نتحدث عن كيفية تحضير الحبار المشوي في هذا المقال. كما نذكر لكم مجموعة أخرى من الوصفات المميزة مثل طريقة عمل الحبار المقلي وطاجن الحبار والجمبري، والخاتمة عن فوائد الحبار. تابع السطور التالية.
طريقة عمل الحبار المشوي
مكونات
– البقدونس : 4 ملاعق كبيرة (مفروم)
– كزبرة خضراء : 4 ملاعق كبيرة (مفرومة)
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : ملعقة صغيرة (بدون تقطيع)
– الثوم : 3 فصوص (مقشر ومهروس)
– الليمون : نصف ليمونة (معصورة)
– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
– الحبار : 8 قطع (مقطعة إلى حلقات / منظفة أو جاهزة)
– الليمون : نصف ليمونة (مقطعة إلى شرائح)
طريقة التحضير
1. في وعاء مسطح، اخلطي مكونات التتبيلة (البقدونس، الكزبرة المفرومة، البابريكا، أوراق الكزبرة، الثوم، عصير الليمون، وزيت الزيتون) معًا.
2. ننقع قطع الحبار في وعاء التتبيلة، مع التأكد من تغطيتها من جميع الجوانب بالخليط. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
3. تُشوى قطع الحبار مع شرائح الليمون في الجزء العلوي من الفرن الساخن (الشواية)، لمدة تتراوح بين ست إلى عشر دقائق، أو حتى تنضج.
طريقة عمل الحبار المقلي
المكونات
– كيلو جرام من الحبار، مقطع إلى حلقات.
– 1/2 كوب عصير بصل.
– البيض المخفوق.
– كوب دقيق.
– 2-5 أكواب بقسماط طازج.
– زيت للقلي
-صلصة.
– ليمون، ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
– نصف كوب كاتشب، ونصف كوب آخر مايونيز.
طريقة التحضير
1- اغسلي الحبار، وضعيه في وعاء كبير، واخلطيه مع عصير البصل، والملح، والفلفل الأسود للتخلص من رائحته.
2- في طبق عميق، ضعي الدقيق، وفي طبق آخر، ضعي البيض المخفوق، وفي طبق آخر، ضعي البقسماط.
3- ضعي الحبار في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
4- يقلى الحبار في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
5- يقدم مع حلقات الحبار المقلية الممزوجة بصلصة الارورا والكاتشب والمايونيز في وعاء مناسب ويزين بالليمون.
طاجن الحبار والروبيان
المكونات
– كيلو جرام من الحبار.
– كيلو جمبري.
– أربعة أكواب من عصير الطماطم.
– حبتان من الفلفل الأخضر الحار، متوسطة الحجم.
– خمس حبات من البصل المقطعة إلى قطع صغيرة.
– ستة فصوص من الثوم المهروس.
– ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
– ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
– كزبرة جافة مطحونة.
طريقة التحضير
1- قومي بغسل وتنظيف الجمبري والخيار جيداً بالماء، ويمكنك استخدامه في الماء الممزوج بالليمون، للتخلص من أي روائح نفاذة.
2- قطعي الحبار إلى شرائح، وضعي كمية من الماء في قدر على النار، حتى يغلي الحبار.
3- أحضري وعاء آخر به كمية من الماء لسلق الجمبري، ثم صفيه من الماء.
4 – نحضر قدرًا ثالثًا، ثم نضيف كمية من الزيت والبصل المفروم، مع التقليب حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم نضيف الثوم حتى يتحول إلى اللون الذهبي أيضًا، ثم نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم حتى يسخن الخليط.
5- أضيفي الجمبري المسلوق، والخيار المسلوق، مع التقليب في الصلصة.
6- اسلقي اللوز، ثم ضعي كل الخليط في وعاء فخار، ثم ضعي اللوز للتزيين، وأدخلي الوعاء إلى الفرن، حتى يأخذ سطحه اللون.
7- يقدم الطاجين ساخناً مع الأرز الأحمر.
فوائد الحبار
يقوي جهاز المناعة في الجسم، وذلك بسبب غناه بالعديد من المعادن المفيدة لجهاز المناعة، مثل النحاس، والزنك، والسيلينيوم، وهذه العناصر تعمل على حماية الجسم من العديد من الأمراض. غني بفيتامين ب3 الذي يحافظ على مستويات السكر في الدم.
يخلص الإنسان من التوتر والاكتئاب، وذلك بفضل غناه بالمغنيسيوم، كما يعمل هذا المعدن على تحفيز العضلات على الاسترخاء.
– يخفض ضغط الدم المرتفع، لأنه غني بالبوتاسيوم. يقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان، وذلك بسبب غناه بالسيلينيوم.
– وقاية الإنسان من الإصابة بفقر الدم، لأنه يمد الجسم بنسبة 90% من حاجته اليومية للنحاس، كما أنه يزيد من كفاءة الجسم في امتصاص الحديد. تجدر الإشارة إلى أن انخفاض مستوى النحاس في الجسم يعد من أهم أسباب الإصابة بفقر الدم والأنيميا.
يقوي العظام، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفوسفور، الذي يساعد على تقوية الكالسيوم في كل من الأسنان والعظام، وبالتالي تقويتها. فهو غني بكميات كبيرة من السيلينيوم الذي يعمل كمضاد للأكسدة، وبالتالي يوفر الحماية ضد التهاب المفاصل. يقوي العضلات، لأنه يزودها بـ 30% من احتياجاتها اليومية من البروتين، كما أنه يعمل على بناء العضلات دون زيادة الدهون.
يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، التي تعمل على رفع مستوى صحة كل من الجلد والشعر، وتعتبر هذه الفائدة من أهم فوائد تناول الحبار.
يحمي من أمراض القلب المختلفة، وذلك لأنه غني بفيتامين ب12، ويعمل هذا الفيتامين على خفض مستوى هرمون الهوموسيستين، حيث أن ارتفاع مستوى هذا الهرمون يزيد من احتمالية الإصابة بالجلطات الدماغية والقلبية.