طريقة عمل جراد البحر بالزبدة. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل جراد البحر بالزبدة، وطريقة عمل جراد البحر بالبشاميل، وطريقة عمل جراد البحر الأسود، وفوائد جراد البحر. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
طريقة عمل جراد البحر بالزبدة
المكونات
– 4 حبات من الكركند الناضج
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
– ثلث كوب أوراق كزبرة خضراء مفرومة
– 150 جرام زبدة، مقطعة إلى مكعبات، في درجة حرارة الغرفة
– 1 ليمونة، مقشرة، مبشورة جيداً ومعصورة
– 1 فص ثوم مفروم
– كزبرة خضراء للتقديم
– 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
– شرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير
1- لتحضير زبدة الليمون والكزبرة، اهرسي الزبدة مع زيت الزيتون والكزبرة وقشر الليمون وعصير الليمون والثوم والبابريكا في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة.
2- ضعي قطعة من ورق الزبدة على لوح التقطيع ثم ضعي خليط الزبدة عليها في المنتصف. باستخدام الورق، تُشكل الزبدة على شكل أسطوانة، ثم يُلف الورق حولها، ويُغلق بإحكام، ويُوضع في الثلاجة لحين الاستخدام. ثم يتم إخراجها من الثلاجة، وإزالة الورق، وتقطيعها إلى شرائح بسمك 1 سم.
3- ضع كل جراد البحر على ظهره على لوح التقطيع، ثم قطعه إلى نصفين بالطول بسكين حاد كبير، وجفف الجزء الداخلي بمنشفة ورقية.
4- سخني الشواية أو المقلاة على نار عالية، وادهن جانبي الاستاكوزا بالزيت، وتبل بالملح والفلفل، واشوي الجانب المقطوع إلى الأسفل حتى يحمر، ثم اقلبه على الوجه الآخر وضع شرائح خليط الزبدة على كل نصف قطعة. جراد البحر، ويطهى جانب القشرة لأسفل حتى يسخن.
طريقة عمل جراد البحر بالبشاميل
مكونات
– 4 حبات من الكركند الطازج
– 4 أكواب من الحليب
– 5 ملاعق زيت
– 1 مكعب مرق دجاج
– 4 ملاعق كبيرة دقيق
– بشاميل
مكونات البشاميل :
الحليب: 4 أكواب
الطحين: 4 ملاعق كبيرة
مرق الدجاج: مكعب
الزيت : كوب
جبنة موزريلا: حسب الرغبة
طريقة عمل جراد البحر بالبشاميل
1- قطعي الجمبري بشكل طولي بالمقص، واغسليه جيداً، ثم ضعيه في صينية.
2- نحضر البشاميل بوضع الزيت في المقلاة ثم الدقيق ونقلب ثم الحليب والماجي ونقلب حتى يتكاثف خليط البشاميل.
3- ضعي البشاميل على الجمبري.
4- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يحمر سطحها.
كيفية تحضير جراد البحر الأسود
المكونات
– 2 ليمونة كاملة، و2 ليمونة مقطعة عند التقديم.
– 3 حبات بصل كبيرة الحجم، مقطعة إلى أربعة أجزاء.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
– ملعقتان صغيرتان من البهارات الكاملة.
– حبة ونصف بطاطس صغيرة، وحبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى نصفين.
– 6 حبات ذرة، مقطعة ومقطعة إلى نصفين.
– ملعقة كبيرة من الملح.
– 5 أغصان زعتر.
– حبة بقدونس طازجة.
– تقدم الصلصة الحارة .
– 12 فص ثوم غير مقشر.
– ملعقة صغيرة من القرنفل.
– 3 أوراق غار.
طريقة التحضير
1- أحضري قدراً كبيراً من الماء واتركيه حتى يغلي على نار عالية.
2- أضيفي الكركند واطهيه لمدة 5 دقائق، ثم صفيه واتركيه تحت الماء البارد.
3- ننزع اللحم من الذيول ونحفظ الجلد.
4- مرر السكين على طول الجزء الخلفي من الذيل، وارفع الأمعاء وأخرجها بالكامل.
5- اتركي اللحم جانباً، ثم سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم عالية.
6- أضيفي القشر واطهيه مع التحريك لمدة 3 دقائق.
7- ثم أضيفي البطاطس، وغطي القدر حتى تنضج لمدة 9 إلى 10 دقائق. ثم أضيفي إليها الذرة، واطهي الطعام لمدة 5 دقائق وهو مغطى.
8- أضف جراد البحر، واتركه يطهى تحت الغطاء لمدة 2 إلى 3 دقائق. في هذه الأثناء، قطعي أوراق البقدونس المتبقية وأضيفيها إلى القدر.
استخدمي ملعقة لنقل الكركند والخضار إلى طبق كبير، ولا تنقلي باقي الأعشاب في الوعاء.
9- قدمي الإستاكوزا مع الخضار مباشرة فوقها، ورشي عليها البقدونس المفروم، وضعي بجانبها شرائح الليمون والصلصة الحارة.
فوائد جراد البحر
1- تعزيز صحة القلب
تناول الكركند له تأثير إيجابي على صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة. كما أن احتواء طبق المأكولات البحرية هذا على الحديد والفيتامينات والأوميجا 3 يساعد القلب في الحفاظ على أدائه السليم.
2- الحماية من فقر الدم
تحتاج خلايا الدم الحمراء إلى كمية عالية من النحاس والحديد لتتمكن من نقل الأكسجين والمواد المغذية إلى جميع أنحاء الجسم، وبما أن جراد البحر يحتوي على مستويات عالية من كلا المعدنين، فقد وجد أنه يلعب دوراً في الحماية وتقليل خطر الإصابة بفقر الدم. بالإضافة إلى المساهمة في علاجه والتخفيف من فقر الدم. أعراضه.
3- تقليل خطر الإصابة بمرض السكري
وتعتبر هذه العملية مكملة، أي أن التحكم في الوزن وعدم الإصابة بالسمنة يؤثر بدوره على مرض السكري، أي أنه يقلل من خطر الإصابة به أيضاً.
4- الحماية من السمنة
يساعد تناول جراد البحر على تقليل خطر الإصابة بالسمنة، وذلك بسبب محتواه من العناصر الغذائية المهمة.
يساهم الاستاكوزا في تقليل كمية الطعام المتناولة لاحقًا خلال اليوم وبالتالي تقليل السعرات الحرارية التي تدخل الجسم.