طريقة عمل البوريك بالجبنة للشيف نجلاء

إليكم طريقة عمل البوريك بالجبنة على طريقة الشيف نجلاء. كما سنتعرف على طريقة عمل البوريك بالجبن نادية السيد، وطريقة عمل بوريك الفرن، وطريقة عمل البوريك بالجلاش، كل هذا في هذا المقال.

طريقة عمل البوريك بالجبنة على طريقة الشيف نجلاء

مكونات

• 3 أكواب دقيق
• ربع كوب من السمن
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ملح
• سكر
• بيضة
• الفانيليا
• ماء للعجن

حشوة

• جبنة فلمنج
• زيتون شرائح

وجه

• بيضة
• الفانيليا
• سمسم
• حبة البركة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 180 درجة
2. تحضير صينية بها ورق البرشمان
3. اخلط جميع المكونات معًا في الخلاط
4. أضيفي الماء تدريجياً حتى يصبح القوام متجانساً وتصبح العجينة طرية
5. يغطى ويترك ليتخمر لمدة ساعة تقريبا
6. نفرد العجينة ونقطعها إلى دوائر باستخدام القطاعة
7. أضيفي شرائح الجبن والزيتون
8. نطوي العجينة ونغلق الجوانب لتشكل نصف دائرة
9. رسم الوجه
10. يترك ليرتاح قليلاً
11. تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
12. نرش الوجه بالحبة السوداء والسمسم
13. تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون

طريقة عمل البوريك بالجبنة نادية السيد

المكونات

• نصف كيلوغرام من الدقيق.
• مئة وخمسون غراماً من السمن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• قليل من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة من الصلصة.
• ماء دافئ للعجن.
• كوب من الجبن الرومي المبشور.

كيفية صنع البوريك

1. أحضري وعاءً صغيراً، ضعي فيه الخميرة، والسكر، والقليل من الماء الدافئ، واخلطي المكونات حتى يتضاعف حجم الخميرة.
2. أحضري وعاءً كبيراً، وضعي فيه الدقيق، والملح، والخميرة، والحليب البودرة، والكركم، والصلصة، والسمن، والماء.
3. تخلط المكونات جيداً معاً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة. ضعيها في مكان دافئ واتركيها لتتخمر.
4. تؤخذ العجينة وتقطع إلى كرات صغيرة. تحشى الكرات بالجبن الرومي، وترتب الكرات في صينية متوسطة الحجم.
5. توضع في الفرن، وتترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة، حتى تنضج، ومن الممكن وضع الحبة السوداء عليها للتزيين.

طريقة عمل بوريك الفرن

مكونات عمل بوريك الفرن

• 500 جرام دقيق
• 250 مل ماء دافئ
• 100 جرام من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 500 جرام جبنة مبشورة (موزاريلا أو فيتا أو ريكوتا)

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. يُضاف الماء الدافئ والزبدة المذابة ويُحرَّك المزيج حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
5. نفرد كل كرة من العجين على شكل مستطيل.
6. ضعي كمية من الجبن المبشور في منتصف كل مستطيل.
7. لف كل مستطيل على شكل رول.
8. رتبي البوريك في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
9. دهن سطح البوريك بصفار البيض المخفوق.
10. يُخبز البوريك في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج ويتحمر.
11. يقدم البوريك ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
12. يمكنك إضافة مكونات أخرى للحشوة حسب الرغبة، مثل الفلفل الرومي، أو الخضار، أو اللحم المفروم.
13. يمكنك تزيين البوريك بالحبة السوداء قبل الخبز.

طريقة عمل البوريك المصري

مكونات

• 3 أكواب دقيق
• عدد 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• ½ كوب زيت
• 1 كوب جبن قريش أو جبن اسطنبولي حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة حبة البركة للتزيين

خطوات

1. في وعاء كبير، أضيفي الخميرة والسكر والصلصة وبياض البيض والزيت
2. نتركه لمدة دقيقتين ثم نضيف الدقيق ونعجن حتى يتماسك ونتركه يرتاح قليلاً
3. ثم نشكلها إلى كرات صغيرة ونحشيها بالجبن ونغلفها في رول صغير
4. أضيفي صفار البيض على الوجه مع رشة من الفانيليا
5. ونضع الحبة السوداء
6. ندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة ونتركها هنا