طريقة عمل الاستاكوزا بالكريمه

طريقة عمل جراد البحر بالكريمة وطريقة عمل جراد البحر المقلي وفوائد جراد البحر الصحية ومدة غليان جراد البحر. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل جراد البحر بالكريمة

هذه الوصفة تكفي لخمسة أشخاص.

المكونات

قطعة كبيرة من جراد البحر، وزنها كيلوغرام ونصف.
رشة من الزنجبيل المفروم.
كوبان من القشدة الحامضة.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
كوب إلى ربع فطر مقطع شرائح.
قطعة من الجزر المبشور.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوب من جبنة الشيدر.
نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير

-نسلقه بنفس الطريقة السابقة، ثم نضعه في الماء المثلج.
– نقسمها إلى نصفين، ثم نقطع الطرفين لإزالة اللحم من الداخل.
نقطع لحم اللوبستر إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نضعه في وعاء ونضيف إليه الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والزنجبيل.
-نضع عظام الإستاكوزا في الفرن، ونتركها حتى تنضج وتصبح مقرمشة. هذه خطوة اختيارية، لأنها للزينة فقط.
– نحضر مقلاة كبيرة ونضع فيها الزبدة. وبمجرد أن يذوب، ضعي اللحم في التتبيلة وقلّبي لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الجزر والفطر ونصف كمية الجبن وقلّبي لمدة خمس دقائق أخرى.
– ثم نضع الكريمة ونتركها حتى تغلي. بعد هذه الخطوة نجهز صينية الفرن، ونسكب فيها هذا الخليط مع الكريمة، ونوزع الكمية المتبقية من الجبن فوقها.
– ندخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق، ثم نخرج القالب ونزين به العظام، وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل جراد البحر المقلي

مكونات الوصفة

أربع قطع من اللوبستر، ويفضل أن يكون طازجاً، وليس مجمداً.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
عصير ليمونة متوسطة الحجم.
رشة من بهارات السمك.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع ملعقة فلفل أسود.
نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.
ملح الطعام حسب الرغبة.
رشة من الزنجبيل.
فلفل أخضر مقطع.
زيت للقلي.
البقدونس للتقديم.
طريقة التحضير

– نغسل الجمبري جيداً، ثم نفصل اللحم الموجود بداخله عن طريق الضغط على الأجزاء الصلبة في منطقة البطن.
– قسمي الكركند إلى قطع صغيرة نسبياً.
– نحضر وعاءً نظيفاً ونضع فيه كل الثوم، ثم نضيف عصير الليمون والفلفل الأخضر المفروم ونخلطهم جيداً.
ضعي شرائح الكركند المقطعة في التتبيلة واتركيها لمدة ساعتين قبل قليها.
– يحضر الدقيق مع إضافة القليل من بهارات السمك إليه. نخرج الجمبري من التتبيلة ونضعه في الدقيق ونضغط عليه جيداً.
– ضعي الجمبري في مقلاة ساخنة مملوءة بالزيت، على نار متوسطة، واتركيه لمدة ثلاث أو أربع دقائق تقريباً.
– نخرجها على طبق مع البقدونس لتمتص الكمية المتبقية من الزيت. يمكن تزيينها بالفلفل الملون، وتقدم مع سلطة الطحينة والأرز.
كيفية صنع جراد البحر

الفوائد الصحية لجراد البحر

يتمتع جراد البحر بفوائد صحية كبيرة، والتي تشمل ما يلي:
1. الحماية من السمنة

يساعد تناول جراد البحر على تقليل خطر الإصابة بالسمنة بسبب محتواه الغذائي المهم.
يساهم الإسكوزا في تقليل كمية الطعام المتناولة لاحقاً خلال اليوم وبالتالي تقليل السعرات الحرارية التي تدخل الجسم.
2. تقليل خطر الإصابة بمرض السكري

وتعتبر هذه العملية مكملة، أي أن التحكم في الوزن وعدم الإصابة بالسمنة يؤثر بدوره على مرض السكري، أي أنه يقلل من خطر الإصابة به أيضاً.
3. تعزيز صحة القلب

تناول الكركند له تأثير إيجابي على صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة. كما أن احتواء طبق المأكولات البحرية هذا على الحديد والفيتامينات والأوميجا 3 يساعد القلب في الحفاظ على أدائه السليم.
4. تقليل خطر الإصابة بأمراض الغدة الدرقية

يحتوي جراد البحر على مستويات عالية من السيلينيوم، وهو عنصر مهم في الحفاظ على صحة الغدة الدرقية. يعمل كمضاد للأكسدة ويساعد الغدة على امتصاص الهرمونات في الجسم. وأظهرت دراسة علمية سابقة أن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية وانخفاض مستويات السيلينيوم تحسنوا. حالتهم الصحية بعد زيادة مستوى هذا المعدن.
5. فوائد عديدة للصحة النفسية

كما ذكرنا سابقاً يحتوي الجراد على الأوميجا 3 الذي له فوائد عديدة منها تعزيز الصحة النفسية، إذ يلعب دوراً في:
– تقليل مستوى العدوانية.
– التقليل من الاندفاع السلبي.
– الحماية من الاكتئاب.
6. الحماية من فقر الدم

تحتاج خلايا الدم الحمراء إلى كمية عالية من النحاس والحديد لتتمكن من نقل الأكسجين والمواد المغذية إلى جميع أنحاء الجسم، وبما أن جراد البحر يحتوي على مستويات عالية من كلا المعدنين، فقد وجد أنه يلعب دوراً في الحماية وتقليل خطر الإصابة بفقر الدم. بالإضافة إلى المساهمة في علاجه والتخفيف من فقر الدم. أعراضه.

مدة غليان جراد البحر

كما حددت في الخطوة الأولى وزن الإستاكوزا، الآن يجب عليك تحديد مدة غليان الإستاكوزا حسب وزن الإستاكوزا. وفيما يلي مدة غلي جراد البحر، اعتمادا على وزنه:
450 جم = 8 دقائق غليان
565 جم = 9-10 دقائق غليان
618 جم = 11-12 دقيقة غليان
790 جم = 12-13 دقيقة غليان
900 جرام = 15 دقيقة غليان
1.1 كجم = 20 دقيقة من الغليان
1.35 كجم = 25 دقيقة غليان
2.25 كجم = 35-40 دقيقة غليان
عندما يصبح لون الكركند أحمر فاتح، فهذا يشير إلى أن جراد البحر الخاص بك جاهز للأكل. التأكد من أن لون اللحم أبيض بالكامل، وليس شبه شفاف.