نتحدث عن كيفية تحضير شريحة لحم مقلية في هذا المقال. كما نذكر لكم مجموعة متنوعة من الفقرات المميزة الأخرى مثل طريقة عمل ستيك اللحم بالبصل، وطريقة عمل الستيك المصري، وفوائد أكل اللحوم. تابع السطور التالية.
طريقة عمل شريحة لحم مقلية
مكونات
– شريحة لحم بقري، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومفرومة.
– بصلة كبيرة الحجم، مبشورة ومعصورة بقبضة اليد. نحن نستخدم ماء البصل فقط.
بهارات
– ملح، فلفل، بهارات مشكلة، رشة قرفة.
– ملعقة كبيرة زيت .
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
– ملعقة كبيرة من الخل الأبيض .
لتغطية
– البقسماط المطحون.
– بيضة مخفوقة مع رشة ملح وفلفل.
طريقة التحضير
1- اشطفي اللحم بالماء، ثم جففيه بمنشفة المطبخ، ويمكنك وضعه في مصفاة لبعض الوقت حتى تتخلصي من كل الماء الموجود فيه.
2- نخلط مكونات التتبيلة: ماء البصل، والليمون، والخل، والزيت، والبهارات. نقع اللحم لمدة ساعتين على الأقل. يغطى ويترك في الثلاجة لمدة التتبيلة.
3- ضعي البيض المخفوق مع الملح والفلفل في طبق، وفتات الخبز في طبق.
4- أخرجي اللحم من التتبيلة، ضعيه في البيض، ثم البقسماط، مع الضغط جيداً براحة يدك على اللحم حتى تلتصق طبقة البقسماط به.
5- رتبيها في طبق واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يمكنك تغطيتها ببلاستيك المطبخ وتركها لليوم التالي لتقليها.
6- اقليها بكمية كبيرة من الزيت الساخن على نار متوسطة من الجهتين حتى يصبح لونها ذهبياً.
7- ضعيها على مناشف المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وقدميها ساخنة.
طريقة عمل رغيف اللحم مع البصل
مكونات
– 1 كيلو لحم مع شريحة لحم.
– نصف كيلو بصل مقطع إلى حلقات أو مربعات حسب الرغبة.
– الزبدة والزيت.
-ملح،فلفل،بهار اللحم.
طريقة التحضير
1- سخني الزيت والزبدة جيداً في صينية أو طبق خزفي.
2- أضيفي شرائح اللحم بالتدريج «ليس دفعة واحدة»، وبمجرد أن يتغير لونها اقلبيها على الجانب الآخر.
3- ضعي اللحم في نفس الصينية على الجانب، وأضيفي شرائح جديدة كما في الصور، وكرري الخطوات حتى ننتهي من كل اللحم.
4- نوزع اللحم في الطاجن ونغطيه حتى يتصفى الماء ويمتصه مرة أخرى.
5- افركي البصل في طبق جانبي مع البهارات جيداً.
6- بعد أن يتشرب اللحم الماء، ضعي البصل فوق وأسفل اللحم، مع ملعقة الزبدة أو السمن.
7- غطي اللحم واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج تماماً. يمكنك إضافة كمية من الماء إذا لزم الأمر.
طريقة عمل الستيك المصري
مكونات
– شرائح اللحم
-ماء البصل
-الزبادي
-ملح
-فلفل أسود
-خل
– بهارات
– زيت للقلي
– البقسماط وبهارات الدقيق
-بيضة
كيفية تحضير شريحة لحم
1- بعد شراء اللحم وتحضيره وتقطيعه، ضعيه في الفريزر لمدة ليلة كاملة قبل طهيه في التتبيلة الخاصة بك.
2- تتكون التتبيلة من ماء البصل واللبن والملح والفلفل الأسود والبهارات والبيض. ضعي شرائح الستيك فيه، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي لحفظها في الفريزر.
3- قبل الطهي، أخرجي شريحة اللحم من الفريزر، وانتظري حتى يذوب الثلج تمامًا.
4- أحضري وعاء مسطح، ضعي فيه الدقيق وفتات الخبز، ثم ضعي شرائح الستيك فيه.
5- أعيدي شرائح الستيك إلى تتبيلة البصل مرة أخرى.
6- ضعي شرائح الستيك في تتبيلة البقسماط مرةً أخرى، واضغطي عليها جيداً.
7- ضعي الزيت في مقلاة، وأثناء تسخينه، ضعي شرائح الستيك على طبق مسطح بجانب بعضها البعض، حتى يسخن الزيت جيداً.
8- اقلي شرائح الستيك، مع الحرص على تصفيتها من الزيت جيداً باستخدام مناديل المطبخ الورقية.
9- يمكنك تقديم الستيك مع المعكرونة أو البطاطس المقلية أو السلطة أو الأرز الأبيض.
فوائد أكل اللحوم
-إمكانية الحفاظ على الكتلة العضلية:
تعتبر جميع أنواع اللحوم الحمراء مصدرًا ممتازًا للبروتين عالي الجودة. مما يعني أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، كما أن الاستهلاك المنتظم للحوم الحمراء يمكن أن يساعد في الحفاظ على العضلات وتقليل خطر ضمور الكتلة العضلية مع تقدم العمر.
– إمكانية تحسين الأداء أثناء التمرين :
اللحوم الحمراء تحتوي على مادة الكارنوزين. وهو حمض أميني موجود في الأسماك واللحوم، وترتبط مستوياته المرتفعة في العضلات بانخفاض التعب وتحسين الأداء أثناء ممارسة التمارين الرياضية، لكن اتباع نظام غذائي نباتي صارم قد يؤدي إلى انخفاض مستويات الكارنوزين في العضلات مع مرور الوقت.
يعالج الإكتئاب:
أثبتت إحدى الدراسات التي أجريت في أستراليا أن تناول كمية محددة من اللحوم لا تتجاوز 60 جراماً يومياً يمكن أن يقلل من الاكتئاب والقلق لدى الإنسان، وذلك لأن اللحوم الحمراء تحتوي على أحماض أوميجا 3 والحمض الأميني التربتوفان الذي يتحول إلى هرمون السيروتونين الذي له وظيفة له دور كبير في تحسين الحالة المزاجية وعلاج القلق والاكتئاب والتوتر لدى الإنسان.
يعالج فقر الدم والأنيميا :
من أهم فوائد اللحوم الحمراء لجسم الإنسان أنها تعالج فقر الدم والأنيميا نظراً لكمية البروتينات والأملاح المعدنية التي تحتويها، بالإضافة إلى الفيتامينات والأحماض الأمينية. كما أنه يساعد على التمثيل الغذائي الجيد والتنظيم مع تقوية جهاز المناعة لدى الإنسان، كما أن له دور في الحفاظ على مستوى الهيموجلوبين في الدم. بشرط أن تستهلكي كمية معتدلة منه دون الإفراط أو الإسراف.