طريقة عمل البيتي فور من سالي فؤاد سهلة ولذيذة في نفس الوقت. البيتي فور من أشهر أنواع الحلويات الفرنسية، وهو أحد أنواع البسكويت اللذيذة التي انتشرت من المطبخ الفرنسي إلى جميع المطابخ العالمية.
طريقة عمل سالي فؤاد في المنزل
مكونات
- كوب من الزبدة الناعمة
- 2 صفار بيضة
- نصف كوب من السكر البودرة
- 2 كوب دقيق
- الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة حليب (حسب الرغبة)
- شوكولاتة ذائبة للتزيين
- قليل من الملح
- ألوان فرماسيل للديكور
- مربى للزينة
طريقة التحضير
- نخلط الزبدة مع السكر جيداً ثم نضيف صفار البيض والفانيليا ونستمر في الخلط
- أضيفي الدقيق والحليب ورشة ملح ثم ضعي العجينة في آلة البيتي فور أو في كيس المعجنات وشكليها حسب الرغبة
- ندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج تماماً
- تقدم وتزين بالشوكولاتة المذابة أو المربى أو الشعيرية الملونة وتقدم
طريقة عمل البيتي فور بالشوكولاتة
مكونات
- الزبدة : 400 جرام (بدرجة حرارة الغرفة)
- الملح : رشة
- البيض: 1 قطعة
- السكر: 2 كوب
- الدقيق: 1 كيلو
- الكاكاو: 6 ملاعق كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- شوكولاتة الحليب: 200 جرام
- البيكنج باودر : ملعقة صغيرة
- رقائق الشوكولاتة : كوب (حجم صغير)
طريقة التحضير
- اعجن الزبدة والبيض والملح والدقيق والبيكنج باودر والسكر والكاكاو والفانيليا جيدًا بيديك في وعاء كبير حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة قبل البدء بتشكيلها.
- تسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية.
- استخدمي القطع الصغيرة الخاصة للحصول على الأشكال المطلوبة. ضعيها على ورق زبدة في صينية الفرن.
- نخبز البيتي فور في الفرن المحمى حتى ينضج، أي لمدة 12-15 دقيقة.
- نتركها تبرد جيداً قبل البدء في تزيينها.
- لتحضير الكريمة: نذوب الشوكولاتة في المايكرويف لمدة دقيقة.
- احشي البيتي فور بالشوكولاتة المذابة، وأغلقيهما، ثم اغمسي جانباً واحداً في الشوكولاتة وزينيهما برقائق الشوكولاتة.
طريقة عمل سالي فؤاد الغريبة
مكونات
- أربعة أكواب من الدقيق الناعم.
- ثلث كوب من النشا.
- كوب ونصف من السمن.
- ثلثا الكوب من السكر البودرة المنخول.
طريقة التحضير
- نضع السمن والسكر البودرة في وعاء كبير، مع التحريك المستمر، لتختلط المكونات ونحصل على خليط كريمي.
- أضيفي النشا إلى الدقيق مع التقليب، ثم ادمجيه مع المكونات السابقة، وحركي للحصول على عجينة متماسكة.
- نأخذ قطع صغيرة من العجينة، ونشكلها على شكل كعكة غريبة، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية.
- تخرج من الفرن عندما يتحول لون وجهها إلى اللون الأحمر، وعليك تحريك الصينية. عند تغيير وضع الغريبة فهذا يدل على أنها قد نضجت.
- يتم تخزينها في علب زجاجية خاصة بالمطبخ، ومن الممكن إضافة صلصة الشوكولاتة أو بعض المكسرات فوقها حسب الرغبة.
طريقة عمل البيتي فور أميرة شنب
مكونات
- كوبين من الزبدة.
- كوب من السكر البودرة.
- بيضتان
- قليل من الملح
- ثلاثة أكواب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر (حسب الرغبة)
- فارماسيل للتطبيق
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- مربى للتقديم
- لنكهة الشوكولاتة (الكاكاو الخام)
- شوكولاتة مذابة
- لنكهة اللوز (ملعقة صغيرة من روح اللوز وربع كوب من اللوز المطحون)
- ربع كوب من الزبدة
طريقة التحضير
- نخلط الزبدة مع السكر البودرة ثم نخلط البيض مع الفانيليا ثم نضيفهم للخلاط
- نخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر ونضيفه للخلاط بالتدريج
- للحصول على نكهة الشوكولاتة، أضيفي ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة مع الكاكاو وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي جوهر اللوز واللوز المطحون للحصول على نكهة اللوز وحركي حتى تمتزج المكونات
- نخرج العجينة لترتاح قليلاً ثم نشكلها على صينية فرن بورق الزبدة ونضعها في الثلاجة مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- تخبز على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق ثم تخرج وتترك لتبرد تماما
- يقدم مع المربى والشعيرية والشوكولاتة الذائبة