طريقة عمل الأودون الياباني

طريقة عمل الأودون الياباني. سنتحدث أيضًا عن نودلز الأودون بنكهة الكاري، والرامين الياباني، وكيفية صنع الرامن الكوري، وفوائد الأودون الياباني. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

طريقة عمل الأودون الياباني

المكونات

– 1 ملعقة كبيرة ملح
-½1 كوب دقيق
-¾ كوب ماء دافئ
طريقة التحضير

1- ضعي الدقيق في طبق مقعر كبير وأضيفي إليه البصل والزيت. يقلب جيدًا حتى تنضج قطع الدجاج وشرائح البصل.
2- ضعي الملح والماء معًا وحركي حتى يذوب الملح في الماء.
3- أضيفي الماء إلى الدقيق واعجني جيداً.
4- افردي العجينة حتى تصبح رقيقة، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها مغطاة لمدة ساعة.
5- نفتحها، ونقطع العجينة إلى شرائح رفيعة، ثم نغليها على النار.

نودلز أودون بنكهة الكاري

المكونات

– نصف جزرة أو 60 جراماً
– حبتان من فطر الشيتاكي الخام
– ربع كرة يابانية
– نصف بصلة أو 120 غراماً
(داشي)
– 30 جرامًا من الكاتسوبوشي أو رقائق البونيه المجففة
– 1400 مل من الماء
– ثلاث ملاعق كبيرة من كاتاكوريكو أو نشا البطاطس
– 600 جرام من شعرية الأودون المطبوخة
– 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقتان صغيرتان من السكر
– نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
طريقة التحضير

1- نقوم بتحضير مرق الداشي. في وعاء، قومي بغلي الماء. أضف رقائق القلنسوة واطهيها لمدة دقيقتين.
2- بعد ذلك، قم بإزالة الرقائق باستخدام مصفاة واسكب الداشي في وعاء أو وعاء منفصل.
3- قطعي البصل على طول الألياف إلى شرائح رفيعة. يُقطع الجزر إلى شرائح رفيعة مستطيلة يبلغ طولها حوالي 4 سم وعرضها 1 سم.
4- قم بإزالة سيقان حبتي فطر الشيتاكي وقطع الأغطية إلى شرائح رفيعة.
5- قطعي الكرات اليابانية بشكل مائل إلى شرائح رفيعة.
6- اخلطي مسحوق الكاري مع ملعقة كبيرة من الماء.
7- لنشا البطاطس، أضيفي إليها ثلاث ملاعق كبيرة من الماء واخلطيهم جيدًا.
8-أضيفي إلى مرق الداشي المجهز للتو السكر وصلصة الصويا والملح. 9- ثم أضيفي جميع الخضار باستثناء الكراث الياباني وابدأي بتسخين القدر.
10- عندما يبدأ الحساء بالغليان، اطهيه على النار لمدة خمس دقائق. إزالة أي رغوة تتشكل أثناء الطهي.
11- عندما تنضج الخضار، أضف مسحوق الكاري المخفف بالماء. 12- بعد ذلك، أضف شرائح الكرات وأطفئ النار.
13- خذ نشا البطاطس واخلطه جيدًا. أضفه إلى الحساء أثناء خلطه بالمغرفة.
14- أشعل النار مرة أخرى واستمر في تحريك الحساء.
15-عندما يبدأ الحساء بالغليان، أضيفي شعرية الأودون المسلوقة. 16- عندما يبدأ الحساء بالغليان مرة أخرى أطفئي النار.
17- قدم الأودون في دونبوري أو أوعية كبيرة واسكب الحساء والخضروات فوق النودلز.

رامين ياباني

المكونات

– البصل الأخضر : حفنة
– الثوم : 4 فصوص
– الزنجبيل : 1 قطعة (شرائح)
– الدجاج : شرائح
– الملح : ملعقة
– سباغيتي : حزمة
– الماء : 3 أكواب
– صلصة الصويا : ملعقتان كبيرتان
– البيض : 1 حبة (مسلوق)
– زيت السمسم : ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير

1- في قدر كبير، أضيفي (البصل الأخضر، الدجاج، الثوم والزنجبيل) واتركيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
2- بعد الطهي، أخرجي الدجاج من المرق وصفي المرق من الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر.
3- في نفس القدر، ضعي الشوربة مرة أخرى وأضيفي زيت السمسم وصلصة الصويا والملح واتركيها لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
4- في وعاء آخر، اسلقي المعكرونة وصفيها.
5- في طبق التقديم، ضعي القليل من الشوربة والمعكرونة، ثم صفي البيض المسلوق والدجاج فوقها، وزينيها ببعض البصل الأخضر المقطع إلى شرائح، وقدميها.

كيفية تحضير الرامن الكوري

المكونات

– 120 جرامًا من الشعرية الكورية.
-1 بيضة
يمكن حذف الطحال البحري المحمص.
– 2 كوب ونصف ماء.
– نصف كوب من البصل الأخضر المقطع.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
طريقة التحضير

1- ضعي وعاء على نار متوسطة واتركي الماء حتى يغلي ثم أضيفي النودلز والفلفل الأحمر الحار.
2- أغلقي القدر واتركي الخليط على النار لمدة دقيقة فقط.
3- افتحي القدر، واكسري البيضة فوق القدر، واتركي الخليط على النار لمدة دقيقة أخرى.
4- ارفعي الخليط عن النار وأضيفي الأعشاب البحرية والبصل الأخضر وقدمي الطبق ساخنًا.
5- يفضل تقديم السوشي أو الكيمتشي مع هذا الطبق.

فوائد الأودون الياباني

ويعتبر الأودون من أشهر الأطباق في اليابان، ومنها انتشر إلى بلدان أخرى. يعتبر من الأكلات المفضلة لدى شريحة كبيرة من الناس، وذلك بسبب طعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، بالإضافة إلى إمكانية تحضيره بعدة طرق.