نتحدث عن كيفية صنع طبق خزفي للأخطبوط في هذا المقال. كما نذكر لكم مجموعة أخرى من الوصفات المميزة مثل طريقة عمل الحبار، وطريقة عمل الأخطبوط مع الأرز، وفي الختام فوائد أكل الأخطبوط. تابع السطور التالية.
طريقة عمل طبق الأخطبوط
مكونات
– أخطبوط مسلوق
– ثوم مفروم
صلصة الطماطم
– كزبرة خضراء مفرومة
– البقدونس المفروم
-زيت الزيتون
– زيت نباتي
-ملح
-فلفل أسود
-كُركُم
– بابريكا
– كمون ناعم
– مسحوق الزنجبيل
– طماطم مبشورة
-هريسة الفلفل الحار
– 3 حلقات فلفل حار
– 1 لتر صلصة طماطم
– كوب زيتون أخضر خالي من العظم
– شرائح بصل
– شرائح ليمون
– عصير ليمون
لتزيين
– فلفل أحمر حار صحيح
طريقة التحضير
1- تقلى حلقات البصل في الزيت
2- ثم ضعيها في طبق فرن
3- احتفظ بالقليل من البصل في الوعاء
4- أضيفي الثوم وقلّبي ثم أضيفي الطماطم المبشورة ثم عصير الليمون والكزبرة والبقدونس، وحركي جيداً واتركيه حتى ينضج.
5- ضعي أصابع الأخطبوط في الطاجن، ثم أضيفي الصلصة مع شرائح الليمون، ثم أضيفي الزيتون فوقها، ثم الفلفل الحار.
6- أدخليها إلى الفرن حتى تنضج تماماً، ثم قدمي الطاجن
كيفية صنع الحبار
مكونات
– كيلو من الحبار المقطع إلى حلقات.
– كمية مناسبة من الدقيق الأبيض.
– ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
-أربعة فصوص من الثوم المهروس.
– ملعقة كبيرة من الكمون .
– ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة .
– نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
– عصير ليمون .
– كمية من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
1- ضعي الليمون، والكمون، والزنجبيل، والثوم، والكزبرة في وعاء، واخلطيهم جيداً.
2- يوضع الحبار في الخليط السابق ويقلب، ثم يترك الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يمتص الحبار النكهة.
3- ضعي كمية من الدقيق في وعاء، وأضيفي الحبار، وحركي حتى تتغطى جميع الحلقات بطبقة سخية من الدقيق.
4-ضعي الزيت النباتي على النار واتركيه حتى يسخن جيداً، ثم أضيفي إليه حلقات الحبار واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
5- صفي الحبار من الزيت، ثم قدميه ساخناً بعد تزيينه
طريقة الأخطبوط مع الأرز
مكونات
– كوب أرز بسمتي.
– حبتان من الطماطم المفرومة.
-ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
– قطعة من البصل المفروم . حفنة من البقدونس.
– حفنة من الشبت.
– نصف كيلو أخطبوط مُنظف جيداً.
طريقة التحضير
1- ينقع الأرز في كوبين من الماء في وعاء متوسط الحجم ويترك جانباً لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم يغسل ويصفى بمصفاة ناعمة للتخلص من الماء الزائد.
2- يوضع الأخطبوط وكوب الماء في طنجرة الضغط على نار متوسطة ويترك ليغلي لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم يوضع في وعاء الطبخ العادي مع لتر من الماء ويترك لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج.
3- ارفعي الأخطبوط عن النار، ثم قطعيه إلى مكعبات بسكين حاد. ضعي الزيت، والثوم، والبصل في قدر على نار خفيفة، وقلّبي حتى يذبلوا ويذبلوا.
4- أضيفي الطماطم المفرومة مع الاستمرار في التقليب واتركي الطماطم لتتبل.
5- نسكب الأرز فوق خليط الطماطم ونحركه مع المكونات. نسكب كوبًا من الماء وكوبًا من الماء المغلي في الأخطبوط ونتركه حتى يغلي مع التحريك حتى يمتص الماء.
6- أضيفي مكعبات الأخطبوط ثم خففي النار واتركيه لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج وينضج. يُضاف البقدونس والشبت المفروم جيدًا ويترك لمدة 5-7 دقائق لتتطور النكهات. نسكب الأخطبوط في طبق التقديم، ونزينه بشرائح البصل المحمص.
فوائد أكل الأخطبوط
-يقلل من الصداع النصفي
المكملات الغذائية التي تحتوي على المغنيسيوم والأخطبوط، ومن بينها، تساعد في تقليل نوبات الصداع النصفي وشدته وتساعد في تقليل تكراره.
-تحفيز إنتاج الهيموجلوبين
يحتوي الأخطبوط على نسبة عالية من الحديد، وهو عنصر حيوي لتكوين الهيموجلوبين، الذي يساعد على نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم. الهيموجلوبين الإضافي ضروري، خاصة في حالات الإصابة التي يفقد فيها الشخص الكثير من الدم، أثناء فترة الحيض، حيث تفقد المرأة الكثير من الدم، مما قد يزيد من احتمالية الإصابة بفقر الدم.
– تعزيز صحة الدماغ
الفوسفور ضروري لخلايا الدماغ ووظائفه. تعمل كمية كافية من الفوسفور على تعزيز وظائف المخ والنمو المعرفي، حيث أن نقص الفوسفور يزيد من فرص الإصابة بالخلل المعرفي بالإضافة إلى الخرف. يحتوي الأخطبوط على النحاس الذي يساعد على حماية الجهاز العصبي، بما في ذلك الدماغ.
– التقليل من الأمراض النفسية
يساعد فيتامين ب5 في علاج الأمراض النفسية مثل الاكتئاب والقلق والتوتر، ويحفز اللياقة العقلية، وينظم الهرمونات المسببة لهذه المشاكل.
-المحافظة على صحة القلب
ويتميز الأخطبوط باحتوائه على فيتامين ب6 الذي يتحكم بمستوى الدهون في القلب. وهذا يساعد على منع مشاكل القلب المختلفة. بالإضافة إلى ذلك فهو يحتوي على النحاس الذي يساعد على حماية القلب والأوعية الدموية، وبالتالي يقلل من احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
– يقي من سرطان الثدي
الأخطبوط غني بفيتامين ب12، حيث أن نقص هذا الفيتامين قد يسبب سرطان الثدي، وبالتالي يمكن الوقاية منه عن طريق تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ب12، بما في ذلك الأخطبوط.