طريقة عمل البرازق الصيامى

نتعرف على طريقة عمل برازق الصيام في هذا المقال. وهي من أنواع الحلويات الخفيفة القريبة إلى القلب. كما نقدم لك مجموعة أخرى مختلفة من وصفات البرازق.

طريقة عمل برازق صيامي

مكونات

– 2 كوب دقيق منخول.
– نصف كوب حليب.
– ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
– ملعقة صغيرة من الفانيليا .
-ربع كوب سكر ناعم.
لتزيين القضبان

– كوب ونصف سمسم.
– نصف كوب فستق حلبي مطحون.
طريقة التحضير

– ضعي السمن في وعاء وابدأي بإضافة الحليب والفانيليا إليهما وقلبي جيدًا حتى يمتزجوا.
– أضيفي البيكنج باودر إلى الدقيق، ثم ابدئي بإضافته تدريجياً إلى الخليط السابق.
– نذوب السكر في ربع كوب ماء ثم نضيفه إلى العجينة السابقة ونضيف الفانيليا.
– ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة، ثم أخرجيه من الثلاجة.
– ابدئي بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، واضغطي عليها، ثم ضعيها في السمسم والفستق.
– في هذه الأثناء، نحمي الفرن على حرارة 180 درجة، ونضع البرازق في صينية مدهونة بالسمن.
– أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها لتبرد ثم قدميها.

طريقة عمل البرازق السوري

المكونات

– 3 أكواب دقيق
– كوب زبدة
– كوب من السكر البودرة
– 2 بيضة
– ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
– خل أبيض، ملعقتان صغيرتان
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– ربع ملعقة صغيرة من الملح
للتزيين:

– كوبين سمسم
– كوب من الفستق المطحون
كوب من اللوز المطحون
القطر:

– نصف كوب سكر
– كوب ماء
ملعقتان كبيرتان من العسل
كيف يعمل

– نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. نفرد ورقة من ورق البارشمان في صينية الفرن
لتحضير الشراب:

– في قدر على نار متوسطة، أذيبي السكر حتى تحصلي على الكراميل.
– أضيفي الماء واغلي الخليط حتى تحصلي على الشراب
– ارفعي القدر عن النار.
-أضيفي العسل وحركي جيداً.
– أسكبي الخليط في وعاء واتركيه جانباً في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد
– في وعاء، اخلطي الزبدة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
-أضيفي السكر البودرة واخلطي المكونات جيدًا
– أضيفي البيض، خلاصة الفانيليا والخل.
– أخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس
– أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط، ثم أضيفي البيكنج باودر والملح. ‏
– استمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
– أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة
– اخلطي الفستق واللوز في طبق.
– ضعي السمسم في طبق ثانٍ
– أخرجي العجينة من الثلاجة.
– قومي بتشكيلها إلى كرات صغيرة واضغطي على كل واحدة منها بين راحتي يديك
يغمس جانب واحد من العجينة في الشراب ثم في خليط الفستق واللوز.
يغمس الجانب الآخر في الشراب ثم في السمسم المحمص

طريقة عمل البرازق المصري

المقادير والمقادير:

– ربع كوب (50 مل) زيت نباتي.
– 3/4 كوب (150 جم) سمن محلي مذاب.
– 3/4 كوب (100 جم) سكر بودرة.
-بيضة.
– الفانيليا.
– 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
– نصف كوب (300 جم) دقيق أبيض.
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
– قليل من الملح.
– سمسم محمص.
– فستق مطحون.
طريقة التحضير:

في العجينة، بواسطة مضرب السلك، اخفقي الزيت والسمن مع السكر حتى يذوبا معًا.
– أضيفي البيض والفانيليا واخفقي مع السمن والسكر حتى يختفي.
-أضيفي الحليب البودرة وقلّبي مع باقي المكونات.
– أضيفي البيكنج باودر إلى الدقيق مع رشة الملح واخلطيهم معًا.
– يضاف الدقيق إلى الخليط السابق ويقلب مع باقي المكونات حتى تتماسك العجينة.
– نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُضغط عليها وتُسطح.
– ضعي السمسم في طبق والفستق المطحون في طبق.
-نضع وحدات البرازق على السمسم أو الفستق بحيث تغطي كامل الوجه.
– نرفعها ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ونتركها تطهى على حرارة 170 درجة مئوية حتى تنضج لمدة 25 دقيقة تقريباً ثم تنضج.

طريقة عمل البرازقي الفلسطيني

المكونات

– 3 أكواب دقيق
– كوب زيت زيتون (أو أي زيت نباتي خالي من الكوليسترول)
– ملعقة من البيكنج باودر
– نصف كوب سكر
– ثلثي كوب ماء
– ملعقة كبيرة من بذور الشمر
– ملعقة كبيرة من بذور اليانسون
– 6 ملاعق سمسم
طريقة التحضير

– نخلط المكونات الجافة معاً (الدقيق، البيكنج باودر، السمسم، الشمر، واليانسون).
– نسكب الزيت تدريجياً فوق المكونات الجافة ونخلط جيداً.
– نذوب السكر مع الماء جيداً ثم نسكب المحلول فوق الخليط ونخلطه جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة.
– نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ونشكلها على شكل دوائر، ونضعها على صواني مدهونة بالقليل من الزيت.
– نخبز كل صينية على حدة على درجة حرارة فرن متوسطة لمدة ثلث ساعة أو حتى يتحول لون البرازق إلى اللون الذهبي.