طريقة عمل البيتزا بالسجق

طريقة عمل البيتزا بالسجق وما هي طريقة عمل البيتزا بالسجق فاطمة أبو حاتي. كما سنتحدث عن طريقة عمل البيتزا بالسجق على يد الشيف هالة وما هي أضرار السجق. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل البيتزا بالنقانق

مكونات

– حليب بودرة 4 ملاعق كبيرة
– ماء فاتر، كوب وربع
– طحين 1 كيلو
– قليل من الملح
– زيت زيتون، ربع كوب
– خميرة فورية 2 ملعقة كبيرة
-بيض 1 قطعة
– رشة سكر
مكونات صلصة البيتزا:
– زعتر حسب الرغبة
– 1 بصلة (كبيرة الحجم، مقطعة إلى حلقات)
– نصف كيلو نقانق (مقطعة إلى حلقات)
– ثوم 7 فصوص (مفروم)
– ملعقة كبيرة من الخل
– ملعقة كبيرة زيت
-طماطم حسب الرغبة (حلقات)
-فلفل أخضر حسب الرغبة (حلقات)
– زيتون حسب الرغبة (حلقات)
– جبنة بارميزان حسب الحاجة
-جبنة موزريلا حسب الحاجة
طريقة التحضير

1- أضيفي الدقيق والخميرة وقلبي تدريجياً في الماء الفاتر.
نخلط العجينة مع زيت الزيتون ونتركها لتتخمر.
2- افرديها على صينية خبز مدهونة بالزيت واستخدمي الشوكة في غرسها في العجينة حتى لا ترتفع مثل الكعكة.
3- أضيفي الثوم المفروم وحمريه مع ملعقتين زيت وملعقة كبيرة سمن، وأضيفي ملعقة كبيرة من الخل بعد أن يتغير لونه.
4-ضعي السجق بعد أن ينضج بعد إضافة الزيت ثم أضيفي الثوم والبصل المفروم وقومي بتشويح السجق والفلفل ثم أضيفي حلقات الطماطم.
5- أضف حوالي 4 حبات طماطم طازجة وملعقتين كبيرتين من الصلصة.
6- دهن البيتزا بالسمن، ووضع حلقات السجق فيها، وإدخالها إلى الفرن. قبل إخراجها بخمس دقائق، ضعي الجبنة فيها حتى تبقى طرية.

طريقة عمل البيتزا بالسجق على طريقة فاطمة أبو حتّي

المكونات

– 3 أكواب من الحليب البودرة.
– 3 أكواب زبادي 3.
– 3 أكواب دقيق منخول.
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
– ربع ملعقة ملح.
– ملعقة كبيرة مايونيز .
-ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة.
-ملعقة كبيرة ونصف سكر.
– ربع كوب ماء دافئ للاختبار.
– ماء دافئ للعجن.
–صلصة

– 3 ملاعق كبيرة صلصة .
– 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
– ملعقة كبيرة زعتر .
– ملعقة صغيرة من مسحوق البصل .
– ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم .
تعبئة:
-فلفل أخضر مقطع شرائح.
– بصل مقطع شرائح.
– طماطم مقطعة.
– زيتون مقطع.
-بسطرمة.
– خليط الجبن .
– جبنة كريمية.
طريقة عمل البيتزا بالدجاج فاطمة أبو حاتي

1- لعمل عجينة في ماء الاختبار، أضيفي الخميرة والسكر.
2- أضيفي الدقيق، الملح، البيكنج باودر، ومسحوق الحليب إلى الخلاط واخلطيهم جيدًا.
3-أضيفي أولاً الزبادي والمايونيز والخميرة، ثم اخلطي جميع المكونات التي تحتاجينها.
4-أضيفي بعض الماء الدافئ حتى تصبح العجينة طرية وناعمة جداً.
5- نستمر بالعجن حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
6- ضعي الغطاء واحفظيه في مكان دافئ.
7- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات ثم قسميها إلى 4 بيتزا متوسطة الحجم.
8- نرش الدقيق العادي، ونفرد العجينة إلى طبقة رقيقة، ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ومبطنة بطبقة من الدقيق.
9- نضع عليها شوكة ونحفر حفرة بالشوكة ثم نضع الصلصة ونضع طبقة من الجبن البسيط المحشو بالسلامي أو البسطرمة والفلفل والبصل والزيتون والفلفل الحار وطبقة من الجبن ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.
10- بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، أقلبي الشواية على درجة متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي من الأعلى، ثم أخرجيها.
لتحضير بيتزا الجبن، نفرد العجينة، ونضعها في صينية خبز مبطنة بورق مدهون، ونرشها بالدقيق، ونخبزها بالشوكة، ثم نفرد طبقة من الجبن الكريمي، وطبقة من الجبن المشكل، ونرشها بالزعتر، ونضعها ندخلها إلى فرن ساخن جداً، عندما يتحول قاعها إلى اللون البني الذهبي. افتحي الشواية من الأعلى إلى درجة متوسطة، ثم أخرجيها وقدميها.

طريقة عمل البيتزا بالسجق على طريقة الشيف هالة

مكونات حشوة النقانق

-طماطم
– نصف كيلو نقانق
– ملعقة كبيرة صلصة
– بصل مقطع
-فلفل ملون
هامي وفلفل روماني
– جبنة الشيدر والموزاريلا
– زيتون أسود شرائح
– ثوم مفروم
-ملح وفلفل
-زيت
– 4 أكواب دقيق أبيض منخول من أفضل أنواع دقيق المعجنات.
– 1/2 كوب جبن قريش .
– 1/4 كوب زيت زيتون.
-بيضة.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
-أضيفي ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الخميرة.
– 3 أرباع كوب ماء دافئ
طريقة التحضير

1- ضعي الدقيق المنخول في وعاء كبير مجوف، وأضيفي إليه الحليب، وزيت الزيتون، والملح، والبيض.
2- قومي بخلط جميع المكونات معاً حتى يمتص الدقيق تماماً، ثم أضيفي الخميرة واخلطي المكونات مرة أخرى.
3- أضيفي الماء الدافئ ببطء حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة، ثم حوليها إلى كرة كبيرة، ضعيها في وعاء كبير، غطيها بغطاء بلاستيكي، واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
4-يمكنك إدخالها إلى الفرن تحت الموقد وتشغيل الضوء حتى يصبح دافئاً.
5- بعد مرور ساعة تجدين أن العجينة قد تخمرت واتسعت ليتضاعف حجمها. ما عليك سوى لفها ووضع حشوة البيتزا فوقها.
6- إذا أردت الحصول على عجينة جيدة، اخفقي العجينة حتى يفرغ الهواء منها.
7- لفها مرة أخرى، وضعها في نفس الوعاء، وأغلق الغطاء، حتى تبدأ في التخمر لمدة نصف ساعة.
8- بعد مرور الوقت المحدد لمرحلة التخمير التالية ستجد أنها تتخمر بسرعة كبيرة وسيختلف قوام العجين. تعتبر هذه العملية من عمليات تنشيط الخميرة، لذا يمكن استخدامها في دهن وإضافة الحشوات.
9- اقلي البصل في قليل من الزيت على النار ثم أضيفي السجق
10- أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار والفلفل الملون وقلبي جيدًا
11- أضيفي الطماطم المفرومة والصلصة واتركيها على النار

أضرار النقانق

1- وفقاً لدراسة نشرتها جامعة زيورخ، فإن الأشخاص الذين يتناولون بانتظام كمية أكبر من اللحوم المصنعة سيكونون أكثر عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. كل ذلك بسبب المواد المسرطنة (مثل النتروزامين) الناتجة عن المعالجة.
2- ولكن هناك ملاحظة واحدة يجب التأكيد عليها في الدراسة، وهي تناول المشاركين 40 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا، وهي كمية كبيرة من اللحوم المصنعة يجب استهلاكها بشكل منتظم. وتنتهي الدراسة بالقول إنه يجب عليك تناول أقل من 20 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا.