طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير

طريقة عمل البيتي فور بالصور والمكونات، طريقة عمل البيتي فور بالفانيليا، وطريقة عمل البيتي فور بالمربى، كل ذلك سنتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل البيتي فور بالصور والمكونات

مكونات تحضير البيتيفور:

• 2 كوب دقيق
• نصف كوب من السكر الناعم
• كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• 2 صفار بيضة
• نصف ملعقة كبيرة من قشر البرتقال
• مربى أو شوكولاتة حسب الرغبة

طريقة:

1. يخفق البيض ويضاف إليه الفانيليا وقشر البرتقال.
2. أضيفي الزبدة واستمري في الخفق حتى نحصل على قوام كريمي.
3. أضيفي السكر البودرة واستمري في الخفق جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
4. يخلط الدقيق مع البيكنج باودر ويضاف إلى الخليط السابق تدريجياً مع التحريك ببطء حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
5. نغطي العجينة بالنايلون الغذائي ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً.
6. تقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتشكل حسب الرغبة.
7. رتبيها في صينية مبطنة بورق الزبدة في فرن متوسط ​​الحرارة حتى يصبح لونها ذهبياً.
8. تترك حتى تبرد وتغطى كل قطعتين من البيتي فور بالمربى أو الشوكولاتة.

كيفية صنع أربعة محلية الصنع مع المربى

مكونات المربى محلية الصنع مع المربى:

• كوبان وربع من الدقيق الأبيض للحلويات
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة الناعمة
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة
• صفار بيضة كبيرة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من الحليب
• مربى
• فستق ناعم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نخل الدقيق والملح مرتين ليدخل الهواء، ثم نتركه جانباً.
2. أضيفي السكر إلى الزبدة واخفقيهم بالخلاط الكهربائي لمدة 3-4 دقائق، حتى تحصلي على خليط كريمي.
3. أضيفي صفار البيض، والفانيليا، وملعقة صغيرة من الحليب، واستمري في الخفق بسرعة بطيئة حتى يختفي الصفار تماماً من العجينة. ثم توقف.
4. أضيفي الدقيق، ثم استخدمي مقبض العجن على سرعة بطيئة لمدة دقيقة تقريباً، حتى تمتزج جميع المكونات معاً وتحصلي على عجينة متماسكة نوعاً ما.
5. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. تحضير صينية فرن مدهونة بالزبدة، ووضع كمية من العجينة في قالب البسكويت، ثم الضغط عليها حتى تحصلي على الشكل المطلوب.
7. اضغط على العجينة جيداً حتى تمتلئ داخل تجويف المكبس والتخلص من كافة الفراغات. نستمر بالضغط مرارا وتكرارا حتى تخرج العجينة من حواف المكبس وتكون الأشكال منتظمة.
8. ضعي قطع البيتي فور الجاهزة في صينية الخبز، واحرصي على ترك مسافة بين كل قطعة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
9. ضعي صينية الخبز في الفرن واتركيها لمدة 8-9 دقائق، حتى يتحول لون البيتي فور إلى اللون الذهبي.
10. أخرجي صينية الخبز من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.
11. رتبي القطع الأربع الصغيرة في طبق التقديم. ضعي القليل من المربى بين قطعتين من الطعام المنزلي، ثم قومي بلصقهما معاً.
12. تزيين الحواف بالفستق المطحون.
13. ترتيب البيتي فور في طبق التقديم.

طريقة عمل البيتي فور بالفانيليا

مقادير الوصفة:

• 2 1/4 كوب دقيق
• 1 رشة صغيرة من الملح
• 1 كوب زبدة ناعمة
• 3/4 كوب سكر ناعم
• 1 صفار بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 1-2 ملعقة صغيرة حليب
• للتزيين: مربى وفستق

طريقة التحضير:

1. على قطعة من الورق، أنخلي الدقيق والملح، واتركيه جانباً.
2. في وعاء الخلاط، أنخلي السكر الناعم وأضيفي الزبدة وأضيفي المخفق واخفقي لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الخليط خفيفاً مثل الكريمة المخفوقة، ويكون لونه أصفر فاتح.
3. أضيفي الصفار، والفانيليا، وملعقة صغيرة من الحليب، واخفقي بسرعة بطيئة حتى يختفي الصفار.
4. نرفع المضرب، ونثبت مضرب الخلط، ونضيف الدقيق، ونشغل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة دقيقة تقريباً، حتى تمتزج المكونات مع بعضها ونحصل على عجينة متماسكة بعض الشيء.
5. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. إحضار صواني قصيرة الحواف.
6. ضعي كمية من العجينة في عصارة البسكويت، ثم اضغطي بالمكبس لتفريغ البيتي فور في الصينية، مع ترك مسافة بين الأقراص.
7. اخبزيها لمدة 8-9 دقائق حتى تصبح قطع البيتي فور ذهبية اللون. اتركيها في الصينية حتى تبرد تماماً، ثم انقليها إلى طبق التقديم.
8. للتزيين: ضعي القليل من المربى بين قطعتين من البيتي فور وألصقيهما ببعضهما ثم زيني الحواف بالفستق.

نصائح لتحضير قطع البيتي فور الناعمة التي يمكنك شراؤها من المتجر

1. يجب عليك استخدام الزبدة الساخنة أو السمن، وليس الزبدة المذابة.
2. ويفضل استخدام الزبدة للتأكد من نعومة البيتي فور.
3. ويفضل استخدام الزبدة المستوردة.
4. إذا كانت العجينة طرية جداً، أضيفي نصف كوب من الماء حتى تتماسك.
5. إذا تم دحرجة العجينة في الفرن أثناء الخبز فهذا يعني أن نسبة السكر أعلى من نسبة الدقيق
6. في هذه الحالة عليك زيادة نسبة الدقيق حتى تتماسك العجينة.