نتحدث عن طريقة عمل شرائح اللحم مثل المطاعم في هذا المقال. كما نذكر لكم مجموعة متنوعة من الفقرات المميزة الأخرى، مثل طريقة عمل الستيك على يد الشيف هلا، وطريقة عمل الستيك بالصلصة، وأضرار أكل اللحوم. تابع السطور التالية.
طريقة عمل الستيك مثل المطاعم
مكونات
– شرائح اللحم مع الستيك .
– دقيق
– بيضة
– بصل مبشور
– بهارات
– زيت
– فلفل أسود
– فتات الخبز
– ملح
طريقة التحضير
1- يتم دق كافة شرائح اللحم بطريقة السحب ثم تسطيحها.
2- ضعي اللحم في البصل والملح والفلفل الأسود والبهارات.
3- نخلط الدقيق والبيض والبقسماط مع الملح والفلفل الأسود.
4- ضعي اللحم في الدقيق، ثم في البيض، ثم في فتات الخبز، على التوالي.
5- ضعي اللحم في الفريزر حتى يتماسك الخليط. – تحضير مقلاة على النار.
5- نجهز شريحة اللحم ثم نقليها بالزيت.
طريقة عمل الستيك على طريقة الشيف هالة
مكونات
– كيلو لحم ستيك (لحم عجل).
– 2 ملعقة كبيرة زبادي.
– نصف كوب عصير طماطم.
– ملعقة كبيرة من الخل.
– كوب ماء البصل.
– نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
– قليل من الملح.
– ملعقة صغيرة بهارات لحم مشكلة.
– ملعقة صغيرة من مسحوق إكليل الجبل.
– ملعقة صغيرة من مسحوق الزعتر.
– 4 بيضات.
– كوب حليب.
– 3 أكواب دقيق.
– 3 أكواب بقسماط ناعم.
– 2 ملاعق كبيرة نشا.
– قليل من الفلفل الأسود .
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
1- أحضري وعاء كبير، ضعي فيه الزبادي، وماء البصل، وصلصة الطماطم، واخلطي جميع المكونات معًا.
2- أضيفي الثوم المفروم، وقليل من الملح، وقليل من مسحوق إكليل الجبل، وقليل من مسحوق الزعتر، ورشة من بهارات اللحم، واخلطي جميع المكونات معًا.
3- أحضري شرائح الستيك، وادقيها حتى تصبح رفيعة، حتى تنفتح أنسجتها، فيتغلغل التتبيلة إلى داخل شريحة اللحم.
4- بعد ذلك، قومي بنقع شرائح الستيك في التتبيلة، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين، ويفضل طوال الليل إن أمكن.
5- أحضري وعاء عميق، ضعي فيه الدقيق، النشا والبيكنج باودر، واخلطيهم جيداً.
6- نخلط البيض مع الحليب وقليل من الفلفل الأسود في وعاء آخر.
7- في طبق جانبي آخر، ضعي البقسماط المطحون.
8- الآن أحضري شرائح الستيك، واغمسيها في خليط الدقيق، ثم في خليط البيض، ثم في البقسماط المطحون.
9- تكرر هذه العملية حتى تنتهي من كمية اللحم البقري بالكامل.
10- ضعي كمية مناسبة من الزيت في مقلاة، حتى لا تصبح سميكة جداً، وسخنيها على النار.
11- أضيفي شرائح الستيك، وحمريها في الزيت من جميع الجوانب.
12- أخرجي شريحة اللحم عندما تنضج، صفيها من الزيت، وقدميها ساخنة إلى جانب البطاطس المقلية والمعكرونة والسلطة.
طريقة عمل الستيك مع الصلصة
مكونات
– 1 كيلو لحم ستيك
– 2 بصلة مفرومة ناعماً
– 1 ملعقة كبيرة زبدة
-2 ملاعق كبيرة زيت
– فطر
– 1 كوب كريمة طبخ
-ملح حسب الرغبة
– بهارات لحم
– قليل من القرفة
طريقة التحضير
1- في مقلاة على النار، اقلي شريحة لحم البقر في الزبدة والزيت معًا حتى يتغير لونها.
2- أضيفي البصل وقلّبي المكونات جيداً، ثم أضيفي القرفة وبهارات اللحم إلى شريحة اللحم.
3- أضف كوبًا واحدًا من الماء حتى تنضج شريحة اللحم جيدًا.
4- ضعي الفطر في خليط اللحم البقري والبصل، ثم أضيفي كريمة الطبخ واتركيه حتى يغلي لمدة 5 دقائق، ثم قدميه ساخناً مع الأرز الأبيض.
أضرار أكل اللحوم
– زيادة فرص الإصابة بالأمراض
لنفس السبب السابق، من الممكن أن تزيد احتمالية الإصابة بالأمراض، خاصة تلك المتعلقة بالمناعة والفيروسات، مثل نزلات البرد، وذلك بسبب عدم تناول كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لمقاومة العدوى، وخاصة فيتامين سي. سوف تتجنب الإصابة بالعديد من الأمراض عن طريق موازنة نظامك الغذائي بحيث تتناول الخضار والفواكه بكميات كبيرة. جيد جدا.
– مشاكل في القلب والشرايين
يحتاج الجسم إلى تناول الألياف، كما ذكرنا من قبل، ليس فقط لسهولة الهضم، بل لأنها تقلل من امتصاص الكولسترول، وبالتالي تحمي القلب من الأمراض الخطيرة التي يمكن أن تصيبه. وإذا كان تناول اللحوم يأتي على حساب مصادر الألياف الأخرى، فإنه سيؤثر مع مرور الوقت على صحة القلب. والشرايين، حيث أن اللحوم ترفع مستوى الكولسترول الضار في الجسم، وخاصة اللحوم المصنعة أو اللحوم التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون غير الصحية.
-زيادة خطر الإصابة بالسرطان
تشير بعض الأبحاث الحديثة إلى أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء والمصنعة قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، مثل: سرطان القولون، وسرطان البنكرياس، وسرطان المعدة.
أحسن.
– آثار سلبية على الجلد والشعر
إذا كنت تأكل اللحوم بكميات كبيرة، فهذا يعني أنك تأكل العناصر الغذائية الأخرى بكميات قليلة أو معدومة، ونادرا ما يتوفر فيتامين C في المنتجات الحيوانية. كما أن اللحوم ليست غنية بفيتامين C المهم في تكوين الكولاجين الذي يحافظ على صحة الجلد والشعر والأظافر، لذا يجب عليك التقليل من تناولها. اللحوم لإفساح المجال لتناول الأطعمة الأخرى الصحية والمهمة لجميع أعضاء الجسم.
– صعوبة في الهضم والإمساك
حيث أن اللحوم من الأطعمة التي تحتاج إلى وقت في هضمها، ولا تحتوي على الألياف، ويمكن أن تسبب الانتفاخ، وخاصة اللحوم التي تحتوي على الدهون. وبالتالي فإن الإكثار من تناول اللحوم يؤدي إلى اضطراب في عملية الإخراج وفي توقيته. والأفضل هو تناول كميات معقولة من اللحوم. بالإضافة إلى الكربوهيدرات الصحية، مثل: الحبوب الكاملة، والخضروات، والفواكه، التي تساعد على عملية الهضم والتبرز بشكل أسهل.