طريقة عمل البامية بالصلصة

نقدم لكم طريقة عمل البامية بالصلصة من خلال مقالتنا بالمقادير الصحيحة والخطوات الكاملة، إلى جانب وصفات أخرى مثل طريقة عمل البامية باللحم على الطريقة المصرية، وطريقة عمل بامية الويقة، وفي الختام نصائح مهمة عند استخدام البامية.

طريقة عمل البامية بالصلصة

المكونات

– نصف كيلو بامية، جاهزة ومطحونة
– ثلث كوب كبير من زيت الزيتون (80 مل)
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
– كوب ونصف صلصة طماطم كبيرة
– 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
– نصف ليمونة معصورة
خطوات التحضير

1- إذا لم تكن البامية جاهزة ومطحونة، نضغط رأس البامية مع التأكد من أن رأس البامية مدبب وغير مسطح، ثم نقطع القاعدة، ثم نتركها في وعاء من الماء حتى نحصل على للتخلص من الأوساخ العالقة بها، ثم نخرج البامية على قطعة من القماش أو المناديل الورقية حتى تجف تماماً
2- نحضر وعاء نضع فيه زيت الزيتون على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن
3- أضيفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن، وقلبي جيدًا ثم غطيه لمدة 5 دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
4- أضيفي البامية المحضرة والمكسرة إلى الوعاء وغطيه لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الثوم المفروم ونصف ليمونة معصورة والسبع بهارات وصلصة الطماطم وقلبيهم معاً باستخدام ملعقة خشبية حتى يختلطوا.
5- نغطي القدر لمدة 45 دقيقة ونحرك كل 5 دقائق حتى لا يحترق، ثم نرفع الغطاء عن القدر لآخر 5 دقائق حتى يخرج البخار.
6- الآن أصبحت البامية جاهزة للتقديم إلى جانب الأرز.

طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية

المكونات

– كيلو من اللحم المفضل لديك، سواء كان لحم ضأن أو غيره، مقطع إلى مكعبات.
– كيلو بامية خضراء. ملعقتان كبيرتان من السمن.
– ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
– ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
– 2 كوب طماطم مهروسة.
– ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
-يمكنك إضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة.
– بصلة واحدة كبيرة الحجم، مفرومة.
طريقة التحضير

1- ضعي ملعقة كبيرة من السمن في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل والملح والفلفل الأسود، وانتظري حتى يذوب السمن.
2- بعد ذلك أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها جيداً مع البصل في القدر حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي الماء إلى القدر، وغطي القدر، واتركيه حتى ينضج اللحم.
3- نحضر وعاء آخر، ونضع فيه ملعقة السمن، ثم نضيف الثوم، والكزبرة المجففة، والكزبرة الطازجة، ونقلب المكونات معًا.
4- بعد ذلك، أضيفي الطماطم المهروسة، وأضيفي الفلفل الأسود والملح، واتركي القدر على نار متوسطة.
5- بعد ذلك، أضيفي البامية واللحم بعد أن ينضجا، وقلبي المكونات معًا جيدًا.
6- ضعي خليط البامية واللحم في طبق خزفي وأدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
7- بعد ذلك يمكنك إخراج الطاجن من الفرن وتناوله بسعادة.

كيفية صنع فتيلة البامية

المكونات:

– كيلو بامية
– كوب من الكزبرة
– ملعقة صغيرة من الملح
– 2 مكعب مرق دجاج
– 5 فصوص ثوم مهروسة
– 4 فصوص هيل
– ربع ملعقة صغيرة من المستكة
– بصلة صغيرة الحجم مبشورة
-ماء حسب حاجتك
طريقة التحضير

1- ننظف البامية ونغسلها، ثم نقطعها إلى حلقات متوسطة الحجم.
2- أحضري وعاء عميق وأضيفي إليه الماء، ثم أضيفي البصل المبشور والملح والهيل والمستكة، وعندما تصل إلى مرحلة الغليان أضيفي حلقات البامية.
3- افركي مكعبات المرق وأضيفيها إلى الوعاء وحركيها جيداً.
4- نخلط الثوم والكزبرة والملح معًا، ونضع نصف الكمية مع البامية في الوعاء. أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعي فيها ملعقة من السمن، ثم ضعي فيها باقي كمية الثوم والكزبرة حتى تأخذ اللون الذهبي.
5- ضعي بقية الثوم والكزبرة المقلية مع البامية، وغطيها جيداً، واتركيها على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
6- أحضري طبق التقديم، وأضيفي إليه البامية واليوكا وأضيفي إليهما عصير الليمون.
7- تقدم بامية الوكالة مع الأرز الأبيض بالشعيرية، وقطع اللحم التي يمكنك طهيها قبل بامية الوكالة وتستخدم الحساء الخاص بها بدلاً من الماء الذي وضعته في البداية مع بامية الوكالة للحصول على طعم أجمل وألذ. ولا تنسوا الباذنجان المخلل كطبق جانبي بجانب الويكاة لتكون مائدتكم كاملة بالوجبات. مصرية خالصة.

نصائح هامة عند استخدام البامية

نصائح: يجب الالتزام ببعض النصائح عند استخدامها، مثل:
1- جفف البامية قبل تخزينها، واحرص على تخزينها في كيس ورقي أو بلاستيكي لتجنب تعفنها.
2-تجنب غسل البامية قبل استخدامها.
3- الحرص على استخدامه خلال 3-4 أيام من قطفه طازجاً.
4-قطف البامية ذات القوام الثابت والمتماسك.
5-تجنب استخدام قرون البامية المنكمشة أو الناعمة أو ذات الأطراف الداكنة.