّبيهما معاً
– ثم نضيف الشوربة التي تغطي الأرز والصلصة والملح والفلفل الأسود ونقلبهم ونتركهم على النار حتى يغلي ويتشرب. نتركهم على نار هادئة حتى ينضج تماماً، ثم نقدم الأرز البلساني الحامض والشعيرية اللذيذة جداً.
طريقة عمل الأرز بالشعيرية على طريقة الشيف الشربيني
– نصف كوب كبير من الشعيرية.
– كوبان من الأرز البسمتي
– ملعقة صغيرة من الملح .
-أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
– ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو الماء
– ننظف حبات الأرز جيداً، ثم نضعها في الماء الفاتر لمدة عشرين دقيقة.
– ثم نقوم بإخراج حبات الأرز من الماء باستخدام المصفاة.
– أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الزيت إلى قدر الطهي على نار متوسطة، واتركيه حتى يسخن.
ضعي الشعيرية بالزيت الساخن، ثم قومي بتقليب الشعيرية بشكل مستمر حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
ضعي حبات الأرز مع الشعيرية، ثم قومي بتقليب الخليط لمدة 4 دقائق حتى تمتزج جميع حبات الشعيرية مع الأرز.
– ضعي ثلاثة أكواب من الماء أو مرقة الدجاج حسب الرغبة، ثم أضيفي الملح.
قومي بتحريك الأرز جيداً على نار متوسطة.
– خفضي درجة الحرارة، ثم ضعي الغطاء على القدر.
– نترك الأرز على النار لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
– نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد لمدة عشر دقائق.
ثم قومي بتحريك الأرز جيداً باستخدام ملعقة خشبية أو شوكة.
-نقدم الأرز بالشعيرية ساخناً مع الأطعمة المفضلة.
طريقة عمل شعيرية الأرز للمبتدئين
المكونات
– 1 كوب أرز مصري
– كوب ونصف ماء
– نصف كوب شعيرية
– 1 ملعقة كبيرة زبدة
-ملح (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
– ضعي النودلز والزبدة في قدر الطبخ وارفعيه على نار عالية لتتحمر النودلز، مع التحريك حتى تصبح ذهبية اللون.
– ضعي الماء والملح في القدر مع الشعيرية واتركيها على نار عالية حتى تغلي. نغسل الأرز جيداً من النشا حتى يصبح الماء صافياً تماماً وغير عكر. – صفي الأرز جيداً من الماء، ثم اسكبيه في خليط الماء المغلي.
نغطي القدر ونتركه على نار عالية حتى يغلي. حركي الأرز بلطف حتى لا يلتصق، ثم غطيه، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
القيمة الغذائية للأرز
-القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الأرز المصري
-السعرات الحرارية 130 (543 كيلوجول)
-الدهون المشبعة <0.1 جرام 0%
-إجمالي الدهون 0.2 جرام 0%
-الدهون المتعددة غير المشبعة <0.1 جم
-الكوليسترول 0 ملجم 0%
– صوديوم 0 ملجم 0%
-الدهون الأحادية غير المشبعة < 0.1 جم
-إجمالي الكربوهيدرات 28.6 جرام 10%
-بروتين 2.4 جرام
– بوتاسيوم 29 ملجم
-حديد <1 ملغ
-فيتامين أ 0 ملغ
– كالسيوم 3 ملجم
-فيتامين سي 0 ملغ