طريقة عمل البرازق الحلبية

طريقة عمل البرازق الحلبي بالخطوات الكاملة والمقادير الدقيقة نقدمها لكم من خلال هذا المقال إلى جانب وصفات أخرى متنوعة للبرازق.

طريقة عمل برازق حلبي

مكونات
– للتزيين:

السمسم : 2 كوب
الفستق الحلبي : كوب (مطحون)
اللوز : كوب (مطحون)
– لتحضير الشراب:

– السكر : نصف كوب
– الماء : كوب
– العسل : 2 ملعقة كبيرة
– الدقيق : 3 أكواب
– الزبدة : كوب
– السكر البودرة : كوب
– البيض : 2 قطعة
– خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
– الخل الأبيض : 2 ملعقة صغيرة
– البيكنج باودر : ملعقة صغيرة
– الملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

-سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي ورقة من ورق البرشمان في صينية الفرن
لتحضير القطة، في قدر على نار متوسطة، أذيبي السكر حتى تحصلي على الكراميل.
– أضيفي الماء واغلي الخليط حتى تحصلي على الشراب
– نرفع القدر عن النار ثم نضيف العسل ونحركه جيداً ثم نسكب الخليط في وعاء ونتركه جانباً في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد.
– في وعاء، أخلطي الزبدة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر البودرة واخلطي جيدًا
– أضيفي البيض، خلاصة الفانيليا والخل. اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس
– أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط، ثم أضيفي البيكنج باودر والملح. ‏
– استمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
– اخلطي الفستق واللوز في طبق. ضعي السمسم في طبق ثانٍ
-‏ أخرجي العجينة من الثلاجة، ثم شكليها إلى كرات صغيرة واضغطي على كل واحدة منها بين راحتي يديك.‏
يغمس جانب واحد من العجينة في الشراب ثم في خليط الفستق واللوز. يغمس الجانب الآخر في الشراب ثم في السمسم المحمص

طريقة عمل برازق مقرمش

المكونات:

-بيضة.
– كوب سكر.
– 2 ملعقة كبيرة سميد ناعم.
-ربع كوب حليب سائل.
3 كوب ونصف دقيق.
– قليل من الملح.
– ربع ملعقة صغيرة من المحلب.
– ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
– نصف كوب زبدة.
– نصف كوب زبدة.
-السمسم.
-قطر.
– فستق حلبي مطحون.
طريقة التحضير:

ضعي الزبدة، والزيت، والسكر، والمحلب، والفانيليا في وعاء، واخفقيهم يدويًا أو بمضرب الكريمة.
– ثم أضيفي البيض، الدقيق، الملح، السميد، والحليب تدريجياً مع التحريك المستمر، حتى تمتزج المكونات وتحصلي على عجينة ناعمة.
– نترك العجينة لمدة ربع ساعة لترتاح.
تشكل العجينة بعد ذلك إلى دوائر صغيرة ويغمس أحد طرفيها بالفستق المطحون ويغمس الطرف الآخر بالقطر والسمسم (يمكن أن نضع كمية من الفستق المطحون داخل العجينة ثم نشكلها على شكل دوائر صغيرة ونضع الشراب و السمسم على القمة).
– ضعي حبات البرازق في صينية بعد دهن الصينية بالزبدة، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
– بعد أن يصبح البرازق ذهبي اللون، يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.
– وبعد ذلك يصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل البرازق بالسميد

مكونات:

– 2 كوب ونصف دقيق
– 1 كوب سميد ناعم جداً
– ربع كوب حليب بودرة
– 1 وربع كوب سكر بودرة
– 1/2 كوب زيت
-1 بيضة
– ربع كيلو زبدة بدرجة حرارة الغرفة
-1 م. ص فانيليا
– قليل من الملح
-1 م. كمسحوق الخبز
طريقة التحضير:

– ضعي الزبدة، والسكر، والبيض، والحليب البودرة، والزيت في وعاء، واخلطيهم جيداً بالخلاط الكهربائي، ثم أضيفي إليه السميد، وحركي بالملعقة، ثم ضعي البيكنج باودر على الدقيق، وحركي، ثم ننخله فوق الخليط ونحرك بالملعقة حتى نحصل على عجينة طرية، ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.
– نخرج العجينة من الثلاجة ونبدأ بتشكيلها عن طريق عمل كرات صغيرة ونفردها باليد ثم نزين السطح بالسمسم المحمص المسكوب على نصف كوب شراب ثقيل ثم نضعها على صاج مدهون أو ورق زبدة .
– ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى تصل إلى اللون المطلوب، ثم نخرجها من الفرن، ونتركها حتى تبرد، ونقدمها.

المعلومات الغذائية لبرازيك

تحتوي قطعة البرازق (70 جرام تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية:
-السعرات الحرارية: 205
-الدهون: 13
– الدهون المشبعة: 4
– الكوليسترول: 12
– الكربوهيدرات: 19
– البروتينات: 5