طريقة عمل بودنج الأرز بالنشا، وطريقة عمل بودنج الأرز بالقرفة، وطريقة عمل بودنج الأرز بكريمة شانتيه، والقيمة الغذائية لبودنج الأرز، كل ذلك سنتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل بودنغ الأرز بالنشا
مكونات
– نصف كوب متوسط الحجم من الأرز المصري.
– نصف كوب متوسط الحجم من الفستق الحلبي الطازج المطحون.
– 1 كوب سكر متوسط الحجم.
– 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
– 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
– 1 ملعقة كبيرة مستكة ناعمة.
– 2 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.
– 4 ملاعق كبيرة من النشا.
– 6 أكواب من الحليب الطازج كامل الدسم.
طريقة عمل بودنغ الأرز بالنشا:
– أولاً نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في كمية من الماء حتى لا يمتص كمية كبيرة من الحليب أثناء الطهي. ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه الحليب. ثم نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي الحليب، مع الاستمرار في التحريك. بين الحين والآخر.
– بعد أن يغلي الحليب نضيف إليه الأرز بعد تصفيته من ماء النقع. نستمر في تقليب الأرز مع الحليب حتى لا يلتصق بالقدر ويصل إلى مرحلة النضج. ثم بعد ذلك عندما يقترب الأرز من النضج نضيف إليه السكر مع التحريك المستمر حتى يذوب تماماً. ثم بعد ذلك نقوم بإذابة النشا. في قليل من الماء.
– بعد ذلك نضيف النشا المذاب إلى الأرز المغلي والحليب، ثم نضيف ملعقة كبيرة من المستكة مع ملعقتين كبيرتين من ماء زهر البرتقال، ثم نحرك المكونات جيداً ونتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق حتى تنضج. ويتم خلط المكونات معًا.
– بعد أن ينضج الأرز نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً. بعد ذلك نقوم بتحضير أطباق التقديم، ونوزع بودنغ الأرز على أطباق التقديم. ثم نقوم بتزيين الأرز باللبن بكمية من الفستق المطحون حسب الرغبة. كما يمكن تقديم أطباق مهلبية الأرز ساخنة أو نضعها في الثلاجة حتى تبرد ثم نقدمها صحية وهنا
طريقة عمل بودنغ الأرز بجوز الهند
مكونات:
1- ثلاثة أكواب من الأرز المغسول جيداً.
2- ثلاثة أكواب من الماء البارد.
3- نصف لتر من حليب جوز الهند.
4- قطعة من الزنجبيل طولها ثلاثة سنتيمترات، مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير:
– تُغلى جميع المكونات على نار عالية، ويُقلب الخليط من وقت لآخر.
تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة بعد الغليان، وتُترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق.
– نرفع الخليط عن النار، ونتركه في الوعاء المغطى لمدة عشر دقائق.
– أخرجي الزنجبيل من الخليط وقدميه بارداً.
طريقة عمل بودنغ الأرز بالكريمة شانتيه
مكونات
– الأرز : كوب (مغسول)
الشفاه: لتر ونصف
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– السكر : كوب ونصف
– الكريمة : عبوة (شانتي)
– النشا : 4 ملاعق كبيرة
– آيس كريم : نصف كوب (بنكهة الفانيليا)
– مكسرات : حسب الرغبة
– جوز الهند : حسب الرغبة (مبشور)
طريقة التحضير
ضعي قدراً عميقاً يحتوي على لتر من الماء، أو الكمية التي تغطي الأرز بالكامل، على النار. ننتظر حتى يغلي الماء ونضع فيه كوباً من الأرز المغسول.
– حركي الأرز باستمرار على نار متوسطة.
– بعد التأكد من نضج الأرز جيداً في القدر، يصفى الأرز في مصفاة للتخلص من الماء تماماً، ونتركه لمدة خمس دقائق مع تحريك المصفاة باستمرار للتأكد من إزالة الماء تماماً. .
– بعد التأكد من تصفيته نضعه في القدر مرة أخرى على نار هادئة، ونضيف إليه الحليب بالتدريج وليس كل الحليب. نضيف كمية من الحليب مع التحريك المستمر، ونزيد الحليب تدريجياً حتى نصل إلى قوام جيد.
– نضيف الكريمة شانتيه إلى الخليط ونستمر بالتحريك.
– عندما يغلي الخليط، أحضري كوباً فارغاً، ضعي فيه النشا، وأضيفي القليل من الحليب، واخلطيه جيداً في الكوب حتى يذوب النشا في الحليب تماماً داخل الكوب، ثم أضيفيه إلى وعاء الأرز.
الخطوة التالية اختيارية، وهي إضافة الآيس كريم إلى المزيج. سيضيف هذا طعمًا رائعًا سيحبه عائلتك بالتأكيد. يمكنك الآن وضع بودينغ الأرز مع كريمة شانتيه في الأطباق، ثم إضافة بعض المكسرات المفضلة لديك.
– الخطوة الأخيرة هي تغطية الأطباق جيدًا بغلاف بلاستيكي، والتأكد من قيامك بالتغليف بينما لا تزال بودنغ الأرز دافئة، ثم وضعها في الثلاجة مباشرة بعد تغليفها.
– بعد ساعة أو ساعتين، قدمي الأرز باللبن مع كريمة شانتيه.
طريقة عمل بودنغ الأرز بالقرفة
مكونات بودنغ الأرز بالقرفة
– كيلو حليب .
– كوب من الأرز قصير الحبة.
– كوب سكر.
– ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
-أربعة مستكة مطحونة ناعماً.
– عود قرفة.
مكونات التزيين:
-الزبيب.
– جوز الهند المبشور.
– بسكويت الشوكولاتة أو الشوكولاتة المقطع إلى قطع صغيرة.
طريقة عمل بودنغ الأرز بالقرفة:
1- حضري قدر عميق للطهي وأضيفي إليه الزبادي والأرز المغسول. ثم أضيفي السكر والنشا وعود القرفة.
2- ضعي القدر على النار وحركي الخليط بشكل مستمر حتى لا يلتصق الأرز بقاع القدر.
3- استمري في التقليب حتى يغلي الحليب، ثم خففي الحرارة تحت القدر بعد الغليان حتى لا يغلي الخليط.
4-ثم اتركيه حتى ينضج الأرز ويمتزج الخليط جيداً، وهو ما يستغرق حوالي نصف ساعة، مع التحريك من وقت لآخر.
5- أضيفي المستكة المطحونة واستمري في عملية الطهي حتى ينضج الخليط تماماً.
6- ارفعيه عن النار واسكبيه في أوعية خاصة لبودنغ الأرز.
7- يزين بالزبيب أو جوز الهند أو البسكويت ويقدم حسب الرغبة ساخنا أو باردا.
نصائح للحصول على بودنغ الأرز مثل المتاجر
1- قومي بنقع الأرز أولاً في الماء قبل طبخه لتقصير مدة الطهي بساعتين أو أكثر.
2- طبخ الأرز بالحليب، وليس الماء، يضمن أن يكون طعم حبة الأرز مثل الحليب والقشدة، ولها قوام كريمي.
3- عند الطبخ مع الحليب لا تحتاج أيضاً إلى إضافة النشا، لأن الكمية المطلوبة من النشا ستخرج من حبة الأرز نفسها، أما إذا أردت الحصول على قوام متناسق، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة مذوبة مع ربع كوب. الحليب ونضيفه بالطريقة المعتادة.
4- اطهي الأرز مع الحليب على نار هادئة جداً. نغطي القدر جيداً، ونحرك بين الحين والآخر حتى لا يلتصق الأرز بالقدر.
5-يمكنك إضافة كمية من الكريمة أو الكريمة إلى الحليب أثناء الطهي وسيكون الطعم غنياً جداً. إذا قمت بإضافة الكريمة المعلبة، يمكنك إضافتها في الدقائق الأخيرة قبل صبها في الأطباق.
القيمة الغذائية للأرز مع الحليب
بعد معرفة طريقة عمل الأرز باللبن باستخدام أكثر من وصفة، من الجيد معرفة القيمة الغذائية التي تحتوي عليها هذه الوصفة، وهي من الوصفات المفيدة والمغذية جداً، وذلك لوجود الحليب فيها. لذلك من الجيد معرفة القيمة الغذائية للحليب وهي كما يلي:
-سعرات حرارية 146
– كربوهيدرات 13 جرام
-بروتين 8 جرام
– دهون 8 جرام