طريقة عمل الباوزي

كيفية صنع الباوزي. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل الأوزي باللحم الأردني، وطريقة عمل الأوزي بمكعبات الدجاج، وفوائد البوزي. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

كيفية صنع الباوزي

مكونات

– عجينة الكلاج : عبوة (عجينة البقلاوة)
– الأرز قصير الحبة : كوبان
– السمن : 3 ملاعق كبيرة
– الفستق : نصف كوب (مقشر)
– اللوز : نصف كوب (مقلي)
– لحم مفروم : 500 جرام
– الجزر : كوبان (مفروم)
– الصنوبر : نصف كوب (مقلي)
البازلاء: كوبان
– المرق : 3 أكواب
– الملح : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1- اغسلي الأرز بالماء البارد عدة مرات، ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
2- ضعي السمن في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي اللحم، وقلّبي حتى يجف الماء. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والجزر والبازلاء.
3- صفي الأرز من ماء النقع. أضيفي الأرز، وقلّبي. أضيفي المرق، واتركيه يغلي بقوة حتى يمتصه الأرز. ثم اتركي الأرز على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز. ثم أضيفي اللوز والصنوبر.
4- ثبتي الرف السلكي في منتصف الفرن، وسخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم أحضري صينية واسعة ذات حافة قصيرة وادهنيها بالسمن.
5- أحضري طبقاً صغيراً لتشكيل العجينة. نأخذ قطعة من العجين، ونطويها، ونضعها في الطبق، بحيث تكون أطراف العجينة خارج الطبق. خذ شريحة ثانية، وقم بطيها، ثم ضعها فوق الشريحة الأولى.
6- نحشو العجينة بالحشوة، ونطوى أطراف العجينة فوق الأرز لتغطيته بالكامل.
7- امسحي العجينة بالقليل من السمن بواسطة فرشاة صغيرة، ضعيها في الصينية، ثم امسحي سطحها بالقليل من السمن، وكرري هذه العملية حتى انتهاء الكمية.
8- اخبزي الجوزي لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون، ثم قدميه على الفور.

طريقة عمل الأوزي باللحم الأردني

المكونات

– ربع كيلو لحم ضأن أسترالي
– 3 أوراق غار
– 1 ونصف ملعقة كبيرة فلفل أسود
– ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم
– 200 جرام أو كوبين من الأرز البسمتي
– 10 جرام من الملح
– 30 جرامًا من المكسرات المشكلة
– 3 ملاعق كبيرة سمن
– 100 جرام من لحم الغنم الأسترالي المفروم ناعماً
– نصف لتر من مرق لحم الغنم
– 1 ملعقة كبيرة بهارات عربية سبع
– قطعة كبيرة من البصل المفروم
– قطعة من الجزر المفروم
-2 عود قرفة
طريقة التحضير

1-ضعي نصف كمية البصل المفروم والجزر المقطع في وعاء مع ورق الغار وعود القرفة وقلّبيهم مع القليل من السمن.
2- أضيفي لحم الخروف العضوي إلى الخليط مع الفلفل الأسود، والكركم، وكمية مناسبة من الماء لتغطيته، واتركي القدر على النار لمدة 40 إلى 60 دقيقة حتى ينضج.
3- في وعاء واسع، ضعي ملعقتين كبيرتين من السمن وابدئي بتحمير الأرز وباقي البصل لمدة 5 دقائق.
4- أضيفي اللحم المفروم إلى الأرز وغطي المكونات السابقة بنصف لتر من مرق اللحم
5- أضيفي ملعقة من البهارات السبعة والملح إلى الخليط السابق، ثم غطي القدر واتركيه حتى ينضج لمدة 12 دقيقة.
6- بعد أن ينضج الأرز، ضعيه في طبق مسطح واسع وضعي فوقه لحم الغنم المطبوخ والمكسرات للتزيين. يقدم مع طبق من الزبادي.

طريقة عمل الأوزي بمكعبات الدجاج

المكونات

– 1.5 كيلو صدور دجاج مكعبات كبيرة
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– ملعقة صغيرة بهارات
-ملح وفلفل
-2 بصلة مقطعة أرباع مقادير صلصة الدجاج: 0.5 كوب زبادي 0.5 – ملعقة صغيرة كركم 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا 0.25 ملعقة صغيرة
– 2 حبة هيل
-2 ورق الغار
-2 عيدان قرنفل
– عصير الليمون والملح والفلفل
– 2.5 كوب أرز
-0.75 كوب بازلاء
-0.5 كوب ذرة
-0.3 كوب جزر، مكعبات صغيرة
-0.5 كوب لوز
-0.5 كوب زبيب
– كوب من الكزبرة الطازجة والمفرومة للتزيين
-ملح وفلفل
-0.25 ملعقة صغيرة بهارات
– 3 ملاعق كبيرة زيت
-0.25 كوب صنوبر
طريقة التحضير

1- قومي بغلي حوالي 9 أكواب من الماء في وعاء كبير.
2- أضيفي الدجاج مع البهارات والبصل المصاحبة له.
3- اتركيه على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
4- صفي الدجاج من المرق ولا ترميه. احتفظ بها في مكان دافئ.
5-سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
6- أخلطي مقادير صلصة الدجاج. ضعي الدجاج في صينية مع خليط الصلصة وحركيه جيداً.
7- أدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
8- ننقع الأرز لمدة 30 دقيقة.
9- ضعي 5 أكواب من المرق في قدر آخر وضعيه على النار حتى يغلي.
10- أضيفي الأرز واتركيه حتى يمتص الماء ثم خففي النار وحركيه واتركيه حتى ينضج.
11- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة واقلي الزبيب والصنوبر. أخرجه من المقلاة.
12- ضعي ملعقة أخرى من الزيت في المقلاة واقلي البندق حتى يحمر ثم أخرجيه من المقلاة.
13- أضيفي آخر ملعقة زيت مع البازلاء والذرة والجزر وباقي البهارات والملح والفلفل وقلبي لمدة 10 دقائق.
14- أضيفي خليط الخضار مع المكسرات والزبيب إلى الأرز المطبوخ.
15- ضعي الأرز في طبق التقديم، وضعي فوقه قطع الدجاج.
يُزيّن بالكزبرة.

فوائد الباوزي

يتمتع الأوزي بقيمة غذائية معروفة ومليء بالفيتامينات والبروتينات والألياف الغذائية والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك، فإن طبق الأوزي يمد جسمك بالطاقة ويمنحك الشعور بالشبع.