طريقة عمل البامية الخضراء المصرية

طريقة عمل البامية الخضراء المصرية وما هي طريقة عمل البامية مع الصعيدي ويكا طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية طريقة عمل البامية بالخضار تجدون كل هذه المواضيع في هذا المقال

طريقة عمل البامية الخضراء المصرية

المكونات

– نصف كيلو بامية
– 3 طماطم
– 2 ملعقة كبيرة صلصة
– 1 بصلة، مقطعة إلى أحجام صغيرة
– 1 ملعقة سمن
– 3 حبات فلفل أحمر
– 3 أكواب مرقة لحم
– 3 فصوص ثوم مفروم
-ملح وفلفل أسود
– 2 ملاعق كبيرة زيت
طريقة التحضير

1- في قدر على النار، ضعي السمن والزيت ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل المفروم وقلبي جيدًا.
2- بعد قلي البصل والثوم والفلفل، أضيفي عصير الطماطم والصلصة واتركيهم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3- ضعي البامية ومرقة الدجاج على الصلصة بعد أن تنضج ثم ضعيها في طاجن أو بايركس في الفرن حتى يحمر سطحها.
4- نخرجها من الفرن وتقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية.

طريقة عمل البامية ويكا الصعيدي

المكونات

– نصف كيلو بامية وياكا
– ربع كيلو لحم
– الاستدعاء
– كزبرة خضراء
-شطة
-ملح وفلفل أسود
-ثوم
طريقة التحضير

1- تحضير البامية الخضراء من خلال غسلها، ثم تركها حتى تجف، وقطع الجزء العلوي منها والتخلص منها، ثم تقطيعها إلى حلقات دائرية صغيرة.
2- قطعي الكزبرة الخضراء إلى قطع صغيرة بالسكين. بعد سلق اللحم نأخذ الشوربة ونضعها في القدر. عندما يغلي نضع عليه الكزبرة ثم نضيف البامية المفرومة. يغلي لمدة 10 دقائق، مع إزالة أي شوائب تظهر على السطح، ويضاف قليل من الملح والفلفل الأسود.
3- يمكنك الآن وضع البامية في الخلاط الكهربائي. استخدمت جدتي أداة تسمى “المفرققة” وهي عبارة عن عصا خشبية، لفرك البامية، بحيث تصبح مدكوكة وليست مطحونة، ثم تضيف الحساء حتى يصبح قوامه مثل الملوخية.
4- تحضير قلي الويكا، وذلك عن طريق فرم الثوم، وقليه في ملعقة سمن، وإضافته مباشرة إلى البامية، ثم تغطية القدر سريعاً حتى يحبس البخار داخله، ثم خلط كل شيء بالملعقة، ثم مغرفة نضعه في أطباق الشوربة ونقدمه ساخناً. ويمكن تزيينه بالكزبرة الخضراء وتناوله مع الخبز أو الحساء.
5- بعد نضج اللحم، حمريه في قليل من السمن وقدميه مع الويكا وطبق السلطة الخضراء ليصبح وجبة متكاملة العناصر الغذائية. يمكنك إضافة الفلفل الحار والليمون إلى الويكا لمحبي الطعام الحار.

طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية

المكونات

– لحم غنم مقطّع إلى مكعبات – 1 كيلوغرام
– البامية – 1 كيلو جرام
– ثوم مفروم ناعماً – ملعقتان صغيرتان
– بقدونس – حسب الرغبة
– طماطم مهروسة – كوبان
– كزبرة خضراء مفرومة ناعماً – ربع كوب
– سمن – ملعقتان كبيرتان
– كزبرة مجففة – ملعقة صغيرة
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
-فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة
– ملح – حسب الرغبة
– فلفل أسود – حسب الرغبة
طريقة التحضير

1- في وعاء كبير على نار متوسطة، ذوبي ملعقة كبيرة من السمن ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل. نتبل بالملح والفلفل الأسود.
2- أضيفي قطع اللحم. نقلبه مع البصل حتى يتغير لونه. املأ الخليط بالماء ثم ضع الغطاء. يُطهى المزيج حتى ينضج اللحم.
3- في قدر ثانٍ على نار متوسطة، أذيبي الكمية المتبقية من السمن ثم أضيفي الثوم والكزبرة المجففة والكزبرة الطازجة. حرك المكونات حتى تمتزج.
4- أضيفي الطماطم المهروسة وحركي. نتبل بالملح والفلفل الأسود. اتركي القدر على النار حتى يغلي الخليط.
5- أضيفي البامية وحركي. أضيفي اللحم المطبوخ، وقلّبي المكونات حتى تمتزج.
6-سخني الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية.
7- أسكبي خليط البامية واللحم في وعاء. ضعي الأخيرة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يتكاثف المرق.

طريقة عمل البامية بالخضار

المكونات

– كيلو بامية
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
زيت
– رأس ثوم كامل
– ملعقة كبيرة سمن
– بصل أحمر مقطع إلى شرائح
2- ملعقة كبيرة مرق
-فلفل أسود
-ملح
-كمون
-غلي
-أرز
طريقة التحضير

1- تقلى البامية في كمية كبيرة من الزيت حتى تنضج
2- نخلط البصل مع الكمون والفلفل الأسود ثم نرفعه عن النار
3- نصفيه ونضعه في مرق الغليان على النار ونغطيه حتى ينضج
4- اغسل السلق واتركه في الماء لبضع دقائق ثم أخرجه وجففه جيداً
5- اقلي السلق المفروم في زيت قلي البامية ثم أخرجيه عندما يجف
6- قم بتصفية السلق، وأضفه إلى الثوم، واضربه في الهاون حتى يصبح معجونًا ناعمًا
7- أعيديها إلى المقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت القلي
8- أضفها إلى البامية واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع المرق
9- أضيفي صلصة الطماطم إلى السمن ثم ارفعيه عن النار. عندما يتكاثف، أضيفيه إلى البامية مع التحريك، ثم قدميه هنا.