طريقة عمل البرازق بالزبدة

طريقة عمل البرازق بالزبدة، كيفية عمل البرازق بشكل آخر، طريقة عمل البرازق المصري، والمعلومات الغذائية للبرازق. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل البرازق بالزبدة

مكونات

– 3 أكواب دقيق.
– 1 كوب سكر .
– كوب ونصف من الزبدة، توضع في درجة حرارة الغرفة مع رشة ملح.
– 2 كوب سمسم .
طريقة التحضير

1.سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
2. اخلطي الزبدة والدقيق والسكر وابدأي بالخلط بيديك حتى تحصلي على عجينة طرية.
3. نقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم حبة اللوز، ثم نسطح كل قطعة بحيث تكون مستديرة ومسطحة لتصبح حوالي 2 بوصة.
4. جهزي صينية فرن كبيرة، واغمسي الجزء العلوي من كل قطعة بالسمسم، ثم رتبيها في الصينية “على أن تكون الجهة المغموسة بالسمسم في الأعلى”.
5. ضعي صينية البرازق في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى تصبح القطع ذهبية اللون.
6. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تماماً ثم قدميها.

طريقة عمل البرازق بطريقة أخرى

مقادير الوصفة

– 3 أكواب دقيق.
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
– 3/4 كوب سكر ناعم.
– 1 بيضة كبيرة.
– 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
– 1/2 كوب حليب.
– نصف كوب فستق حلبي مطحون
– 1/2 كوب سمسم.
– 1 بياض بيضة كبيرة.
طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بتثبيت الرف الشبكي الأوسط. إحضار صواني ذات حواف قصيرة.
2. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، أنخلي الدقيق، الملح، والبيكنج باودر واتركيهم جانباً.
3. في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر، وأضيفي المضرب الشبكي، واخلطي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي ورقيق القوام.
4. أضيفي البيض والفانيليا، واخفقي على سرعة متوسطة حتى تختفي البيضة. أضيفي خليط الدقيق والحليب، واخلطي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تتشكل عجينة لينة.
5. ضعي العجينة على قطعة من ورق البرشمان، ثم ضعي عليها قطعة ثانية من ورق البرشمان. باستعمال النشابة، افردي العجينة بسمك 1/2 سم. باستعمال قطاعة البسكويت الدائرية، قطّعي العجينة إلى دوائر.
6. في طبق واسع، ضعي الفستق، وفي طبق آخر، ضعي السمسم.
7. خذي دائرة من العجينة وضعيها على الفستق. اضغط عليها بخفة حتى تلتصق بالفستق من جهة واحدة فقط. لا تقلب الدائرة. ضع الدوائر على الطاولة بحيث يكون جانب الفستق متجهًا للأسفل.
8. باستخدام فرشاة صغيرة، امسحي الجانب الآخر من البرازق ببياض البيض، ثم رشي عليه السمسم حتى يتغطى بطبقة سخية منه.
9. ضعي دوائر البرازق في الصواني، مع ترك مسافة بوصة بين كل دائرة.
10. أدخلي الصواني إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل البرازق المصري

مكونات

– كوبان من الزبدة.
– كوبين سكر.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– بياض بيضتين.
– ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
– ثلاثة أكواب من الدقيق.
– كوب من الفستق .
– كوب سمسم .
– ملعقتان كبيرتان من العسل.
طريقة التحضير

1. اخفقي الزبدة بالخلاط الكهربائي للحصول على خليط ناعم.
2. أضيفي السكر فوق الزبدة مع الاستمرار في الخفق.
3. أضيفي بياض البيض والفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات.
4. أضيفي الدقيق وربع ملعقة صغيرة من الملح إلى الخليط السابق، مع الخفق حتى يصبح ناعماً وناعماً.
5. ضعي العجينة في وعاء، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
6. أخرجي العجينة من الثلاجة، ثم قطعيها إلى كرات صغيرة.
7. ضعي السمسم مع ملعقة كنافة بالعسل في وعاء، ثم ضعي الفستق مع ملعقة كنافة بالعسل في وعاء آخر.
8. افردي قطع البرازق براحة يدك، ثم اغمسي جانباً منها في السمسم، ثم الجانب الآخر في الفستق.
9. كرري هذه الخطوة حتى تنتهي كمية قطع البرازق، ثم رتبي القطع في صينية الفرن.
10. أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى تتحمر وتنضج.
11. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد ثم رتبيها في طبق التقديم ثم قدميها.

المعلومات الغذائية لبرازيك

تحتوي قطعة البرازق (70 جرام تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية:
– السعرات الحرارية: 205 جرام.
– الدهون: 13 جرام.
– الدهون المشبعة : 4 جرام.
– الكوليسترول : 12 جرام.
– الكربوهيدرات: 19 جرام.
– البروتينات: 5 جرام.