طريقة عمل البرازق المصرية

طريقة عمل برازق مصري وهي وصفة سورية في الأصل نقدمها لكم ولكن على الطريقة المصرية فقط. تابع السطور التالية.

طريقة عمل البرازق المصري

– المقادير والمقادير:

– ربع كوب (50 مل) زيت نباتي.
– 3/4 كوب (150 جم) سمن محلي مذاب.
– 3/4 كوب (100 جم) سكر بودرة.
-بيضة.
-الفانيليا.
– 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
– نصف كوب (300 جم) دقيق أبيض.
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
– قليل من الملح.
– سمسم محمص.
– فستق مطحون.
طريقة التحضير:

في العجينة، بواسطة مضرب السلك، اخفقي الزيت والسمن مع السكر حتى يذوبا معًا.
– أضيفي البيض والفانيليا واخفقي مع السمن والسكر حتى يختفي.
-أضيفي الحليب البودرة وقلّبي مع باقي المكونات.
– أضيفي البيكنج باودر إلى الدقيق مع رشة الملح واخلطيهم معًا.
– يضاف الدقيق إلى الخليط السابق ويقلب مع باقي المكونات حتى تتماسك العجينة.
– نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُضغط عليها وتُسطح.
– ضعي السمسم في طبق والفستق المطحون في طبق.
-نضع وحدات البرازق على السمسم أو الفستق بحيث تغطي كامل الوجه.
– نرفعها ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ونتركها لتطهى على حرارة 170 درجة مئوية حتى تنضج حوالي 25 دقيقة…وهنا نبدأ.

طريقة عمل برازق بالسمسم

مكونات

– 2 كوب دقيق.
– نصف كوب حليب.
– ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
– ملعقة من البيكنج باودر.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– ربع كوب سكر ناعم.
لتزيين القضبان

– كوب ونصف سمسم.
– نصف كوب فستق حلبي مطحون.
طريقة عمل البرازق

– نضع السمن في وعاء ونبدأ بإضافة الحليب والفانيليا إليهم ونحركهم جيداً حتى يمتزجوا.
أضيفي البيكنج باودر إلى الدقيق، ثم ابدئي بإضافته تدريجياً إلى الخليط السابق.
– نذوب السكر في ربع كوب ماء ثم نضيفه إلى العجينة السابقة ونضيف الفانيليا.
– ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة، ثم أخرجيه من الثلاجة.
– ابدئي بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، واضغطي عليها، ثم ضعيها في السمسم والفستق.
في هذه الأثناء، يحمى الفرن على حرارة 180 درجة، وتوضع القضبان في صينية مدهونة بالسمن.
– أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها لتبرد ثم قدميها.

طريقة عمل البرازق الشامي

مكونات

– نصف كيلو دقيق
– كوب وربع سمن
– كوب سكر
– نصف كوب ماء
– ربع كوب قطر
– فستق حلبي مطحون
– نصف كيلو سمسم محمص
-2 ملاعق كبيرة سكر
– 2 ملعقة كبيرة قطر
طريقة التحضير

– نخلط السمن والدقيق حتى تصبح عجينة كريمية، ثم نضع العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
-في هذه الأثناء، نخلط السمسم مع ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقتين كبيرتين من الشراب ونخلطهم جيداً. – ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الماء ونحركهم قليلاً.
– في وعاء آخر نخلط السكر والماء والشراب ونقلبهم جيداً ثم نضيفهم إلى عجينة السمن والدقيق ونعجنهم جيداً ثم نعيد العجينة إلى الثلاثة لمدة 15 دقيقة.
– نفرد العجينة بالقليل من الدقيق ونشكلها على شكل كرات حسب الحجم المطلوب
– نغمسها مع الضغط عليها لتصبح مسطحة الشكل، بالقليل من الفستق، ونغمس الجانب الآخر في السمسم.
– ندخل البرازك إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 170 درجة على الطبقة الوسطى لمدة 8 دقائق مع المراقبة المستمرة.

طريقة عمل البرازق منال العالم

مكونات

لتحضير العجينة:
– نصف كيلو دقيق
– نصف كيلو سمن حيواني
-1 كوب سكر
-½ كوب ماء
-¼ كوب قطر
لتحضير السمسم:
– نصف كيلو سمسم محمص
-2 ملاعق كبيرة سكر
– 2 ملعقة كبيرة قطر
-2 ملاعق كبيرة ماء
– نصف كوب فستق مطحون (اختياري)
طريقة التحضير

– في وعاء عميق، نضع السمن ونضيف إليه الدقيق ونعجنهم معاً حتى نحصل على عجينة كريمية، ونتركها لترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
– في وعاء آخر مسطح، ضعي السمسم وأضيفي السكر والشراب وافركيهم جيداً ثم أضيفي القليل من الماء ووزعيهم على أرضية الوعاء.
– في وعاء ثالث، اخلطي السكر والماء والشراب واخلطيهم معًا.
– نخرج العجينة، ونضيف الخليط إلى الوعاء الثالث، ونعجن المكونات معاً، ونعيد العجينة إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة.
– نخرج العجينة ونقسمها إلى كرات صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة. نرتب الجانب السفلي من القرص على الفستق المبشور، والجانب العلوي على السمسم، ونضع نصف الأقراص في صينية الفرن حتى تنتهي الكمية.
– أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق

القيمة الغذائية للبرازق المصري

تحتوي حصة البرازق المصري على القيم الغذائية التالية:
-السعرات الحرارية: 1853 سعرة حرارية
إجمالي الدهون: 117.9 جرام
الكوليسترول: 244 ملليجرام
-الصوديوم 787 مليجرام
-إجمالي الكربوهيدرات 192.8 جرام
-بروتين 21 جرام