طريقة عمل البيتزا الايطالية بالصور خطوة خطوة

طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالصور خطوة بخطوة نقدمها لكم متابعينا في هذا العرض القيم.

بيتزا ايطالية بالجبنة

مكونات

– عجينة البيتزا : 120 جرام
صلصة الطماطم: ملعقتان كبيرتان
– جبنة موزاريلا : 170 جم
– جبن الماعز : 90 جرام
– الطماطم : 5 شرائح
– اكليل الجبل : 10 جرام
طريقة التحضير

1. نفرد العجينة ونفردها ونضعها في صينية خبز مدهونة بالزيت ورشة دقيق. دهن العجينة بصلصة الطماطم.
2. ضعي فوق الصلصة جبنة الموزاريلا.
3. وزعي شرائح الطماطم وضعي فوق كل شريحة قطعة من جبن الماعز.
4. رشي عليها إكليل الجبل.
5. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

المكونات

1 كيلو دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
6 ملاعق زيت زيتون
1/2 كيلو جبنة موزريلا
صلصة البيتزا جاهزة
طريقة التحضير

1- على سطح عمل خشبي أو رخامي، ضعي الدقيق واصنعي حفرة في المنتصف، ثم أضيفي الخميرة والملح والماء الدافئ.
2- أعجن المكونات جيداً لمدة 15-20 دقيقة، أو في الخلاط الكهربائي، حتى تصبح العجينة ناعمة وملساء.
3- أضيفي القليل من الماء أو الدقيق إذا لزم الأمر للحصول على عجينة كروية، ثم غطي العجينة جيداً، وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.
4- عندما يتضاعف حجم العجينة، قطعيها إلى كرات متساوية الحجم، ثم غطيها وضعيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
5- بعد أن يتضاعف حجم العجينة، افرديها باستخدام أصابعك، ثم وزعي عليها صلصة البيتزا، ثم غطيها بجبنة الموزاريلا، وزينيها بالريحان.
6- دهن حواف البيتزا بالقليل من زيت الزيتون، ثم إدخالها إلى الفرن على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 5 أو 6 دقائق.
7- أخرجي البيتزا من الفرن، وضعي عليها الريحان الطازج، ثم قدميها فوراً وهي ساخنة

عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية

مكونات تحضير عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية

– 1 كوب ماء ساخن
– 1 ملعقة صغيرة من العسل
– 2 وربع ملعقة صغيرة خميرة جافة
– 3 أكواب دقيق
– 1 و3/4 ملعقة صغيرة من الملح الخشن
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز + كمية صغيرة للطبق.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية

1. اخلطي الماء الساخن والعسل في كوب قياس حتى يذوب العسل. نرش الخميرة ونترك الخليط ليرتاح لمدة 5 دقائق تقريباً. في هذه الأثناء، اخلطي الدقيق والملح في الخلاط.
2. نسكب خليط الخميرة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون فوق خليط الدقيق، ونخلط حتى ينكمش الدقيق ويشكل كرة لزجة، حوالي 20-30 ثانية.
3. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام كعب يديك لمدة 5 دقائق تقريباً.
4. دهن وعاء كبير بالزيت، ووضع العجينة فيه، وتقليبها حتى تتغطى بالكامل بالزيت، ثم لف الوعاء بإحكام بكيس نايلون، ووضعه في مكان دافئ وتركه ليرتاح لمدة ساعة تقريباً. حتى يتضاعف حجمها.
5. اضغطي على العجينة للأسفل، ضعيها على لوح التقطيع، وقسميها بالسكين إلى أرباع.
6. قومي بتشكيل كرة من كل قطعة عجين، ضعيها على سطح أملس واضغطي عليها بيديك، ثم قومي بإدارة يديك عكس اتجاه عقارب الساعة وافردي العجينة حتى تصبح ناعمة، وكرري العملية مع باقي الكرات.
7. ضعي كل قطعة عجين في كيس نايلون أو وعاء بلاستيكي بغطاء، واتركيها في الثلاجة لمدة 10-48 ساعة (ستستمر العجينة في التخمر)، وقبل استخدامها، اتركيها لمدة ساعة عند درجة حرارة الغرفة. ويمكن الاحتفاظ بها مجمدة لأكثر من أسبوعين.
8. ضعي كرة من العجين على سطح أملس، واضغطي عليها لتشكل دائرة أو مستطيلة أو بيضاوية بقياس 9 بوصة. لتحضير بيتزا صغيرة، قطعي كل كرة إلى 4 قطع، ثم اضغطي عليها وتمديها.