قد تبدو لنا طريقة تحضير البليلة المصرية في طنجرة الضغط غريبة بعض الشيء، حيث يتم التحضير بطريقة غير تقليدية، وتعد البليلة من أشهر الوصفات اللذيذة وسريعة التحضير. وسنتعرف على طريقة تحضيرها خطوة بخطوة في هذا المقال.
طريقة عمل البليلة المصرية في طنجرة الضغط
المكونات
2 كوب قمح – 1 كيلو حليب – 1/4 كوب سكر – 2 ملعقة كبيرة جوز الهند – 1 ملعقة صغيرة فانيليا –
مكسرات مطحونة للتزيين
طريقة التحضير
1- نقوم بغسل قمح البليل ونقعه في الماء لمدة يوم كامل قبل استخدامه.
2- نضع عداد الماء في طنجرة الضغط على النار ونضع فيه حبات القمح حتى يغطي الماء القمح. نغلق الطنجرة ونتركها حتى نسمع صوت التصفير الذي يدل على نضج القمح.
3 نضع الحليب على كمية القمح ونتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان ونزيله. يمكننا إضافة السكر وجوز الهند ليعطيها طعم رائع ولنكهة أفضل نضيف رشة من الفانيليا وبذلك تصبح جاهزة لليلة كاملة.
4- قدمي البليلة ساخنة في أطباق التقديم، وزينيها بالمكسرات والهلالة والشفاء.
طرق مختلفة لتحضير البليلة
1- طريقة عمل البليلة بالكنافة
المكونات
1/2 كيلو قمح. 1/2 كيلو حليب. سكر . 1/2 كيلو كنافة. مكسرات (حسب الإمكانية والرغبة). الزبيب . جوزة الهند.
طريقة التحضير
1- ضعي قدراً على النار وفيه ماء حتى يغلي. نغسل القمح جيداً، ثم نضعه في الماء المغلي على النار ونتركه حتى ينضج جيداً لمدة ساعة إلى ساعتين، مع تحريكه من وقت لآخر ونزوده بالماء عند الحاجة. يجب أن يكون هناك ماء أكثر من القمح لأننا سنستخدمه. وهذا يعني أن الماء يرتفع حوالي ثلاثة أصابع فوق سطح القمح
2- نحضر الكنافة ونقطعها وندهنها بالزبدة أو السمن ونضعها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.
3- نضع كمية من البليلة بعد طبخها مع قليل من السائل (الماء المغلي) في طبق التقديم، ثم نضع فيه السكر، ثم نضيف القليل من الحليب الساخن مع التحريك، ثم نضع القليل من البليلة. فوقها الكنافة مع الحرص على تفتيتها، ثم المكسرات والزبيب وجوز الهند، وتقدم. حار. ملحوظة: عند الاحتفاظ بها طوال الليل، ستلاحظين أنها أصبحت صلبة. لتسخينه، أضيفي القليل من الماء وحركيه قبل وضعه على النار.
2- بليلة مثل المتجر
المكونات
نصف كيلوغرام من القمح. ملعقة من الفانيليا. سكر حسب الرغبة. القرفة.
طريقة التحضير
1- نغسل القمح وننقعه في ماء دافئ لمدة لا تقل عن 5 ساعات. نغسل القمح مرة أخرى ونضعه في قدر كبير ونضعه على النار. نترك البليلة تغلي ثم نقدم عليها هدية
2- بعد ذلك نضع ملعقة فانيليا. عندما تنضج البليلة، أضيفي كمية من السكر، ثم أضيفي الحليب. عندما تنضج البليلة نضعها في أكواب ونضيف إليها القرفة أو أي مكسرات أخرى حسب الرغبة.
4- طريقة عمل البسبوسة الليلية
المكونات
نصف كيلو قمح. كيلو من الحليب. جوزة الهند. سكر. البسبوسة جاهزة. الفانيليا. المكسرات.
طريقة التحضير
1- نقوم بغسل القمح ونقعه لمدة 7 ساعات على الأقل. نقوم بتصفية القمح من الماء، وغليه في الماء النظيف. 2-2-ضعي القمح في قدر به ماء على النار. نضع الحليب على النار ونضيف إليه السكر ونحرك حتى يذوب السكر.
3-ضعي الحليب على البليلة واتركيه حتى ينضج. نضع كمية من البسبوسة على البليلة والحليب، ونحرك حتى تنضج البليلة. نضع الكمية المتبقية من البسبوسة والمكسرات في الأكواب، ثم نضع عليها البليلة، ونرش عليها المكسرات.
3- طريقة عمل ليلة الفاكهة
المكونات
كوب ونصف من الفول المطحون – أربعة أكواب ونصف من الحليب السائل – كوب من السكر
ملعقة صغيرة فانيليا – كوب جوز الهند – نصف كوب قشطة – عسل و مكسرات مشكلة للتزيين
شرائح التفاح والموز
طريقة التحضير
1- ننقع القمح في الماء لمدة عشر ساعات قبل البدء، نضع القمح والماء في قدر على النار، ونتركه حتى ينضج.
2- ضعي السكر بعد غليه في الماء واتركيه على النار لفترة قصيرة. نترك القمح داخل الوعاء ونغطيه لمدة طويلة حتى تتفتح حبات البليلة. أضيفي الحليب بعد تسخينه إلى وعاء القمح بكمية كافية.
3- أضيفي الفانيليا وجوز الهند واتركيه على النار لمدة دقيقتين مع التحريك. ارفعي البليلة عن النار وأضيفي ملعقة صغيرة من الكريمة إلى كل طبق تقديم.
4- ضعي البليلة في الأطباق وهي ساخنة، واتركيها لمدة دقيقتين، ثم أضيفي شرائح الفاكهة، وأخيراً رشي عليها المكسرات وباقي البذور الهندية.
طريقة البليلة السورية
المكونات
2 كوب حمص مسلوق – عصير 1 ليمونة – 1 فص ثوم مفروم – 1/2 كوب زيت زيتون – 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) كمون – 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) ملح
طريقة التحضير
1- نجهز وعاء نضع فيه الحمص ونغطيه بالماء. ثم نضع الوعاء على النار حتى يغلي خليط الحمص والماء. وفي وعاء آخر نخلط الثوم المفروم والملح والكمون وعصير الليمون ونخلط جميع المكونات معاً.
2- نصفي الحمص من الماء ونتركه حتى يبرد، ثم نضيف إليه خليط الثوم ونحرك جميع المكونات معاً بعناية حتى تمتزج جميع المكونات. ضعي البليلة السورية في أطباق التقديم ورشي فوقها القليل من البقدونس والكمون وزيت الزيتون.
فوائد البليلة مع الحليب
1- تناول البليلة مع الحليب والمكسرات يساعد على استرخاء الجسم والتخلص من التوتر
2- البليلة مع الحليب والمكسرات تزيد من طاقة الجسم
3- البليلة بالحليب والمكسرات تساعد على تقوية وبناء عضلات الجسم
4- كل 100 جرام من البليلة تحتوي على 340 سعرة حرارية