طريقة عمل الأرز بالشعيرية والأرزو وصفة لذيذة وجديدة وسريعة التحضير جداً. وسنتعرف معًا على طريقة تحضيرها في السطور التالية.
طريقة عمل الأرز بالشعيرية والأرزو
مكونات
– 2 كوب أرز بلدي
– كوب لسان أورزو
– كوب من الشعيرية
– 4 أكواب شوربة مسلوقة
– 2 ملعقة كبيرة صلصة
– 2 ملعقة كبيرة سمن
-2 ملاعق كبيرة زيت
-ملح
-فلفل أسود
خطوات التحضير
– في قدر على النار، ضعي ملعقتين كبيرتين سمن وملعقتين كبيرتين زيت.
-بعد ذلك نضع الأورزو قبل الشعرية، لأن الأورزو سميك ويحتاج لبعض الوقت حتى يحمر.
– عندما يصبح الأورزو أبيض وليس أصفر نضع الشعرية فيه ثم نحمرهما معاً حتى يأخذا لوناً ذهبياً.
– بعد ذلك نحضر 2 كوب أرز محلي مغسول ونصفيه تماما ثم نضعه على الأورزو والشعيرية ونقليه لعدة دقائق حتى لا يعجن أثناء الطهي.
ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة من الصلصة ونحركها مع الأرز ثم نضيف القليل من الفلفل الأسود والملح
– ثم نحضر 4 أكواب من الشوربة المغلية أو الماء المغلي ونضعها على الأرز ونتركها حتى تتشرب.
– بعد أن تخفف الشوربة حولها نخفض الحرارة حتى تنضج تماماً ويصبح الأرز رقيقاً. يخدم بصحة جيدة.
طريقة عمل الأرز المختلط
مكونات الأرز المختلطة
– 3 أكواب أرز
-¼ كوب سكر
– 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
-3 ملعقة صغيرة ملح
– ½ كوب مرق دجاج ساخن
– 2 كوب ماء مغلي
-¼ كوب زبدة
– 1 ملعقة صغيرة زبدة أو سمن
-¼ كوب زبيب
-¼ كوب صنوبر
لتزيين
– ¼ كوب بندق مقشر ومحمص
-¼ كوب من اللوز المقشر
طريقة تحضير الأرز المختلط
– ضعي الزبدة في وعاء تيفال كبير على نار خفيفة.
– أضيفي الأرز وقلّبي لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يصبح ذهبي اللون.
– أضيفي السكر والقرفة والملح والزبيب والصنوبر إلى الأرز وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
-أضيفي مرق الدجاج والماء المغلي إلى القدر واطهيهما لمدة دقيقتين على نار عالية، ثم خففي النار إلى أقل درجة حرارة واتركيه يطهى كما تطبخين الأرز المفلفل العادي.
في قدر متوسطة الحجم، أذيبي ملعقة الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي المكسرات وحركيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم زيّن سطحه بالمكسرات المحمصة.
طريقة عمل الأرز بالشبت والزعفران
مكونات
– 3 أكواب أرز بسمتي
– 1 بصلة مفرومة
– 2 كوب شبت مفروم
– ربع كوب زيت
– 3 مكعبات مرقة دجاج
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة زعفران
– 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
– 2 ليمونة مجففة “لومي”
-زبيب (حسب الرغبة)
-ماء
خطوات التحضير
– ضعي الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن.
– يوضع البصل في الزيت، ويقلب حتى يذبل.
– يُضاف الزعفران والليمون المجفف والشبت ومكعبات المرق والملح والهيل والزبيب ويُقلب جيدًا.
– يضاف الأرز والماء، ويقلبان مرة أخرى، ويتركان حتى يغلي.
يغطى، وتخفف الحرارة، ويترك لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج.
– نرفعها عن النار ونضعها في أطباق
فوائد الأرز للمعدة
يساعد في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي
الأرز غني بالنشا المقاوم الذي يصل إلى الأمعاء بشكل غير مهضوم. هذا النوع من النشا يحفز نمو البكتيريا المفيدة التي تساعد في حركات الأمعاء الطبيعية. هذا النوع من الألياف غير القابلة للذوبان مفيد جدًا أيضًا في تقليل آثار حالات مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) والإسهال. البالغين الذين يعانون من حرقة المعدة والغثيان والقيء أو أولئك الذين يتعافون من الإجراءات الطبية التي تؤثر على الجهاز الهضمي قد يجدون أيضًا هذا النظام الغذائي منخفض الألياف مفيدًا. وغالباً ما ينصح باستخدام الأرز الأبيض في هذه الحالات، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف وسهل الهضم
يمنع الإمساك
يحتوي الأرز على كمية منخفضة جدًا من الصوديوم، وبالتالي يساعد في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم. يعتبر الأرز مصدراً ممتازاً للألياف الصحية التي تساعد في نمو البكتيريا المفيدة التي تعمل على تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء. الأرز لطيف على الجهاز الهضمي، مما يجعله عنصرًا مناسبًا في قائمة الطعام لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المختلفة مثل اضطراب المعدة والتهاب المعدة والأمعاء. المحتوى المنخفض من الألياف في الأرز الأبيض يقلل من تهيج الأمعاء ولا يساهم في الإسهال.
خالي من الغلوتين
لا يحتوي الأرز على الغلوتين، وبالتالي يمكن إدراجه بسهولة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وأولئك الذين لديهم حساسية للبروتينات مثل تلك الموجودة في القمح والشعير والجاودار والشوفان. يعتبر الأرز من العناصر الغذائية ذات القيمة الغذائية العالية الضرورية لتعزيز صحة المعدة.